“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"豇豆青椒肉丝"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
猪肉150克，青椒4个，食盐1茶匙，酱油1茶匙，淀粉适量，胡椒粉适量，姜末3克，豇豆1斤，菜籽油适量，料酒少许
豇豆青椒肉丝的做法步骤：
第1步猪肉丝用少许料酒、酱油、淀粉、姜末、胡椒粉腌制半小时。豇豆角切丝焯水备用。
第2步香葱、蒜切碎，青椒切丝。油温七成时爆香葱倒入腌制的肉丝翻炒，再加入青椒丝炒熟，加入豇豆丝和适量盐、酱油翻炒，停火加入蒜末出锅。
第3步香辣可口的豇豆肉丝装盘。
小贴士：
喜欢辣可以再加入适量小米椒。
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土豆青椒盒
食材明细：
主料：青圆椒、土豆
辅料：姜、葱、红椒、精盐、味精、白糖、淀粉、花生油各适量
土豆青椒盒的做法步骤：
1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。
特点：非常独特的味道，清香可口，营养丰富。
温馨提示： 用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。
青椒豇豆
食材明细：
豇豆400克，青椒4个，盐，鸡粉，水淀粉适量。
青椒豇豆的做法步骤：
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。
2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；加入小半杯水，加鸡粉，焖一会儿，用水淀粉勾芡起锅即可。
青椒肉丝
食材明细：
青椒250g，猪里脊肉100g，干淀粉5g，红椒20g，味极鲜酱油15g，料酒15g，盐适量，鸡精适量，油适量，葱10g，姜2片，蒜2瓣
青椒肉丝的做法步骤：
第1步准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。葱切小段，蒜切片，姜切丝。青椒，红椒洗净去蒂去筋，切成和肉丝一样粗细的丝。
第2步在猪里脊肉丝中加入少许盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油抓匀，腌制15分钟。当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀。
第3步最后加入5g食用油或麻油拌匀。锅中适量油烧至7成热，放入葱花，蒜瓣和姜丝爆出香味儿。
第4步然后下入肉丝。转大火，快速划散。
第5步炒至肉丝变色后加入青红椒丝，翻炒断生。最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
第6步装盘上桌。
小贴士：
1、肉在微冷冻后取出，按照肉的纹理更容易切出整齐的肉丝。2、肉丝先加各种调味料用手抓匀后再腌制会更好的入味。3、肉丝吸饱了调味料汁水后再裹上淀粉可以使肉里的水份被包裹住，炒的时候肉丝才会嫩。4、最后拌入一点油在肉丝里是为了让肉丝在炒的时候更容易划开，不黏连。
豇豆肉丝焖面
食材明细：
豇豆400g，猪里脊肉250g，细蒸面500g，葱末一小撮，姜粉一茶勺，料酒一汤匙，生抽两汤匙，白糖适量，盐适量，八角一个
豇豆肉丝焖面的做法步骤：
第1步豇豆择头去尾，洗净控水，掐断。里脊肉切丝，放料酒，拌匀，腌十分钟。
第2步葱末和姜粉，待用。细面蒸熟（也可以买蒸熟的细面）
第3步热锅倒油，油六成热，放里脊肉，翻炒变色，放姜粉和葱末，继续翻炒。放入豇豆，翻炒断生。
第4步放一个八角，倒入两汤匙生抽，再加水炖出香味。大火煮，收汁，留适量汤汁炒面。
第5步把蒸面，散开平铺在菜上，改小火，盖锅盖，焖两三分钟，再用筷子把蒸面和菜炒匀。出锅装盘，味道超级好吃。
小贴士：
■. 炒肉时，多放点油，余下带有肉香的油放入豇豆继续翻炒。■. 豇豆放八角提味儿，有炖肉的味道。■. 细蒸面放入前散开，不要粘连。把面平铺在菜上，盖锅盖焖两三钟，面更进味。■. 豇豆要加水煮熟，不能生食。■. 炖煮豇豆留下适量汤汁放面卤，汤汁太多，面被菜汤泡了，汤汁太少，面太干，没味儿。■. 对于不爱吃姜的人，可选姜粉，去肉腥还不会吃到姜粒。■. 豇豆用手掰寸断，比用刀切入味儿。
青椒榨菜肉丝
食材明细：
青椒4颗，榨菜1包，肉丝50克，生粉适量，大蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，胡椒粉适量，蚝油适量，油盐适量
青椒榨菜肉丝的做法步骤：
第1步准备好所有原材料；肉丝中加入生粉、生抽、胡椒粉、蚝油、油盐等调味料。搅拌均匀腌制一下；
第2步将锅烧热，加入大蒜末和红椒末煸炒；煸香后下入腌好的肉丝翻炒；
第3步直至肉丝变色后下入青椒丝一起翻炒；青椒丝炒的微微发软后下入榨菜丝一起炒；
第4步最后加入胡椒粉调味；翻炒均匀盛入碗中。
小贴士：
这是道简单的快炒菜，注意提前将肉丝腌制入味，热锅凉油，先煸炒大蒜末和红椒末（主要是为了调色，如果没有可以不加），煸香后下入肉丝煸炒，肉丝煸炒变色后下入青椒丝一起炒， 青椒丝炒的微微发软后加入榨菜丝混合，最后加入胡椒粉调味。由于榨菜丝比较咸，因此原则上我们可以不用另外加入盐了。
青椒肉丝白干
食材明细：
猪肉丝，白干3块，青椒4个
青椒肉丝白干的做法步骤：
步骤1：肉丝用点盐，料酒，少点酱油，淀粉腌制15分钟这样。
步骤2：白干洗干净切条，青椒洗干净切丝，青椒也不要切太细了，看自己喜欢了。
步骤3：锅中底油，油热放点姜末爆香一下，然后倒入腌制好的肉丝，翻炒几下肉丝变色。
步骤4：然后倒入切好的白干和青椒，混合翻炒几下。然后加小半碗水，加些盐，加点白醋盖锅盖烧3到4分钟。
步骤5：汤汁差不多的时候，就可以加点鸡精起锅了，简单单的一个家常菜，有荤有素。
自制青椒肉丝
从小到大都很喜欢吃的一道小炒
做法简单，却非常下饭~
青椒肉丝
主料：猪肉150g、青椒3个、蒜2瓣
辅料：生抽1汤匙、淀粉1/2茶匙、盐少许、料酒1/2茶匙、醋1/2茶匙
青椒肉丝的做法
1.材料准备好
2.猪肉切丝，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一会
3.青椒切丝，蒜切沫
4.锅里烧热油，放入猪肉快速炒散
5.炒至猪肉变色后调入醋、生抽翻炒均匀
6.接着放入青椒丝同炒
7.炒至青椒丝变软加入蒜蓉拌炒一下，出锅前调入少许盐即可
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青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
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