食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，小编为大家整理的“牛奶炒虾仁”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
虾仁200克，牛奶150克，火腿50克，鸡蛋清100克，青豆25克，鸡精2克，盐3克，料酒15克，淀粉(玉米)10克，色拉油30克
牛奶炒虾仁的做法步骤：
1. 虾仁洗净沥干，放入碗中；
2. 碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上；
3. 将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁；
4. 坐锅点火放油，待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内；
5. 稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时，捞出控干水分；
6. 将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出；
7. 锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾成薄芡；
8. 倒入奶块、虾仁、青豆，装入盘中撒上火腿即成。
小贴士：
牛奶含有多种营养成分，基本上能够满足人体(尤其婴幼儿)的种营养需求。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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#妈妈的味道#牛奶虾仁蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，牛奶100ml，
辅料：：盐适量，亚麻籽油适量，
#妈妈的味道#牛奶虾仁蒸蛋的做法步骤：
1.准备所需食材
2.虾仁用牙签去虾线清水洗净备用
3.鸡蛋打入碗放入少许调味盐调散，加入牛奶再次拌均匀
4.用筛网过滤至少两次
5.蒙上保鲜膜，放入蒸锅里开蒸
6.洗好的虾仁放入一勺亚麻籽油
7.15分钟后鸡蛋羹基本凝固
8.取下保鲜膜按自己喜欢的造型放上虾仁，再蒙上保鲜膜继续蒸五分钟左右就好了
9.成品，不仅营养还美吧！
10.牛奶蒸蛋细腻滑口非常好吃营养
小贴士：
1.买回的虾仁需去虾线 2.如果嫌麻烦牛奶蛋液也可以不过筛，但是会对口感和外感稍有影响 3.蒸蛋时，用盖子盖上蒸更好，没有就要用保鲜膜
虾仁土豆牛奶烩饭的做法
虾仁土豆牛奶烩饭，整个口感奶香浓郁，土豆软糯，虾仁Q弹，是非常营养的一款烩饭。
材料：
大米2杯(240g)，牛奶100ml，清水180ml，虾（中等大小）12只，洋葱1/2个，土豆1g，胡萝卜1/3根，黄油30g，盐1小勺，欧芹碎少许，
虾仁土豆牛奶烩饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾仁去虾线，用盐水浸泡
步骤3，土豆、胡萝卜去皮和洋葱，都切成1厘米见方的小丁
步骤4，砂锅中放入黄油（弱中火）
步骤5，黄油融化后，放入虾仁、洋葱迅速翻炒均匀
步骤6，盛入碗中备用
步骤7，大米洗净后，放入砂锅
步骤8，放入土豆和胡萝卜
步骤9，倒入清水和牛奶
步骤10，加入盐拌匀
步骤11，加盖，中高火烧开
步骤12，烧开后搅拌一下锅底（以免米粒粘锅底），加盖转小火煮12分钟，关火焖15分钟
步骤13，米饭好了，倒入虾仁洋葱丁拌匀
步骤14，切一些细叶芹或者欧芹碎，撒在拌好的饭上即可
步骤15，装盘
步骤16，成品
什锦炒牛奶
食材明细：
牛奶，200ml，蛋白，2个，火腿，50g，胡萝卜，50g，青豆，30g。淀粉，盐，少许。
什锦炒牛奶的做法步骤：
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
1. 牛奶中加入淀粉、盐，与蛋白混合，充分搅拌均匀。
2. 火腿、胡萝卜切小丁备用。
3. 锅中烧热油，将牛奶液缓缓倒入，并不停搅拌，使之均匀受热。略成固体的时候，加入火腿、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀即可。
小贴士：
头发主要成份是角蛋白，含有多种胺基酸及几十种微量元素，若缺铁和蛋白质头发就会变黄及分叉；缺植物油、维生素A、蛋白质和碘时，头发会发干、无光泽及容易折断；缺维生素B群时会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。牛奶、鸡蛋和豆类能起到增加头发的光泽、弹力和滑润等作用，防止分叉或断裂。
竹荪炒牛奶
食材明细：
主料：：牛奶200毫升，鸡蛋清2个，淀粉适量，
辅料：：竹荪2根，玉米粒适量，培根半条，
配料：：盐适量，白砂糖适量，
竹荪炒牛奶的做法步骤：
1.将竹荪泡发洗净切小段，培根切小丁，甜玉米煮熟取粒
2.牛奶和蛋清混合
3.加入淀粉，四分之一勺盐和半勺糖
4.搅拌均匀，淀粉一定要搅匀
5.将混合好的液体倒入锅内，小火慢搅
6.至液体变浓稠
7.浓稠时下入1步骤中的小丁，继续搅拌至豆腐状
8.开吃啦，很香，一点不腥
小贴士：
1、一定要用小火，慢慢搅，火大了容易糊掉
2、玉米要用甜玉米
牛奶炒玉米
食材明细：
主料：：玉米粒适量，香肠适量，食用油适量，
辅料：：番茄酱适量，酸奶适量，
牛奶炒玉米的做法步骤：
3.倒入玉米粒，翻炒一会，到入一带酸奶，翻炒三分钟就可以了，
双耳炒虾仁
食材明细：
主料：：水发黑适量，虾仁适量，白木耳适量，
辅料：：蚝油1勺，生抽1勺，葱姜适量，鸡精适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，
双耳炒虾仁的做法步骤：
1.把黑、白木耳撕成小朵，虾仁加料酒、鸡精、盐和淀粉上浆，葱姜切末备用。
2.调料汁：蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1小勺调匀备用。
3.锅里加水煮开将黑、白木耳飞水。
4.调料汁：蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、淀粉1小勺调匀备用。
5.取炒锅加油烧热放入葱姜末炒香。
6.再加入黑、白木耳和虾仁继续翻炒。
7.最后加入调好的料汁翻炒均匀即可。
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9.木耳脆脆的，虾仁鲜嫩，很爽口！
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