“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了菜蔬酿鸡翅，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鸡翅200g，胡萝卜半个，土豆半个，芦笋适量，盐2克，黑胡椒3g，酱油一勺，油少许
菜蔬酿鸡翅的做法步骤：
第1步准备食材鸡翅去骨，方法可以搜一下哈～比较麻烦所以我只做了四个…处理好后涂抹酱油腌制一会
第2步胡萝卜土豆用切碎机切丁，加入一点盐拌一下，塞入鸡之中用牙签封口表面涂一点油放入烤箱200度烤20分钟，中途翻面一次，我用的空气炸锅180度10分钟左右，也可以用油炸
第3步芦笋焯水捞出放盐拌一下铺在底层，把鸡翅去掉牙签放在上面，要开口感很丰富
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糯米饭酿鸡翅
食材明细：
鸡翅3只，糯米饭半碗，腊肠1小段，香菇3个，虾米1把，葱1根，鸡蛋2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1小勺，五香粉1小勺，杨桃1个
糯米饭酿鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅斩开翅跟，把鸡中翅拆骨；腊肠切粒，虾米温水泡软，香菇热水泡软后切粒，葱切粒：
第2步把上面切粒的材料全部加入煮熟的糯米饭里，加入五香粉、1/3的生抽搅拌均匀：把糯米饭酿进鸡中翅里，尽量压实，用牙签封口：
第3步热油锅，放鸡翅进去慢火煎至金黄：反面再煎3分钟：
第4步加入已经煮熟剥壳的鸡蛋，加生抽、老抽、白糖翻炒，加进1碗水：大火煮开，转小火煮15~20分钟，收汁装碟：
第5步杨桃洗干净，削去硬边，摆在盘子四周，鸡蛋切两半：一幅大鹏展翅就完成了，但愿你吃过以后，也会真的在来年可以大展宏图：
酿三鲜鸡翅
食材明细：
主料：鸡翅
配料：海参，虾仁，鲜贝
调料：盐，味精，料酒，胡椒粉，酱汤
酿三鲜鸡翅的做法步骤：
1、将鸡翅剔骨，然后把海参、虾仁、鲜贝切成颗粒状。
2、用盐、味精、胡椒粉拌匀酿到鸡翅中去。
3、用酱汤把鸡翅酱熟之后捞出，拍干淀粉。
4、炒勺上火，放入色拉油，烧至五六成热时，将酿好的鸡翅下入勺中，炸至金黄色捞出，控净油，摆入盘中。
咸蛋黄酿烤鸡翅
食材明细：
鸡翅中10只，咸蛋黄5-10颗，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，甘谷辣椒面1小撮
咸蛋黄酿烤鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅中洗净，沥干净水分从连接翅根的那一端下手，在两根骨头中间连接的位置剪一刀，剪断。然后用手分别拧两根骨头，拧断以后抽出来，完成鸡翅中的脱骨。
第2步依次将10只翅中都脱骨处理完加入所有调味料抓匀揉捏5分钟，然后用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制过夜。
第3步第二天取出，在腌好的鸡翅中间塞入一颗咸蛋黄。咸蛋黄，狂热分子如我就是塞一整颗。否则的话，推荐放半颗~依次全部塞好。
第4步如图示用牙签将开口处封一下按照步骤2的脱骨方法，一般会保留一块和翅尖部分相连的骨头（如图）也就是说那一端是封住的，所以只需要用牙签封另一端即可。
第5步用牙签封的那一端特写一张~封口方法应该一目了然了。当然一头通就封一端，如果拆骨完是两头通的，就同样方法把两端都封起来就行了。
第6步摆在铺好锡纸的烤盘上，送入预热好200的烤箱中层。入炉后转上火200，下火180，烤30分钟。取出迅速将鸡翅翻个面，再回炉，转单上火200，烤5分钟，让底面充分上一下色即可。
第7步直接吃会很过瘾~也适合切成小片。零食、佐餐，都很好。
鸡肉菜蔬烧烤串
食材明细：
鸡胸肉，蘑菇，洋葱片，黄瓜片，红萝卜块，菜椒块，小番茄
鸡肉菜蔬烧烤串的做法步骤：
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来，
2.涂上自己混合好的烧烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分钟。搞定
小贴士：
好香啊，谢谢大家。
香辣牛排烩菜蔬
食材明细：
橄榄油4汤匙，冬葱2—3颗，大蒜2瓣，胡瓜（黄瓜）500克，小茄子300克，干百里香1／2茶匙，干牛至1／2茶匙，红葡萄酒4汤匙，罐装番茄块400克，番茄茸2汤匙，盐少许，香菜（芫荽）末1茶匙，小茴香末1茶匙，干红辣椒末1茶匙，红辣椒粉1／2茶匙，牛排（腰或臀肉）4块，每块重175克
香辣牛排烩菜蔬的做法步骤：
