“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别为你收集的“番茄土豆牛腩”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
牛腩500g，番茄2个，小土豆10个，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，糖适量
番茄土豆牛腩的做法步骤：
第1步材料准备：新鲜牛腩土豆、番茄
第2步牛腩洗净，切大块将切好的牛腩，焯水。记得要冷水下锅，才能将血水和脏东西慢慢煮出，否则就会因为瞬间高温，紧锁在肉里了。
第3步番茄去皮切块ps.去皮小窍门：洗净番茄，在底部用小刀划十字，丢入煮沸的水中，番茄皮就会自动脱落啦。
第4步准备高压锅，锅底均匀抹油，铺上姜片。将牛腩和番茄放入锅里，再放入适量的酱油、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉。
第5步合盖，按“肉类”选项。将土豆去皮切块。切好的土豆，泡在水里，可以防止氧化变黑。
第6步在显示还有29分钟的时候，锅内已经开始滚了，但是还没有上压，赶紧开盖，放入土豆，搅拌一下，重新盖上盖子。
小贴士：
最后要说的是，如果你喜欢完全酥烂的肉，就等高压锅自己到时间煮好。如果你喜欢有嚼劲的肉，就在显示还有15分钟的时候关掉电源。
97Msw.com相关知识
土豆番茄牛腩汤
食材明细：
牛肉250g，土豆一大只，胡萝卜一根，洋葱半个，番茄3只，盐.糖.百里香少许，橄榄油少许
土豆番茄牛腩汤的做法步骤：
第1步牛肉泡一下水，去血水，洗净切块.焯水捞出.
第2步胡萝卜土豆去皮切块，洋葱切丝.番茄洗净.烫过开水后去皮.
第3步切小块.炒锅放橄榄油先放洋葱爆香倒入土豆块胡萝卜块煸一下.
第4步然后倒入焯水牛肉一起煸炒.加入开水拌匀.撒上干百里香.加入开水拌匀.
第5步放入电饭煲里.盖上盖.设置煮汤.一小时.
第6步一小时候后开盖加少许盐.糖和胡椒粉调味儿即可，盛出放小香菜点缀.鲜美的牛肉汤就可以开动啦~
俄式番茄土豆炖牛腩
食材明细：
主料：牛腩500克，土豆1个，洋葱1/4个，番茄1个
辅料：烹调番茄酱2袋，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，糖适量，黄油20克，牛奶100毫升，黑胡椒粗颗粒少许
俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤：
1，牛腩切块备用
2，煮锅加水，冷水下锅加料酒焯牛腩，焯好捞出备用
3，洋葱切块，番茄切块
4，切碎的番茄放入料理机打碎
5，炒锅中加入大约20克黄油化开
6，下入洋葱煸炒出香味
7，加入打好的番茄汁
8，待番茄汁煸出红汤，加入两小袋烹调番茄酱
9，下入焯好的牛腩翻炒片刻
10，加入没过牛腩的水，下入桂皮、香叶，大火煮开转小火煮1小时
11，1小时之后，牛腩用筷子可以顺利插入，说明基本上已经软烂了，下入土豆块，再煮20分钟
12，20分钟之后，土豆也已经很软糯啦，汤汁变得浓稠
13，这时再加入100毫升左右的牛奶（这个步骤是我自创的，感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香，使得这道菜的味道更丰富，更洋气些）
14，出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
15，浓浓的番茄加上奶香，配合土豆的绵软，牛腩的软烂，实在是太诱人啦。
番茄土豆牛腩的做法
番茄土豆牛腩的做法
准备食材：牛肉、西红柿、土豆、洋葱、土豆，大料，香叶、冰糖，姜，
番茄土豆牛腩的做法步骤：
1、牛肉洗净切块
2、牛肉冷水下锅焯水，水开后五分后关火
3、撇开浮沫热水冲洗干净
4、洋葱切块
5、炒锅烧热倒入适量油，放入冰糖
6、待冰糖溶化颜色成红褐色的时候放入牛肉快速翻炒上色
7、放入洋葱，姜、香叶、八角，继续翻炒出香味
8、放入一勺陈醋焖十秒钟，翻炒均匀再倒入两勺料酒翻炒
9、提前做开水把食材倒入电饭锅中，水刚刚没过食材、然后按煮肉键，如果不用电饭锅直接炖那一定要一次性把水加足
10、肉好后在倒入炒锅，放入番茄和土豆
11、收汁差不多的时候放入盐调味，待汤汁浓稠出国就锅就可以了
12、出锅就可以了
这款辅食呢，因为牛肉比较有劲道，宝宝不容易嚼烂，小一点的宝宝可以把汤汁浇在米饭上或者煮面都是不错的，非常有营养，而且味道超级好、很下饭、妈妈们不妨可以试试
