食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的金酥菜花，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
净菜花150克，鸡蛋清50克，湿淀粉50克，熟猪油750克(约耗80克)，面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大葱4段，鲜姜3片，精盐，味精各适量。
金酥菜花的做法步骤：
1.先将菜花掰成均匀的小块，洗净，然后取勺加水，花椒、大料、葱段，姜片用中火烧开，倒入菜花块，必用小火煨约10分钟捞出，沥净。
2.另取大碗、加入蛋黄、湿淀粉、芝麻油、精盐、面粉、用筷子先慢后快搅拌调匀，制成金须糊。
3.勺内倒入熟猪油至五成热、逐个下入挂匀金须糊的菜花块油炸，待其炸至呈金黄色、糊熟时捞出，吃时随椒盐碟一起上桌。
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金酥粒蓝莓爆浆蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，黄油50g，鸡蛋1个，无铝泡打粉2.5g，糖粉25g，盐1g，牛奶40g，
辅料：：蓝莓30颗，
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤：
1.先做酥粒，把酥粒的3种食材低筋面粉20克，黄油10克，细砂糖8克（配方外）用手搓成粗粒状备用。
2.把50克黄油切成小块，在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下，把糖粉和盐倒入。
3.继续搅拌至黄油颜色变浅，体积变大。把鸡蛋液（室温）分多次倒入，待每一次搅拌吸收好之后，再加入下一次的蛋液。
4.倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。
5.用刮刀拌至无干粉状态即可，不要过度翻拌。
6.倒入牛奶。
7.混合好。
8.把蛋糕糊装入裱花袋，挤入一半的蛋糕糊，放入3颗蓝莓。
9.再挤入蛋糕糊，挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓，再撒上酥粒。
10.放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里，烘烤25分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。
果香浓郁-金钻凤梨酥的做法
台湾出产的金钻凤梨果皮非常薄，去皮后没有凤眼，甚至连果核的部分肉质都蛮细的，果肉酸甜味道香浓。
材料：
馅料：冬瓜肉1000g，菠萝肉500g，糖70g，麦芽糖70g，酥皮：低筋面粉180g，无盐黄油150g，糖30g，淡奶粉80g，盐2g，鸡蛋（1个）45g，
果香浓郁-金钻凤梨酥的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切薄片加水没过冬瓜，煮至瓜片透明关火，篱去水晾凉，用纱布裹上挤去水份；菠萝肉切碎备用
步骤2，挤去水的冬瓜
步骤3，菠萝果肉切碎
步骤4，锅中放入切碎的菠萝糖70g麦芽糖70g，小火将糖加热到完全融化，加入挤去水的冬瓜肉，慢慢翻炒。
步骤5，直至水份完全挥发，颜色变深，即成黏黏的馅料
步骤6，制作酥皮面团，黄油150g糖30g，用打蛋器中速打匀，加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋面粉180g，淡奶粉80g，盐2g混合过筛，加入到打好的黄油中，用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮面团。
步骤7，将面团分成每个约重22g的小剂子，包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min，烤盘放烤箱中层，烤15-20min。
菜花
我从来没有试过晒腊肉，自从迷上美食博客以后，什么都想着要自己DIY一番，于是今年也跟风学晒腊肉，第一次晒，只晒了几条，感觉一般，过几天，等天气好点，再换一个方子晒一次，因为前几天吃过我们老板娘晒的腊肉，很好吃，所以也就先不说方子了，等我下次试验完了，如果好的话，再跟大家分享。
买了菜花，用自己晒的腊肉来炒，很不错。钧钧和钧爸这两个家伙，半点肥肉都不吃，好好的腊肉他们都只吃瘦的部分，肥的部分都给咬出来喂垃圾桶了。
1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2.清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3.丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；
