红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“抗冻美食山药糖醋排骨”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
小排骨适量，山药适量，青红椒适量，冬笋适量，葱适量，姜适量，蕃茄酱适量，酱油适量，料酒适量，白醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量
抗冻美食山药糖醋排骨的做法步骤：
第1步小排骨用酱油、料酒 盐 淀粉、葱、姜腌15分钟。青红椒，冬笋切丁，山药切块，冬笋，山药飞水捞出，待用。
第2步将腌好的排骨入油锅开始大火定型，捞出中火炸熟。碗内放少许油将蕃茄酱，酱油、白醋、糖各1汤勺，盐少许和水，制成糖醋汁。
第3步捞出出排骨，锅中留底油，煸香葱姜，将调好的糖醋汁，山药 青红椒、笋放入拌匀。
97msw.cOm延伸阅读
传统美食糖醋排骨
食材明细：
排骨500g，料酒1勺，酱油2勺，白糖2汤匙，镇江香醋4汤匙，水适量，生姜5片
传统美食糖醋排骨的做法步骤：
第1步排骨洗净剁小块，放入生姜片，倒入料酒、酱油腌制半小时。锅中倒入适量油，爆香姜片。
第2步倒入排骨翻炒。中火翻炒至排骨变色，煸至表面金黄色时。
第3步倒入开水（水没过排骨），大火烧开，转弱中火焖煮。加入料酒。
第4步加入酱油。加入白糖。
第5步倒入镇江香醋。焖煮15分钟后，开盖，大火收汁。
第6步最后倒入1小勺香醋提味即可。糖醋排骨就完成了
糖醋排骨①的做法_美食方法
糖醋排骨①的做法
主料：肋排1盘，白糖(冰糖)3至4匙，生抽2匙，老抽1匙，镇江香醋3至4匙，盐少许
糖醋排骨的做法步骤：
步骤一、将肋排在开水中汆一下，过掉肉里残留的血和杂质。(时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂)
步骤二、将汆过的肋排放入锅中，加入清水，水量刚好浸过肉为宜，开大火煮。
步骤三、待水开后，改小火，依次加入糖、生抽(增味)、老抽(调色)，约煮15分钟至入味。
步骤四、醋容易挥发，所以最后再放入香醋，煮至水变成稠稠的酱汁时即可熄火起锅。
糖醋排骨的小诀窍
这道菜比较传统的做法是用小排，不过个人觉得用上好的烧烤肋排做会更美味。
醋的牌子很重要，我一般选用恒顺香醋，这样做出来味道正宗些。
用冰糖替代白砂糖也可以给这道菜的味道加分哦。
糖醋排骨怎么做好吃 糖醋排骨
糖醋排骨
【糖醋排骨】嗜肉族假期一定需要的大菜 周末吃啥？ 时间过的可真快啊，一年马上四个月就要结束了！然后就是端午，接着就是中秋，完了就到春节！怎么就觉得时间过的老快的
食材配方
主料：
排骨
油
盐
冰糖
香醋
葱白
小香芹
姜
做法 共12个步骤
1.材料
2.（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
3.准备好糖醋料（香醋 冰糖）
4.焯水后的排骨沥干水分
5.锅里入油，放入冰糖 中小火
6.待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
7.直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
8.加入一碗水
9.调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
10.20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
11.将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
12.中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
蜜汁糖醋排骨
食材明细：
主料：小排适量
辅料：葱适量，酱油适量，盐适量，八角一颗，糖适量，醋适量，黑芝麻适量
蜜汁糖醋排骨的做法步骤：
1，小排飞水备用（水里放些盐），肉比较入味；葱打结备用
2，锅里少许油，放入排骨，炒至表面有些酥脆即可
3，加水没过排骨，加入葱、大量的白糖（或蔗糖）、醋、八角、酱油、盐调味至喜欢的味道
4，水快烧干时，依次加入芝麻、调好的生粉（生粉要加入少许的醋，这样做出来的味道更有糖醋的香味），待汁浓稠裹住排骨后即可装盘
小贴士：
1、排骨要选肉比较瘦的小排，味道会更好，我是临时兴起，用红烧做法的排骨凑合用的：）
2、糖醋排骨加盐、加酱油是为了让肉的味道更加的香醇，更有味道
3、排骨要飞水
南瓜糖醋排骨
食材明细：
南瓜，排骨，白芝麻，八角，桂叶，姜片，糖，醋，盐，生抽，老抽
南瓜糖醋排骨的做法步骤：
1、排骨先炖熟，我是大火炖，然后中火，又小的，大概40多分钟吧。加了八角、桂叶、姜片。
2、另起一个锅，炸排骨，两面炸上色就行了，排骨捞出控油。
3、留一些底油，炒南瓜片，南瓜片略厚一点，少加一点水。
4、炒半熟的时候，南瓜放在锅边，下入排骨，加糖、醋、盐、生抽、老抽，翻炒上色，出锅，撒上白芝麻即可。
哈尔滨糖醋排骨
食材明细：
猪排骨(大排)5000克，淀粉(豌豆)200克，白砂糖450克，黄酒20克，酱油500克，盐40克，醋200克，大葱50克，姜25克，桂皮10克，味精10克，大豆油50克
哈尔滨糖醋排骨的做法步骤：
1.猪排骨原料选择：猪排骨，要求用肋条排有和脆骨（即燕翅骨），每千骨带2千克肉。
2.原料处理：把选好的排骨剁成3厘米大小的块，用凉水洗净捞出，放在筛子里控尽水。
3.挂面糊：在原料中取白糖、精盐、绍酒、大葱、鲜姜、干淀粉，装入容器内调好，然后把控尽水的排骨块倒进去，搅拌均匀，使每块排骨都挂上面糊。
4.油炸：把锅内的豆油加热到180℃左右，将排骨块投入锅内炸（下锅数量视油锅的大小而定）。不断用铁勺翻捣，使排骨块炸得均匀，块块分开，经10分钟左右，排骨外面呈深黄色时即捞出。
5.复制：把酱油、醋、白糖、绍酒、桂皮（磨成细粉）面、清水调合好，再放入炸好的排骨块，搅拌均匀后下锅煮，开锅后，火力要适当减弱，并要经常翻动，防止煳底。20分钟后，当锅里的汤快开的时候，加入味精，略炒几次盛出，即为成品。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备大豆油约1000克。
相信《抗冻美食山药糖醋排骨》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了家常糖醋排骨专题，希望您能喜欢！
