“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？在此，你不妨阅读一下炝拌海带丝，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
海带(鲜)300克，油菜10克，醋20克，大葱5克，盐5克，胡麻油3克，味精2克，姜3克
炝拌海带丝的做法步骤：
小油菜择洗干净后切成丝；姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；海带用水泡发洗净后切成细丝，放在开水中焯一下捞出沥干，放入盆内，撒入精盐、油菜丝、葱丝、生姜丝和味精，淋入醋和花椒油，拌匀即成。
97Msw.com相关知识
炝拌海带丝怎么做好吃 炝拌海带丝的做法,步骤
炝拌海带丝
炎炎夏日，吃这道炝拌海带丝最为合宜了，海带被称为长寿菜，含有丰富的钙，营养价值很丰富。买的新鲜切好的海带丝，用炝拌的方法来制作，滋味鲜美香辣，能充分打开味蕾。
食材配方
主料：
海带
280g辅料：
油
适量盐
适量红辣椒
适量蒜籽
适量芝麻
适量老抽
适量白糖
适量芝麻油
适量香醋
适量
做法 共11个步骤
1.新鲜海带丝洗净，用清水稍泡
2.准备小红辣椒、大蒜子
3.将辣椒、蒜籽切碎，加芝麻拌匀
4.洗好的海带丝放入蒸锅
5.蒸15分钟
6.将芝麻油倒入红椒、蒜籽碎中
7.热油锅将玉米油加热，倒入步骤6的调料中
8.蒸好的海带丝放入凉开水中晾凉
9.加入调料汁，加少许老抽及香醋
10.放适量食盐及1小勺白糖
11.拌匀即可
椒油炝海带丝
食材明细：
海带(鲜)700克，小白菜10克，盐5克，胡麻油20克，醋10克，大葱5克，姜5克
椒油炝海带丝的做法步骤：
卤汁拌海带丝
食材明细：
海带丝250公克，蒜末10公克，嫩姜丝10公克，辣椒丝10公克，葱丝10公克，爌肉卤汁30㏄，蚝油1小匙，味淋1小匙，乌醋1小匙，糖少许，盐少许
卤汁拌海带丝的做法步骤：
1.海带丝洗净切小段，放入沸水中汆烫约3分钟，捞起沥干备用。
2.爌肉卤汁加入调味料，搅拌均匀成酱汁备用。
3.将作法1的海带丝加入蒜末、嫩姜丝、辣椒丝与作法2的酱汁拌匀。
4.再加入葱丝拌匀，淋上香油即可。
海带丝拌土豆
食材明细：
土豆(黄皮)500克，海带(鲜)150克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，酱油5克，醋5克，盐4克，辣椒油10克
海带丝拌土豆的做法步骤：
先将土豆洗净去皮，切丝，用开水焯透；海带泡开洗净，切成丝；葱切丝，蒜切末，再把其它调料与土豆丝、海带丝一起拌匀即可。
辣拌海带丝
食材明细：
海带(鲜)150克，猪肉(瘦)100克，辣椒(红、尖)50克，青椒50克，香菜30克，大葱5克，姜3克，辣椒油15克，盐3克，醋5克，味精2克，香油15克
辣拌海带丝的做法步骤：
1.将猪瘦肉洗净煮熟切成细丝；香菜择洗干净；海带提前用水泡发备用；葱姜洗净均切成丝；青红椒去蒂去籽也切成丝。
2.将发好的海带切成细丝，用开水一焯，捞出控净水晾凉，盛在盆内，加熟肉丝、香菜、食盐、醋、味精适量。
3.锅内加辣椒油15克、香油15克，烧热，加葱姜丝、辣椒丝稍炒两下，盛成海带盆内拌匀装盘即可食用。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
粉丝拌海带丝
食材明细：
海带(鲜)100克，粉丝100克，大蒜(白皮)10克，醋10克，酱油15克，盐5克，味精2克
粉丝拌海带丝的做法步骤：
1.大蒜去皮捣成蒜泥备用；海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，捞出；粉丝煮熟放凉。
2.海带丝、粉丝装入盘中加调料、及蒜泥拌匀即可。
海带丝拌素鸡
食材明细：
主料：海带丝150克，素鸡175克
辅料：盐适量，酱油适量，芝麻油适量
海带丝拌素鸡的做法步骤：
1，食材：海带丝（已清洗）、素鸡。
2，将素鸡放在案板上切开，待用。
3，将已清洗的海带丝下入清水锅中焯开5分钟后捞出。
4，用凉开水过凉。
5，接着，将过凉好的海带丝控干水分，合入切好的素鸡。
6，然后，加适量的盐。
7，加适量的酱油。
8，加适量的芝麻油。
9，调味拌匀即成。
醋拌海带丝
食材明细：
海带，红辣椒，葱白，调味酱料:醋.3大匙，糖3大匙，香油1小匙，鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙，酱料的份量可依海带的量增加!。
醋拌海带丝的做法步骤：
1.将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用
2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)
腐竹拌海带丝
食材明细：
海带(鲜)100克，腐竹60克，辣椒(青、尖)50克，胡萝卜50克，白菜50克，黄瓜30克，香菜15克，花生油15克，香油10克，芝麻酱5克，芥末3克，大蒜(白皮)5克，盐3克，醋5克，味精2克
腐竹拌海带丝的做法步骤：
1.腐竹用水发好和海带分别洗净，投入沸水锅中焯透，捞出沥干水分晾凉；水发腐竹切成3厘米长的段；海带切成丝；青辣椒、白菜取其帮、胡萝卜和黄瓜分别洗净后均切成4厘米长的丝；香菜洗净后切末。
2.水发腐竹、海带丝、青辣椒丝、白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜末一起放入盆内，加入花生油、香油、芝麻酱、芥末、蒜茸、精盐、醋和味精，拌匀即成。
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