“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了阳光干炸虾仁，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
虾仁500g，蛋清2个，淀粉约30g，白胡椒粉适量，盐适量，料酒适量
阳光干炸虾仁的做法步骤：
第1步虾仁解冻。我是室温解冻的。你可以根据你家的情况和你的着急程度。。然后放入生粉。料酒。盐。白胡椒粉。
第2步直接用手抓匀。哈哈我手套都没带。手抓比筷子拌更入味。然后静置半个小时左右。这个时间做了别的菜。
第3步最后。热锅热油。下入虾仁。炸至金黄就可以出锅啦~~~因为放了调料所以不用撒料也可以很好吃。或者你喜欢的话蘸沙拉酱，番茄酱神马的也很好吃。然后就出锅啦。。。
小贴士：
我家只剩下一个鸡蛋。所以蛋清放的少。这样的结果就是外皮没有蓬蓬起来。平时炸都会蓬起来。注意最后一定是油热了再下锅。这样可以保持虾仁的水分。也是外焦里嫩的秘密。
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炸虾仁(1)
食材明细：
虾仁 300g,植物油 2杯
炸虾仁的做法步骤：
1、虾仁 (新鲜虾自己去壳或是选购比较大只的去壳冷冻虾) 洗净沥干后用纸巾吸干水分。加入所有腌料腌十分钟备用。
2、取ㄧ大碗将制作粉浆的所有材料拌匀后加入虾仁拌匀。
3、油入锅烧至微微冒烟后转中火，逐一放入虾仁。定型后再翻动。炸至两面金黄酥脆即可滤油，盛盘上桌。
软炸虾仁
食材明细：
竹节虾12只，鸡蛋1个，盐少许，料酒少许，淀粉适量
软炸虾仁的做法步骤：
第1步竹节虾去皮去虾线洗净，打入一只蛋清、少许盐和料酒，抓匀腌制15分钟。蛋黄里放适量淀粉搅拌成面糊，虾仁均匀包裹面糊。
第2步起锅油温七成放入虾仁，炸至金黄捞出即可。
炸丝瓜虾仁
食材明细：
丝瓜1条，虾仁20尾，葱2支，调味料Ａ：1/4杯，调味料Ｂ：2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙
炸丝瓜虾仁的做法步骤：
(1)将丝瓜去皮后洗净，去除比较硬的组织，切成1公分圆片，均匀沾上调味料Ａ，葱与虾仁分别洗净，葱切段备用。
(2)将油锅预热，将丝瓜片一一放入油炸，至八分熟后即可捞起备用。
(3)将油倒出，只留少许油在锅内，葱段放入爆香后，将虾仁略炒1分钟，再将炸好的丝瓜片及调味料Ｂ放入，翻炒均匀，盛入盘中后即可食用。
【酥炸虾仁】
食材明细：
虾仁250克，面粉适量，蛋清适量，面包屑适量
【酥炸虾仁】的做法步骤：
1.将腌制好的虾仁沾干面，蛋清，面包屑后放入油锅中炸
2.控油装盘
炸虾仁面包
食材明细：
虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙
炸虾仁面包的做法步骤：
1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。
2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟；待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。
3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小锦囊
◇如果用明虾做，明虾的头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留做它用。或者用虾头和豆腐同煮，就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。
干炸虾干
食材明细：
河虾400克，生菜(团叶)200克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，料酒5克，淀粉(玉米)75克，葱汁5克，姜汁5克，植物油125克
干炸虾干的做法步骤：
1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。
2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐个沾上干玉米粉待用。
3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
阳光焖饭
食材明细：
大米150g，菠菜60g，胡萝卜60g，青豆40g，熟白芝麻1茶匙（5g），大蒜碎，盐各1茶匙（5g），芝麻香油2茶匙（10ml）
阳光焖饭的做法步骤：
1、将大米淘洗干净，放入飞利浦电饭煲HD4754中，加入适量清水，盖上盖儿按下煮饭键开始煮饭，直至米饭成熟至保温状。
2、洗净菠菜和胡萝卜，菠菜摘去根部，茎切成小丁，叶切成丝；胡萝卜切成小丁，备用。
3、胡萝卜、青豆、盐和芝麻香油拌匀，打开飞利浦电饭煲HD4754将其倒入电饭煲中拌匀，盖上盖儿续焖5分钟。
4、加热一炒锅，放少许油，倒入大蒜碎爆香，加入切好的菠菜茎和叶翻炒片刻离火，再次打开飞利浦电饭煲HD4754将略炒的菠菜倒入电饭煲中搅拌均匀，盖上盖儿再续焖5分钟，盛入碗中，撒上熟白芝麻即可。
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