鸡蛋豆腐

食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？以下是小编为大家整理的“鸡蛋豆腐 ”,欢迎你的品鉴！

食材明细：

软豆腐400克(切片)，瘦肉75克(切粒)，虾75克(去壳，去肠及沥干)，(切粒)，大熟鸡蛋2只，葱粒适量，腌料:特级蚝油2汤匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉适量。

鸡蛋豆腐的做法步骤：

1、软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖。

2、蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用。蛋白切粒，加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀。

3、用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透，淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成。

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鸡蛋豆腐饼

食材明细：

主料：：豆腐1块，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，葱花适量，黑芝麻适量，

鸡蛋豆腐饼的做法步骤：

1.豆腐切片。

2.碗中打入两个鸡蛋。

3.加适量盐。

4.加葱花。

5.锅中刷油放入豆腐。

6.煎制两面金黄。

7.倒入鸡蛋液。

8.撒上黑芝麻。

9.翻面煎一下。

10.出锅装盘完成了。

鸡蛋塌豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，鸡蛋2个，

辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，

鸡蛋塌豆腐的做法步骤：

1.鸡蛋中加入少许水和盐搅匀，豆腐切片

2.热锅凉油，摆入豆腐

3.均匀的撒上盐

4.撒上适量的花椒粉

5.倒入鸡蛋液

6.盖上锅盖，转小火塌熟

7.待一面煎至金黄后翻面煎至金黄

8.最后撒上葱花即可

豆腐炒鸡蛋

食材明细：

豆腐(北)300克，鸡蛋100克，盐3克，酱油5克，大葱5克

豆腐炒鸡蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；

2. 葱切成末；

3. 炒锅置中火上，放入适量油；

4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；

5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

凉拌鸡蛋豆腐

食材明细：

主料：：豆浆240克，

辅料：：鸡蛋4个，

凉拌鸡蛋豆腐的做法步骤：

1.泡上一宿的黄豆

2.用料理机打成豆浆，过滤。

3.鸡蛋打撒过滤

4.放一起搅拌均匀，去浮沫

5.上锅整10分钟，焖一会，完全凉了，用刀华成小方块

6.调个汁，辣椒油，鲜酱油，少量的盐，醋少量小葱适量

7.切块用产刀，轻轻的移到盘里

8.撒上调好的汁，到在上面完美

9.成品好漂亮

10.吃的时候得用勺，太嫩了

小贴士：

买的豆浆也可以。

鸡蛋焖豆腐

食材明细：

主料：：猪肉适量，大白菜适量，豆腐适量，红萝卜适量，木耳适量，干贝适量，干海蛎适量，鸡蛋４个，

辅料：：盐适量，生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

鸡蛋焖豆腐的做法步骤：

1.锅热倒油放入葱，姜，蒜炒香再倒入肉炒香

2.加一点生抽

3.加入红萝卜和木耳炒香

4.加入豆腐炒会

5.提前泡好的干贝和海蛎，泡的水一起加入　

6.盖盖焖一会

7.还有一点汤时加入菜盖盖焖熟，这里的菜随意

8.鸡蛋４个打散

9.鸡蛋打久点，打的越均匀做出的才好看

10.差不多快没汤关小火倒入鸡蛋，（一边倒一边有铲子将鸡蛋铺平）

11.差不多看鸡蛋有点凝固里用铲子画个十字，（要通到底哦，这样为了更容易熟）

12.小火慢慢煮

13.如果没汤了就用小勺子舀点油像这样从旁边倒入

14.差不多鸡蛋凝固就关火（菜其它都已经焖熟了所以只要鸡蛋熟就行了），盖子半掩着，全盖鸡蛋会变成白白的不好看哦，等着家人回来吃饭了

豆腐鸡蛋饼

食材明细：

主料：：豆腐1块，鸡蛋1个，

辅料：：葱花适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，胡萝卜适量，火腿适量，

豆腐鸡蛋饼的做法步骤：

1.豆腐压碎放入葱花。

2.加胡萝卜丁和火腿丁。

3.打入一个鸡蛋。

4.加盐，鸡精，十三香。

5.搅拌均匀。

6.锅中烧油下入饼坯。

7.煎制两面金黄完成。

鸡蛋豆腐羹

食材明细：

主料：：豆腐适量，鸡蛋适量，

辅料：：老干妈适量，

鸡蛋豆腐羹的做法步骤：

1.豆腐泡水半小时祛除豆腥味

2.碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀

3.放入豆腐，带上一次性手套抓均匀

4.再放入一勺盐抓均匀

5.抓均匀后用勺子摸平

6.水开后放入蒸锅中大火蒸10分钟，蒸的时间根据份量的多少来定

7.蒸好后放入一勺酱油

8.一勺红油

9.再放入半勺老干妈，也可以放点葱花或者香菜

10.一碗鸡蛋豆腐羹就好了，蒸的时候可以加点水搅拌均匀，这样就不会太干了。

感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！