俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《黄瓜豆腐罐》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
黄瓜500克，豆腐(南)100克，鸡蛋清30克，冬笋5克，口蘑15克，淀粉(玉米)60克，黄花菜(干)15克，胡萝卜15克，盐6克，白砂糖1克，味精3克，香油10克，大葱5克，姜5克，花生油50克
黄瓜豆腐罐的做法步骤：
1. 将黄瓜切成8厘米长的段，在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状；
2. 黄瓜一分两开，挖去瓜瓤和籽，呈空桶状，放热油中稍炸；
3. 将豆腐碾成细泥；
4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末；
5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅；
6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊；
7. 胡萝卜切成碎米状；
8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内，用白糊封口；
9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实，放入锅中蒸透，整齐地码放在盘内；
10. 将勺上火，放入白汤、盐、白糖、味精，用水淀粉勾成淡浓汁；
11. 淋入香油，浇在黄瓜豆腐罐上即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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温拌黄瓜豆腐丝
食材明细：
主料：：豆腐丝 适量，黄瓜适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒适量，生抽适量，烹调油适量，
温拌黄瓜豆腐丝的做法步骤：
1.材料图。
2.黄瓜刨丝，豆皮切丝。
3.提前用电磁炉把水烧上，放一点儿把豆腐丝焯水。
4.出锅后淋去水份，不用过凉。
5.将黄瓜丝，豆腐丝纳盆后，加生抽，一点点糖，盐和一点点胡椒粉。
6.另起一锅，倒油烧热。
7.将烧热的油倒在豆腐丝上拌均匀即可。
小贴士：
常常听我的朋友说孩子们不吃胡椒或者某一种调味料，其实也不是孩子不吃，有可能是您放的太多了，给孩子吃的饭菜，可以适当的减少味儿冲的香料，起到调味儿提香增鲜的作用即可，有时候一点儿真的就是一点儿，别搁多了。
凉拌黄瓜豆腐皮
食材明细：
主料：：黄瓜1根，豆腐皮半张，
辅料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，芝麻酱适量，酱油适量，香油适量，麻油适量，醋适量，
凉拌黄瓜豆腐皮的做法步骤：
1.黄瓜洗干净。
2.黄瓜和干豆腐切丝，加入香菜丝葱末蒜末，糖 醋 酱油 香油 麻油 芝麻酱 搅拌均匀。
3.搅拌均匀。
4.装盘。
花生碎拌黄瓜豆腐
食材明细：
主料：：黄瓜适量，豆腐适量，花生米适量，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，醋适量，芝麻油适量，糖适量，
花生碎拌黄瓜豆腐的做法步骤：
1.黄瓜、花生米、干辣椒备用。
2.黄瓜洗净，切小段。
3.花生米放入微波炉，中火三分钟。
4.花生去皮，压成花生碎。
5.黄瓜段，放入盐糖醋和熟的干辣椒丝腌入味。
6.豆腐切成想要的形状摆盘。腌好的黄瓜条用芝麻油拌均匀，摆在豆腐周围。
7.黄瓜条上撒上花生碎。豆腐浇上辣椒油即可。
黄瓜豆腐皮拌豆芽
食材明细：
主料：：豆腐皮2张，黄瓜1根，绿豆芽150g，
辅料：：蒜5瓣，葱1段，姜1片，醋2勺，花椒5粒，干红辣椒2个，味极鲜2勺，香油2滴，白糖适量，食盐适量，郫县豆瓣酱半勺，花生油2勺，
黄瓜豆腐皮拌豆芽的做法步骤：
1.装备好食材
2.葱姜蒜切成碎末，辣椒切成小段，黄瓜切成片，豆腐皮切成丝备用
3.锅中加油烧热，放入花椒炒香，加入葱姜蒜、辣椒，翻炒均匀，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入2滴香油搅拌均匀
4.将一上做好的调料倒入碗中，加入味极鲜、醋、食盐】白糖搅拌均匀做成调味汁
5.豆芽在沸水中烫漂断生，捞出备用
6.豆腐皮在沸水中烫漂30S，捞出备用
7.将三种菜菜混匀，倒入做好的调味汁，搅拌均匀即可
8.出盘啦
凉拌黄瓜豆皮
食材明细：
主料：：豆腐皮200克，黄瓜200克，
辅料：：油适量，盐适量，大葱适量，芝麻油适量，
凉拌黄瓜豆皮的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切细丝。
2.豆腐皮切成细丝。
3.豆腐皮放入沸水中烫一分钟。
4.烫好的豆腐皮用凉开水冲一下后沥干水分放入盆中。
5.盆中再放入切好的黄瓜丝和大葱丝。
6.加入一勺盐。
7.滴入适量芝麻油搅拌均匀即可。
小贴士：
1.豆皮在热水中烫一下会没那么大的豆腥味。
2.不喜欢大葱的就可以省略掉哦~
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