“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？经过整理，小编为你呈上玻璃白菜汤，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
白菜550克，色拉油50克，盐3克
玻璃白菜汤的做法步骤：
1.白菜洗净沥干水,切成条状,放入热油中略炸后,沥净油。
2.炸好白菜放入碗中,上锅蒸熟。
3.清汤800毫升加热,倒入放有白菜的汤碗中,再加入精盐即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
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排骨白菜汤
食材明细：
猪排骨100克，白菜叶150克，味精，盐，葱，姜，花椒水，醋各少许。
排骨白菜汤的做法步骤：
1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。
3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
火腿白菜汤
食材明细：
黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐，胡椒粉各适量。
火腿白菜汤的做法步骤：
取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味。
贴士:瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了。
鸡块白菜汤
食材明细：
白菜100克，鸡500克，姜8克，盐4克，味精2克，大葱10克
鸡块白菜汤的做法步骤：
1. 将鸡收拾干净，剁成块；
2. 白菜洗净，切片；
3. 葱姜洗净分别切段、片备用；
4. 汤锅放大火上，加入适量清水，将鸡块、葱段、姜片一起放入锅中用大火炖40分钟；
5. 将葱段、姜片捞出不要，将切好的白菜片放入汤内煮20分钟；
6. 然后用味精、盐调味即可。
虾米白菜汤
食材明细：
用料白菜心200克，虾米50克，水发香菇5个，火腿50克，上汤、鸡油、精盐、味精各适量。
虾米白菜汤的做法步骤：
1、将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出沥干水分。香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。
2、虾米洗净，用温水泡好。火腿切成长条。
3、锅内加入上汤，投入火腿、香菇、虾米、白菜心，调入精盐，汤烧开后撇去浮沫，待白菜软烂后调入味精，淋入鸡油，盛入汤碗即可。
功效
利尿消食，降脂减肥。
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