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
牛腩焖土豆番茄怎么做好吃 牛腩焖土豆番茄的做法
牛腩焖土豆番茄
这道菜是为了带去教会与大家分享而做的，与我平常做的有点区别，第一次尝试将土豆、番茄与牛腩搭配一起。为了增加它的鲜味，当然必须要加入适量的番茄酱，吃起来味道特别好
食材配方
主料：
牛腩
1200g辅料：
橄榄油
适量盐
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量蒜
适量葱
适量八角
适量香菜
适量胡椒粉
适量番茄酱
适量鸡精
适量
做法 共20个步骤
1.食材：牛腩。
2.切成大块。
3.清水浸泡冲洗血水。
4.凉水放入锅内。
5.大火煮沸数分钟。
6.过冷河冲掉泡沫，沥干水分。
7.配料：土豆、番茄、姜、蒜、葱、八角、冰糖。
8.烧热锅倒入适量橄榄油，放入八角与冰糖。
9.放入姜片与蒜慢火炒出香味冰糖溶化。
10.加入牛腩转大火。
11.调入适量生抽、老抽、料酒，略翻炒片刻。
12.注入适量清水，盖上锅盖大火焖。
13.约焖二十分钟，汁收干之后。
14.加入土豆。
15.重新注入适量开水，盖上锅盖。
16.焖至土豆与牛腩软烂，调入适量盐。
17.再加入番茄，炒均匀。
18.调入适量番茄酱以及少许白糖、胡椒粉、鸡精。
19.略煮片刻。
20.最后再放入少许香菜即可熄火。
番茄牛腩
食材明细：
牛腩500g，番茄2-3个，土豆4个，生姜几片，葱花（可用洋葱）适量，番茄酱适量，蒜片（可不放）几片，盐适量，糖适量，胡萝卜1-2根，香菜几根，料酒适量，欧芹（可不放）适量
番茄牛腩的做法步骤：
第1步牛腩切大块水开放两片姜，适量料酒或高度白酒，下牛腩，焯水。焯去血沫，捞出备用
第2步葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用热锅冷油。油温约6分热，下葱姜蒜煸香（喜欢可少量加糖上色提味）
第3步下焯好的牛肉，大火翻炒加适量欧芹或水芹提香（没有可不放），加料酒或高度酒
第4步下番茄，炒至出沙，再下番茄酱炒至入味添热水，没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜，可以根据食材量，适当多加点水。盖盖，大火烧开，转小火，炖1小时。半小时时候加盐。
第5步期间准备土豆，胡萝卜（可不放），和剩余西红柿土豆可另起锅煸炒，容易成型。一顿吃完也可不炒
第6步土豆加入牛肉锅，炖10分钟加胡萝卜，炖10分钟
第7步再加剩余西红柿，炖10分钟出锅前适量收汁，喜欢喝汤也可多留汤
第8步装盘，开吃
小贴士：
1.配菜可以根据自己喜好加减2.第一次加番茄是为调味，出锅前第二次加番茄要切大块，是直接吃的，切太小会夹不起来3.土豆煸炒一下容易成型。我会一次多做，吃两顿。如果一顿吃完，不炒也可以。4.我的菜码都很大，可以根据自家食量调整。但番茄一定不要少放，酸酸甜甜才好吃。
番茄土豆炖牛腩懒人版
食材明细：
牛腩肉500克，土豆2——3个（根据自家高压锅体积适量增减个数），番茄两个，清水适量（可以没过牛肉和土豆为宜）；纱布一块，生姜，葱段，八角，花椒，桂皮，香叶少许；冰糖10粒左右（根据个人口味适量增减），老抽及食用盐适量，料酒一汤匙。
番茄土豆炖牛腩懒人版的做法步骤：
1.牛腩肉切小块，洗净汆烫后捞出放入高压锅。（注：用高压锅炖煮牛肉时间较快，省时省力，也可用其他炖锅，时间较长）
2.土豆洗净削皮切块，番茄洗净切片，一并放入高压锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上；葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒，香叶一起用纱布包好系紧，放进锅中（这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一汤匙料酒，高压锅加清水，直到没过牛肉和土豆为宜；根据自家锅的大小倒入老抽，以作调香上色之用，盐适量；盖上锅盖，上火炖煮；上汽后转小火，炖煮40分钟左右即可。
注意事项：炖煮好之后，汤汁的香味及口味都会略带一点番茄的微酸；打开锅盖以后可以第一时间将大料包扔掉，这样之后煮牛肉面之类的，也可以将汤汁一滴不漏的喝光而不用挑拣碗里的大料。
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