食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《彭城鱼丸》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
活鲤鱼一尾(重约1000克)，猪肥膘50克，水发粉丝100克，熟菜心25克，熟火腿片15克，鸡蛋清25克，水发冬菇。
彭城鱼丸的做法步骤：
将鲤鱼治净。斩下头尾，取净鱼肉，洗净后同猪肥膘一起斩成茸，放入钵内，加绍酒、葱姜汁、鸡蛋清、鸡清汤、精盐搅拌上劲后，加入斩碎的粉丝和干淀粉，调成糊状。将鱼头尾洗净，下水锅焯水后加精盐、绍酒、葱姜上笼蒸熟。将锅置火上，放入冷水，将鱼糊挤成大桂圆形状的丸子放入水锅中，待水沸时，鱼丸即熟，捞出。锅置火上放熟猪油，放入葱姜炸黄出香时捞出，加入鸡清汤，倒入鱼丸、菜心、火腿片、冬菇片，加入绍酒、精盐。味精，烧沸后勾芡，淋入芝麻油，”装入长腰盘中，将蒸熟的鱼头尾饰在盘子两头即成。
97mSw.com相关阅读
港式鱼丸（咖喱鱼丸）
食材明细：
主料：：鱼丸适量，咖喱块适量，
辅料：：洋葱粒适量，食用油适量，蒜末适量，椰浆适量，盐适量，
港式鱼丸（咖喱鱼丸）的做法步骤：
3.在锅中加少许水，没过鱼丸，同时放入咖喱块，大火烧开（不好意思哦，像素不高，拍出来放大只有这样了）
4.烧开后转中小火，倒入椰浆搅拌均匀，继续煮~~
5.等待汤汁粘稠后，加入少许盐即可关火。先不要急于装盘，让鱼丸在汤汁中浸泡一会儿，会更加入味
6.好了，出锅装盘后就是这样啦，好吃到爆。
7.如果需要更加美观，也可将鱼丸用竹签穿起来~~~
手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。
食材明细：
主料：：大鲅鱼1条，
辅料：：五花肉150g，蛋清1只，淀粉适量，番茄3只，油少许，
配料：：白胡椒粉少许，盐适量，葱1段，姜几片，香菜几根，
手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。的做法步骤：
1.鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。
2.加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。
3.拌好的料。再被一大碗清水。
4.用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。
5.用勺子取下来。
6.放入清水里。
7.都做好的鱼丸。
8.稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。
9.锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。
10.开始做茄汁鱼丸。
11.锅里热油，葱姜爆香。
12.放入切碎的番茄。
13.翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。
14.加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。
煮鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸八个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，
煮鱼丸的做法步骤：
1.锅内水烧开 下鱼丸煮熟
2.碗内调 盐鸡精 小葱 白醋 用开水冲开 鱼丸煮熟放碗里
3.成品
冬瓜鱼丸
食材明细：
主料：：冬瓜400克，香菇4朵，
辅料：：各种鱼丸300克，香菜3根，
配料：：胡椒粉5克，盐适量，虾皮一把，
冬瓜鱼丸的做法步骤：
2.香菇切片 冬瓜切块。
缤纷鱼丸
食材明细：
主料：：自制鱼丸适量，玉米粒适量，豆干适量，蒜苔适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱花适量，盐适量，
缤纷鱼丸的做法步骤：
1.准备原料。
2.蒜苔，胡萝卜，豆干切粒。
3.热锅冷油放入葱，放入胡萝卜，蒜苔，玉米和豆干。
4.稍翻炒放入少许水和少量盐焖一会。
5.汤快收尽放鱼丸，汤收尽关火。
6.装盘。
小贴士：
可以用超市买的现成的鱼丸，因为鱼丸本身有盐，所以盐要少放，鱼丸提前解冻。
鱼丸餐
食材明细：
主料：：鱼丸适量，生菜3片，
辅料：：胡萝卜适量，鸡蛋4个，
鱼丸餐的做法步骤：
1.生菜切碎，条状
2.鱼丸煮熟切块，切4瓣
3.胡萝卜细丝，越细越好
4.先炒熟鸡蛋，后放鱼丸，放调味品，最后放生菜和胡萝卜
5.番茄酱做图案
感谢您阅读“97美食网”的《彭城鱼丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题，希望您能喜欢！
