食材明细:
小辣椒适量,肉末少量,鸡蛋半支,油、盐等家常调料适量
傲气小辣椒的做法步骤:
第1步小辣椒清洗干净,切去顶部,用筷子捅出一小部分空间,(只需要前面一点就好了,都填满一来影响口感,二来我也做不到肉末、盐、红酒(料酒、啤酒都可以)、鸡蛋、白砂糖、酱油
第2步慢慢把肉塞进去,一定要有耐心!!!塞好肉的辣椒
第3步锅里放油(多一些),等冒烟了再放如辣椒,琥珀色会更好看一些,依次放入盐→酱油→味精。出锅装盘。
小贴士:
用筷子捅辣椒的要均匀有力,效率比较高
食材明细:
辣椒(红、尖)1000克,黄酱1000克,盐150克
酱小辣椒的做法步骤:
1.将小辣椒去把,洗净,放到坛子里。烧盐开水。晾到50度左右,倒进坛子里,淹没辣椒为止。腌15天左右。
2.将腌好的辣椒取出,用清水洗两遍,用干抹布一个一个擦净,埋到黄酱或辣椒酱里,埋一个月后取出,洗净便可食用。
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