1.在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2.胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4.烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分钟为三分熟，5.5—6分钟为半熟，6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6.牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。
自娱自乐的栗子酿鸡翅
材料：鸡翅、栗子
做法：
1、挑选外观完整和尽量大只的鸡中翅，去骨
2、挑选新鲜无虫蛀的栗子，去壳和毛茸茸的内膜
3、去了骨的鸡中翅用少量米酒、细盐搓匀腌20分钟
4、栗子肉切成花生米大的丁，用少少牛油慢火炒熟
5、把去了骨像一个袋子一样的鸡中翅用牙签封住一端
6、把炒熟的栗子丁酿进袋子一样的腌好鸡中翅里（因为鸡中翅受热会收缩所以不要塞得太满）
7、酿好后，用牙签封住鸡中翅袋子的另一端
8、封好的酿鸡中翅连着牙签下热油锅略煎一下逼出油
9、鸡中翅的表面有点金黄时，加一点糖、酱油和水慢火焖
（因为腌鸡翅时有调味，所以不必再加盐）
10、焖个五六分钟汤汁收干，就可以起锅装碟了
11、上桌之前把牙签取掉，鸡中翅煮熟的时候已经定好型，所以不必害怕会散掉。
豆腐酿
食材明细：
主料：豆腐1块，肉馅30克，咸蛋黄3个
辅料：姜葱末适量，淀粉适量，蚝油适量，油盐适量
豆腐酿的做法步骤：
1，准备好原材料，
2，肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；
3，4. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
4， 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
5， 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
6， 咸蛋黄用勺碾成泥；
7，烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
8， 翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
9， 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
10，撒上些小葱末即可。
小贴士：
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟；
2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
酿蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2个，肉末75克
辅料：生抽2克，鱼露1克，食盐2克，花生油6匙
酿蛋的做法步骤：
1，猪肉剁碎，加配料腌制！
2，鸡蛋两个磕到盆里！
3，加食盐搅拌均匀！
4，热油锅！
5，把两匙蛋液放到不粘锅里！
6，把一匙肉末放到蛋液上面！
7，小心的用蛋覆盖住肉末，煎至金黄即可！
8，不断反复的多酿几个蛋！
9，把所有酿好的鸡蛋倒回锅里，加适量水煮会！
10，调味，大火收汁！
11，汁收干了即可！
12，蛋酿好了！
酿豆角
食材明细：
猪肉150克，豆角9根，蒜茸适量，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，蚝油适量，冰糖适量
酿豆角的做法步骤：
1.猪肉洗净后沥干水剁碎，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆角去头去尾洗净后烫软，然后编成花环状
3.将肉滑酿长豆角环中。
4.铁板上放少量油，烧热后放入豆角环。
5.将豆角环煎至两面金黄时盛起备用。
6.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入豆角环，小心翻炒后加入适量清水、盐、蚝油、冰糖。
7.盖上锅盖焖至汁浓，再洒上葱末，即可上碟。
酿苦瓜
食材明细：
苦瓜2条，糖适量，葱姜蒜适量
酿苦瓜的做法步骤：
第1步洗干净，不要去籽，直接切成3~4cm的段热锅热油煸香葱姜蒜
第2步入苦瓜，中火2分钟后翻一下在每个苦瓜段上，撒一小匙糖
第3步在糖上各滴几滴生抽（根据个人口味放）加盖，转小火3分钟
第4步关火出锅
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