食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？下面，我们为你推荐了苦乐肉丸，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
苦瓜适量，苦杏仁适量，猪肉馅适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量，料酒适量，五香粉适量
苦乐肉丸的做法步骤：
第1步将苦瓜用擦子擦成细丝，杏仁用擀面棍擀碎，胡萝卜擦成丝。猪肉馅加盐、香油、料酒、鸡蛋、五香粉和匀。
第2步肉馅用手捏成小丸子，蘸上胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁碎，装在盘中，盖上保鲜膜用中火五分钟。剩下的胡萝卜丝、苦瓜丝、杏仁加上棒子面、鸡蛋调匀，在煎锅里煎成两面焦黄的小饼。
小贴士：
杏仁：1、杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2、杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
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糖醋肉丸
食材明细：
主料：：大肉300g，
辅料：：生抽半勺，白糖四勺，醋两勺，葱适量，鸡蛋一个，淀粉五勺，花椒粉半勺，料酒两勺，番茄酱适量，姜两片，盐半勺，调味料一勺，
糖醋肉丸的做法步骤：
1.先把肉切成肉沫
2.放在一个盆里，向里面加入鸡蛋一个，花椒粉半勺，盐半勺，生抽一勺，料酒两勺，放入葱适量，放入调味料半勺，放入四勺淀粉
3.将放入的东西朝一个方向搅拌，然后戴上一次性手套，将肉挤成肉丸状，用你的虎口来挤，另一只手拿一个勺子
4.锅中添入大量油，将丸子放在锅中炸
5.将第一遍的丸子捞出，再入锅炸一遍，为了口感更加脆
6.捞出后，锅中油倒出，剩余少于，加入适量番茄酱，翻炒一会，加入糖四勺，醋两勺，用一勺淀粉勾芡加入
7.将丸子倒入锅中翻炒几下便可出锅，或者可以选择将汁淋到丸子上
小贴士：
放入番茄酱时，油温不能太热
萝卜肉丸
食材明细：
白萝卜300克，猪肉(肥)50克，猪肉(瘦)200克，芹菜50克，鸡蛋清15克，淀粉(玉米)23克，姜5克，盐5克，蚝油15克，白砂糖5克
萝卜肉丸的做法步骤：
1. 将瘦肉剁成馅，放碗中，加入蛋白、盐、淀粉搅拌成肉馅，做成肉丸，沾上淀粉放油锅内炸成金黄色捞出沥油；
2. 将白萝卜去皮，洗净切长方形片；
3. 芹菜洗净切段；
4. 将淀粉3克调成湿淀粉备用；
5. 将炒锅烧热，放姜片，爆出香味，放萝卜片，放水200克煮开锅后放入肉丸，慢火?10分钟，放入芹菜段，勾芡兜匀即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
肉丸海参
食材明细：
海参(水浸)300克，猪肉(肥)50克，猪肉(瘦)80克，鸡蛋150克，荸荠50克，大葱13克，姜12克，淀粉(豌豆)25克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，植物油20克，葱油5克
肉丸海参的做法步骤：
1.肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、荸荠末、凉高汤50克、淀粉20克及少许酱油、适量盐、味精拌匀，做成10个直径25厘米的丸子，放植物油中炸呈金黄色至八成熟捞出。
2.海参片成大片，沸水中焯出。
3.勺内加入葱油烧热，烹入料酒，加入高汤、酱油、白糖，放入丸子烧透入味，再加入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋大葱油装盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《苦乐肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
