“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“虾仁豆腐”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
豆腐(北)300克，虾仁80克，香菜30克，香油20克，芝麻酱20克，盐3克，味精2克
虾仁豆腐的做法步骤：
1. 香菜择洗干净后切成末；
2. 豆腐放入沸水锅内焯一下，捞出后切成条片；
3. 虾仁蒸熟后切碎；
4. 豆腐条放入盆内，加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油，撒上香菜末，拌匀后装盘即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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蚝油虾仁豆腐
食材明细：
原料：虾仁 豆腐 玉米 青豆
调料：耗油 料酒 生抽 鸡蛋清 生姜 生粉 葱
蚝油虾仁豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成块；
2.虾仁放入料酒和少量蛋清腌制15分钟；
3.热锅冷油放入豆腐煎到微黄；
4.放入点生姜煸出香味；
5.放入青豆与玉米；
6.放入一勺蚝油；
7.用勺子小心翻炒；
8.放入腌制好的虾仁；
9.再加入一点料酒；
10.加入鸡汤；
11.煮开后再用生粉兑水勾芡；
12.最后淋上香油撒上葱就可以出锅了。
虾仁豆腐饼
食材明细：
主料：豆腐150克，虾仁100克，胡萝卜适量，面粉60克，鸡蛋1个
辅料：香葱适量，盐2克，胡椒粉适量，生抽1勺，食用油适量
虾仁豆腐饼的做法步骤：
1，准备好食材：豆腐，虾仁，面粉，鸡蛋，胡萝卜，香葱。
2，鲜虾仁用料酒腌制10分钟。
3，腌好的虾仁剁碎。
4，碗内加入虾仁泥，香葱，豆腐，胡萝卜，打入一个鸡蛋。
5，再加入面粉，调入2克盐，一勺生抽，胡椒粉；不加面粉的话，太稀了，不容易成型。
6，搅拌均匀。
7，不粘锅开小火，倒入适量色拉油。
8，用勺子挖一大勺面糊放锅里的心型模具内，没有模具也没关系哦；用勺子压平。
9，定型后翻面，两面煎至金黄。
10，出锅即可摆盘食用。
11，松松软软的，很好吃哦。
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