东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《蚝油鱼子西兰花》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
西兰花一棵，鱼子酱一勺，盐少许，蒜一粒，蚝油1.5汤匙，橄榄油油适量
蚝油鱼子西兰花的做法步骤：
第1步西兰花用手掰开，用盐水泡15分钟捞起西兰花，改刀切小块，锅里烧开水，放入一汤匙油，倒入西兰花，焯水1分钟断生捞出
第2步超过放入少许橄榄油，爆香蒜蓉把焯水后的西兰花倒入锅中，翻炒片刻，倒入1.5汤匙左右蚝油，如果担心味道过于浓郁的，先放一汤匙，慢慢加到适合自己的口味
第3步再次翻炒均匀，即可装盘把西兰花从新摆成一棵完整的模样
第4步在碟子上用蚝油画出自己喜欢的线条在画出的线条周围用西兰花碎装点，然后点缀几粒鱼子，再在西兰花上零星的点缀些鱼子即可上桌享用。超级美味呐！
97Msw.com相关知识
蚝油西兰花蘑菇
食材明细：
西兰花半颗，味极鲜酱油适量，盐适量，油适量，蘑菇6朵，葱姜蒜适量，干红辣椒1个
蚝油西兰花蘑菇的做法步骤：
第1步备料：西兰花、白蘑菇蘑菇清洗干净后切片，西兰花撕成小朵，放淡盐水浸泡半小时后再冲洗干净
第2步烧开水，放小半勺盐、几滴菜油将西兰花焯水2分钟后捞出
第3步捞出后放冷水冲洗沥干备用热锅冷油爆香葱姜蒜干红辣椒
第4步将蘑菇倒入翻炒，加盐加水煮一下加入西兰花翻炒，加蚝油炒二下，装盘即可
第5步成品图
小贴士：
西兰花焯水加盐加油是为了让其保持翠绿，捞出后用冷水冲洗也是这个目的。因为焯过水，在烧的时候只要炒二下就可以了，因在烧蘑菇时加过盐，就不要重复加盐，蚝油也有咸味的。
蚝油冬瓜西兰花
食材明细：
主料：西兰花半棵，冬瓜1块
辅料：蚝油1大勺，盐适量，水淀粉少许，葱姜少许，清水适量
蚝油冬瓜西兰花的做法步骤：
1，西兰花掰小朵，洗净，焯水，再过凉水。
2，冬瓜去皮。
3，切片。
4，锅里注油烧热，下葱姜爆香。
5，加入冬瓜片。
6，翻炒大约两分钟。
7，加入蚝油。
8，翻炒均匀。
9，加适量清水，烧两三分钟，冬瓜很容易熟。
10，加西兰花。
11，同时加盐，翻炒几下。
12，加水淀粉。
13，勾薄芡出锅。
蚝油西兰花木耳
今天去市场发现到处都是卖西兰花的，不知道郊区哪块地西兰花大批量上市了。收市的时候西兰花才两元一个，赶紧买了一个，回家泡了一把木耳，做一个蚝油西兰花木耳，这个菜即使不防癌也对身体健康有好处吧。疾病啊，什么时候我们才能攻克你呢。
健康饮食----蚝油西兰花木耳
原料：木耳，西兰花，胡萝卜，蒜瓣
蚝油西兰花木耳的做法
1.木耳一把，泡四个小时。因为长期吃木耳，我总结了一套泡木耳的经验。那就是凉水泡，泡软后用手抓一抓去掉缝隙里的灰尘，然后换几遍水。不需要热水泡，最后泡一晚上木耳的胶质会更厚，口感也更软糯。
2.西兰花一个，胡萝卜一根，蒜瓣几个。
3.西兰花掰成小朵，清洗干净。
4.胡萝卜切片，蒜切末，取一点淀粉，加冷水搅匀放在小碗里备用。看看我今天用的蚝油，之所以隆重拍照让它现身，主要是因为瓶子上的标签我太喜欢了，有点像旧上海的月历牌，很有怀旧气息。岁数越大越怀旧，这个标签对我的胃口。蚝油不仅适合烹饪海鲜，炒蔬菜的时候加一些也增鲜的。
5.锅里烧开水，把西兰花倒进去焯两分钟，捞出，浸在凉水里。
6.锅里加油，下蒜末炒香，然后把西兰花和胡萝卜倒进去翻炒。
7.下木耳，继续大火炒，炒到木耳劈啪作响的时候加蚝油，蚝油很粘稠的，用之前可以先倒立两分钟，这样用的时候会轻松倒出来。
8.菜里加少许盐，然后加一些水淀粉进去勾芡，这道菜就算炒好了。
喜欢西兰花入口的感觉，如无数的小花蕊抚摸你的舌苔，哈哈，说得好肉麻呀。
网站小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
蚝油西兰花的做法
蚝油西兰花的做法
主料:西兰花400克
配料:生抽5克、老抽几滴蚝油10克、香油少许、淀粉10克、白糖3克
蚝油西兰花的做法步骤
步骤一、准备好西兰花和蚝油
步骤二、把西兰花切成小块
步骤三、坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,
步骤四、水开了焯个半分钟就可以了
步骤五、焯好的西兰花码好盘
步骤六、锅里做蚝油汁，水1两，蚝油10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可，在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，最后放几滴香油就浇汁吧
蚝油西兰花的做法烹饪技巧
1、西兰花要大小均匀。
2、粤菜管焯水叫飞水,焯的一般会放些盐和油,盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使菜变亮和保护营养流失。
3、做蚝油汁的时候老抽就点那么几滴就可以了,当然,这个要看生抽的好坏,好生抽颜色会深些,次的颜色会浅些,希望你能用颜色深的,因为那样味道也好。
4、勾芡一定要注意,家里的火要小,因为边上容易干吧了,芡要一点的放,最重要的是,不能太稠。
蚝油西兰花②的做法
蚝油西兰花②的做法
主料:西兰花1棵、水淀粉15毫升、植物油适量
配料:食盐勺、蚝油2大勺、蒜泥2小勺
蚝油西兰花的做法步骤
步骤一、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟
步骤二、充分洗净后，沥干水分
步骤三、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开
步骤四、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出
步骤五、充分过凉
步骤六、沥干水分备用
步骤七、蚝油中加入水淀粉，再加入1大勺清水或高汤、鸡汤
步骤八、搅拌均匀成蚝油芡汁备用
步骤九、起炒锅，热锅凉油爆香蒜末
步骤十、下西蓝花翻炒均匀
步骤十一、下蚝油芡汁
步骤十二、该小火，翻炒至芡汁浓稠并均匀粘裹在西蓝花上即可
蚝油香菇西兰花
食材明细：
大香菇5个，西兰花半朵
蚝油香菇西兰花的做法步骤：
1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀（增加入味，别切断）。
2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起（不可久煮，易烂），香菇烫熟。
3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边（或四周）。
4.锅内放少许油，入一勺蚝油（别多，多了咸）煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。
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