“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“番茄蛋奶汤”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
番茄150克，鸡蛋75克，虾米25克，猪油(炼制)25克，香油15克，味精2克，盐3克，大葱5克
番茄蛋奶汤的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。
小贴士：
西红柿又称番茄；此菜中的高汤也可用清水代替。番茄：西红柿忌与石榴同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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番茄蛋
食材明细：
番茄300克，鸡蛋两个，葱1颗，咸猪肉100克，糖150，盐适量，香菜少许
番茄蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两个
2.番茄切片，葱切成段状
3.咸猪肉切片
4.起油锅把咸猪肉炒一炒，加入鸡蛋打散
5.加入少许盐
6.加入葱段
7.加入番茄炒软后，加入白糖。
8.点少许水，翻炒至番茄完全烂即可。
蛋奶布丁
食材明细：
鸡蛋1个，牛奶130ml，细砂糖25g
蛋奶布丁的做法步骤：
1.牛奶和砂糖小火加热，并不断搅拌，知道砂糖完全融化
2.牛奶静置到温温的状态，倒入打散的鸡蛋搅拌均匀
3.搅拌好的蛋奶液反复过筛几次，直到顺滑无泡沫
4.倒入模具
5.把蛋奶模具放入烤盘，并在烤盘中注入没过容器1/3的清水
6.烤箱预热170度，水浴法烤25-30分钟即可
蛋奶香饼
食材明细：
鸡蛋2个，白糖10-20克（视口味），玉米油10克，牛奶20克，低筋面粉50-55克（视吸水率）
蛋奶香饼的做法步骤：
第1步鸡蛋、白糖、玉米油，电动打蛋器搅拌。我的打蛋器搅拌了接近10分钟，蛋糊打到如图粘稠度。
第2步蛋糊中先加入20克牛奶，再逐步加入50-55克左右的低筋面粉，一定要一边搅一边加，既要注意过干，也不要太稀（如图稀稠度即可）。平锅放入适量玉米油，锅温热，倒入面糊（不要大火急火，蛋奶液面糊容易糊锅的）。
第3步底面定型，翻面（为防饼面焦糊，平锅底下加了一个隔热板）。成品。
小贴士：
蛋奶面糊不宜大火、急火烙制。
蛋奶吐司
食材明细：
高粉300g，酵母（天热酵母用的少）2g，奶粉20g，鸡蛋液90g，牛奶140g，糖60g，盐3g，黄油48g
蛋奶吐司的做法步骤：
第1步中种所有原料混合揉成团（酵母提前用温牛奶化开）天热，所以室温发酵就行了，发酵到4倍大
第2步中种和主面团原料混合，选择标准面包（时间为3：15h），这个图是面包机揉面完成后我检查的膜
第3步待面包机程序结束后立刻脱模晾晾
小贴士：
1、2小时中种就不需要我多说了吧，酵母提前化开2、天热酵母减少，天凉酵母增加
蛋奶豆腐
蛋奶豆腐
适用人群：适用于阴津不足，脾胃虚损，见脾胃虚弱、饮食减少、大便秘结、皮肤干燥等人群。
用法宜忌：脾胃虚寒、脾胃功能不完善、久泻不愈、素体痰湿较重、身体肥胖者不宜久服。
材料：鸡蛋4个（取蛋清），鲜奶1杯，酒、盐、生姜、生抽各适量。
蛋奶豆腐的做法
1.生姜洗净，取汁备用；将蛋白、鲜奶拌匀，加酒、姜汁、盐搅匀，倒入容器中。
2．锅中倒入清水，武火烧沸后，将蛋白、鲜奶隔水炖约2分钟，转文火继续炖15分钟，取出，冷却。
3．将冷却的蛋白鲜奶切成适当大小，用生抽调味即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蛋奶土司
食材明细：
高筋粉或面包粉2.5杯，精盐1小勺，植物油3大勺，鸡蛋3个，砂糖2大勺，发酵粉3小勺，泡打粉3大勺，牛奶220毫升
蛋奶土司的做法步骤：
1.提出面包桶，依次加入牛奶、精盐、植物油、砂糖、鸡蛋、泡打粉、高筋粉、酵母粉，注意发酵粉不要直接与液体接触。选择甜面包程序5，烧色浅，重量750克，按键。
2.显示屏显示：5 2：50。
3.按启动/停止键，面团开始搅拌。
4.5 2：40 面团停止搅拌。
5.面团进入松弛阶段。
6.52：35 面团继续开始搅拌。
7.5 2：15 面团停止搅拌，这时候面团能拉出非常好的薄膜。
8.取出搅拌棒，5 2：11将面团放回面包机内。
9.面团开始发酵。
10.5 0：48 开始烤制。
11.烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。
小贴士：
1.面包机在第一次使用前，一定按说明书去操作：在面包桶上途一层油，然后插电按下“启动/结束”键一次，空烧10分钟，拔掉电源再清洗面包桶就可以使用了。 2.用的量杯和量勺都是机器配给的。 3.整个制作过程约需3小时，期间不用监视，完成后机器会发出提示音。
蛋奶糊
食材明细：
牛奶，蛋黄二个，糖二勺。
蛋奶糊的做法步骤：
1)先用筷子把蛋黄搅匀放在一边，把牛奶倒到锅里，放糖，开小火加热至糖融化（没有唏唏嗦嗦的声音了）。
2)马上将蛋黄倒入，一边倒要一边搅动，防止蛋黄遇热结块，然后顺一个方向慢慢搅，慢慢搅……可以感觉到牛奶渐渐变成糊状，香味直透出来，搅到牛奶将开未开的临界状态，立刻关火。
3)将蛋奶糊倒到碗里。因为只要火候稍过一点点，奶糊就会变成蛋花牛奶汤。
贴士：自始至终一定要用小火，并且不停搅动。个人意见稍微甜一点比较好吃。
番茄蛋烧
食材明细：
主料：鸡蛋3个，番茄一个，玉米淀粉两小勺
辅料：盐少许，油少许，水少许
番茄蛋烧的做法步骤：
1，将生鸡蛋磕入碗中，加一点食盐。
2，在鸡蛋液中加入两小勺玉米淀粉。
3，再加入少量的清水。
4，用筷子将蛋液搅打均匀。
5，将西红柿洗干净，像削苹果一样削掉皮。
6，用西红柿的皮转圈卷起来，做成一朵花的样子放在盘子里做装饰。
7，将西红柿的瓤切碎。
8，将西红柿丁放入蛋液，混合均匀。
9，用平底锅，不粘锅或者这种做玉子烧的小锅都可以，锅底刷一层油并加热。
10，向锅中倒入适量的蛋液。
11，加热至一面凝固时从一端卷起来。
12，卷好的蛋卷推到一边，继续向锅中倒适量的蛋液。
13，加热至一面凝固是接着卷起来，使原来的蛋卷更粗更厚。
14，一直重复以上步骤，直至蛋液用完。
15，全部卷好之后继续在锅里加热至熟透。
16，取出来放在案板上切段。
17，装盘就可以吃了。我用两片菠菜叶子做花的叶子继续装饰了一下。
小贴士：
无
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