食材明细:
主料::秋刀鱼一条,菠萝半个,西红柿一个,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,料酒2克,生抽2克,
秋刀鱼焖菠萝的做法步骤:
1.油锅烧热倒入玉米油,加入秋刀鱼煎至两面偏黄捞出待用
2.菠萝去皮切块,倒入炒锅中大火煸炒
3.加入西红柿煸炒,最后加入秋刀鱼。
4.加入开水,中火焖6分钟,调入少许盐,少许生抽,料酒。
5.大火收汁,入盘。
食材明细:
主料::鸭腿2个,菠萝半个,姜1块,葱2颗,大蒜半个,八角3颗,海天黄豆酱2匙,蚝油2匙,生抽1匙,盐小半勺,料酒1匙,
辅料::胡椒粉适量,清水适量,
菠萝焖鸭的做法步骤:
1.将两个大鸭腿洗净切成小块。
2.加入一大匙料酒和适量的胡椒粉抓均腌着。
3.准备3颗八角、姜葱蒜洗净切好,菠萝去皮切成小块。
4.取个小碗,加入调料中的黄豆酱、蚝油、生抽和盐拌匀备用。
5.上锅入适量油,爆香姜葱蒜和八角。
6.加入鸭块,煸炒至鸭块出油。
7.加入事先调好的配料,煸炒均匀。
8.最后加入清水(水的份量要没过鸭块)
9.盖上锅盖焖煮至汤汁差不多浓稠时。
10.加入菠萝翻炒片刻关火。
11.成品。
小贴士:
最后加入菠萝翻炒时间不宜过久,否则菠萝太酸。
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
食材明细:
主料::排骨适量,菠萝适量,
辅料::红酒适量,辣椒一个,葱头或大葱适量,亨氏番茄酱适量,盐适量,
菠萝排骨肉的做法步骤:
1.排骨洗净切块,加入红酒腌制15分钟。
2.菠萝去皮、切块,待用。
3.朝天椒切成小圈,葱头切成葱花待用。
4.准备好亨氏番茄酱,最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了,具体偷懒方法如10。
5.锅烧热,放少量底油,爆香辣椒圈和葱花。
6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊,因为我不喜欢太油,所以油放的不多,煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂,最后我还把多余的油倒掉了。
7.排骨煎至表皮金黄,不再流出血水。
8.放入菠萝块翻炒一会儿。
9.把菠萝块和排骨先铲到一边,倒入番茄酱翻炒一会儿,然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱,出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸,盐可以少加一点。
10.起锅,上菜,开吃咯。
小贴士:
菠萝配排骨,果香浓郁,香酥可口,舌尖上的小清新o(∩_∩)o
哇哈哈,又是一年菠萝上市季节,最最喜欢吃了,咳了一段时间,一直忍着没买来吃,今天终于按捺不住馋嘴的节奏,一下买了两个回家,一个泡盐水生吃,一个嘛当然是入菜啦,没听过吗?水果入菜,菜更香,哈哈,绝对是吃货的节奏。
菠萝季不可错过的香甜美味【菠萝咕噜排骨】
食材:排骨、菠萝、青辣椒、胡萝卜
调料:番茄酱、白糖、盐、淀粉、鸡蛋
菠萝咕噜排骨的做法
1.排骨剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水,控干水后放盐腌制15分钟;菠萝切小块用盐水浸泡15分钟。
2.取一小碗加入淀粉,打入一个鸡蛋,再加点清水调匀。
3.将腌制好的排骨放入调匀好的淀粉碗中,让其均匀裹上淀粉液。
4.锅中下油,烧热后,下排骨炸,炸至表面微金黄捞出控油。
5.另取一碗,加入番茄酱和白糖调匀做成酸甜酱。
6.锅中下少量的油,倒入调好的酸甜酱烧开。
7.放入青辣椒和胡萝卜,再把炸好的排骨放入,快速搅拌,让其均匀裹上酸甜酱。
8.最后放入菠萝和水淀粉炒片刻即可出锅。
菠萝咕噜排骨食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::菠萝1个,小排适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::番茄沙司适量,八角2个,冰糖适量,盐适量,花雕酒适量,
菠萝排骨船的做法步骤:
1.原料:菠萝1个,小排一块,葱,姜,蒜,番茄沙司,八角2个,冰糖,盐,花雕酒适量
2.菠萝一剖两半
3.将菠萝肉挖出,保持外壳完整切厚片,泡入淡盐水中
4.将菠萝肉挖出,保持外壳完整切厚片,泡入淡盐水中
5.排骨斩小块
6.排骨入加入葱,姜,花雕酒的水里飞水
7.排骨入加入葱,姜,花雕酒的水里飞水
8.排骨入加入葱,姜,花雕酒的水里飞水
9.排骨入加入葱,姜,花雕酒的水里飞水
10.排骨入加入葱,姜,花雕酒的水里飞水
11.焯好的排骨加入葱,姜,生抽,盐,料酒腌制
12.热锅加入油,油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
13.热锅加入油,油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
14.炸好的排骨拨至锅边,加入八角,冰糖
15.葱,姜,蒜
16.加入番茄沙司
17.加入番茄沙司
18.加入热水炖制
19.排骨炖熟后,加入泡好的菠萝片,大火收汁
20.排骨炖熟后,加入泡好的菠萝片,大火收汁
21.美味的菠萝排骨船
食材明细:
主料::菠萝285克,排骨350克,
辅料::料酒适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
菠萝烧排骨的做法步骤:
1.材料:排骨(已焯水)、菠萝(已切成块)、冰糖
2.烧锅倒油烧热,下入排骨,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.随后,加入一些清水煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的冰糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后,煮至汤汁浓稠。
11.最后,合入菠萝翻炒一分钟后就可以了。
12.出锅,装盘。
食材明细:
主料::排骨1斤半,
辅料::菠萝适量,面粉适量,
配料::白糖适量,盐适量,
菠萝焗排骨的做法步骤:
1.排骨,洗净过一过开水
2.菠萝
3.用盐和面粉把排骨腌制十分钟
4.放油锅里面炸
5.菠萝切成小片
6.把炸好的排骨,加二碗水煮十分钟
7.放糖
8.放菠萝
9.翻炒几遍加半碗水,小火煮十分钟
10.翻炒几遍,水干即可
11.好吃,虽然外观不好看
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