4.解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；
5.维C使者：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；
腊肉炒菜花
材料：菜花400克(这朵的一半)，腊肉300克，青椒1个，蒜头2瓣
调味：盐2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺
腊肉炒菜花的做法
1：腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；
2：菜花切小朵，清洗干净；
3：菜花放进开水里烫2分钟；
4：捞起菜花，用凉水冲洗，捞起，沥干水分；
5：热油锅，爆香蒜粒；
6：放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明；
7：倒进菜花，翻炒均匀；
8：加入2小勺盐；
9：放进1小勺白糖，翻炒均匀；
10：倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟；
11：1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅；
12：装盘上桌。
依依经验分享
1：放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多了；
2：有的人炒菜花不爱先灼水，直接炒（我妈就喜欢那样），但那样的话就应该在步骤（10）的时候，应该多加点水，煮的时间稍长点。
3：把腊肉改成腊肠、肉片也不错的
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
金镶玉
食材明细：
主料：：圆白菜适量，
辅料：：粉丝适量，鸡蛋适量，
配料：：姜适量，干辣椒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
金镶玉的做法步骤：
1.准备食材，圆白菜洗干净，粉丝用温水泡一下。
2.白菜切成丝，鸡蛋打成蛋液。
3.干辣椒，姜切沫。
4.热锅放油，放鸡蛋，炒成蛋花拿出来。
5.放油，放姜沫，干辣椒炒香。
6.放白菜丝。
7.放鸡蛋。
8.放粉丝。
9.放盐，白菜就会出汁，利用白菜出的汁，焖粉丝。
10.放蚝油。
11.放鸡精。
“金”包饭
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，猪肚100g，米饭100g，
辅料：：彩椒10g，胡萝卜10g，玉米15g，豌豆15g，
“金”包饭的做法步骤：
1.彩椒切小块，胡萝卜切丝
2.豌豆焯水，猪肚加盐焯水，冰虾取肉
3.红烧猪肚，放上色酱油，鸡精，料酒，孜然粉，出锅备用
4.橄榄油炒蔬菜
5.倒入剩米饭
6.米饭炒均匀后，放盐，孜然粉，南德调料，适量照烧汁，炒好米饭后放入猪肚和冰虾。搅拌均匀关火
7.2个鸡蛋，加水淀粉，把饭放入摊好的蛋饼中
8.摆盘，挤喜欢的酱
9.因为我用的昨天做灯笼的多谷米，整体颜色偏深，所以猪肚要单独做(一是为了红烧汁不沾染米饭影响整体颜色搭配二是为了保证制作猪肚的时间不易过长影响嫩度三是不吃猪肚的人可以省略这步)
金饺子
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：鸡蛋2个，韭菜200克，
配料：：盐少许，五香粉少许，食用油少许，
金饺子的做法步骤：
1.把一斤面粉加适量开水和成烫面团，分成几小份备用。
2.韭菜洗好切成碎末放入盆中，两个鸡蛋打散，加油，抄熟，同样倒入盆中，加盐，加食油，加五香粉，拌均匀，备用。
3.取一小粉烫面团擀成薄皮
4.包入韭菜鸡蛋馅
5.对折，握出花褶，包成饺子型状，
6.把所有的饺子都包好
7.锅中加油，把饺子放入，开小火炸成金黄色
8.看又香又鲜的金饺子出锅了，还不错把，你也来试试吧
菜花杏鲍菇
食材明细：
主料：：菜花150克，西蓝花100克，杏鲍菇一个，蚝油一勺，白糖适量，植物油半勺，
菜花杏鲍菇的做法步骤：
1.准备的材料。
2.菜花和西蓝花掰开洗净，用盐水浸泡后捞出。
3.锅中水开加盐，焯熟菜花和西蓝花。
4.菜花和西蓝花摆在盘中周围。
5.锅中油热，下入杏鲍菇煸炒。
6.加入凉水。
7.加入蚝油。
8.加入生抽。
9.加入白糖翻炒均匀。
10.烧至杏鲍菇熟大火收汁。
11.装盘上桌即可。
感谢您阅读“97美食网”的《金酥菜花》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
