食材明细:
牛尾1500克,花生仁(生)400克,姜50克,盐6克,味精5克
花生炖牛尾的做法步骤:
先将牛尾刮洗干净,斩为段,每段长约3厘米,放入瓦缸炖,加水洗干净的花生肉,生姜,用精盐,味精调味,炖熟便成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
食材明细:
牛尾500克,洋葱50克,胡萝卜100克,菜芯6克。调料南乳汁50克,鸡精10克,白糖10克。
红酒牛尾煲的做法步骤:
1、牛尾先放火上烧去毛,把外面的一层皮刮掉,改刀成7厘米长的段放入锅中,加入南乳汁、鸡精、500克水调味后小火焖1个半小时至熟。
2、洋葱、胡萝卜切片,与菜芯一起入沸水中焯1分钟,捞出后将洋葱、胡萝卜垫在沙煲底部。
3、将熟牛尾去骨改刀成条码入煲中,浇上焖牛尾的原汁,放灶上小火烧滚,把焯好的菜芯围在旁边上桌即可。
小贴士:
特点
牛尾香糯,色泽金红。
制作关键
牛尾小火焖软烂后,放至冷却再改刀,以免粘刀。
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