用烤箱做菜特别省事,不用忍受油烟味,也不用热火朝天的在厨房转悠,腌制好之后上烤箱,就只等着吃了,今天小编教大家做的是家常烤排骨。
材料:排骨一斤,洋葱一个,生抽2汤匙,老抽十几滴,盐一小勺,糖2小勺
刷面材料:植物油少许,蜂蜜水少许
步骤:
1、冷鲜排骨洗干净,泡半个小时,中途去掉血水
2、洋葱切碎,和其他调味料一起倒入排骨中,腌制均匀,最好放冰箱腌制过夜
3、取出排骨,排在锡纸上,包好,放入预热好250度的卡士co-3502中上层,烤20分钟
4、取出,倒掉汁水,汁水可以用个小碗装起来烧豆腐给其他菜挂芡都行,很不错哦
5、打开锡纸,把排骨移到烤箱的接渣盘上,烤箱改为210度,放上排骨的接渣盘放入烤箱的下层,就是刚好是下发热管的上面一点点那层,关上门,开始烤8分钟左右拿出来开刷一次植物油和蜂蜜水,蜂蜜水我是风靡和水1:1的比例调成的。
6、偶尔可以给排骨翻翻身,一共刷上4次左右排骨色泽无敌漂亮,吱吱冒油,就是下面挨着皆诈骗的一面颜色都超赞!
7、排骨取出,享用!丢弃锡纸即可,几乎不需要清洁烤箱!
小编有话说:以上就是小编教大家做的家常烤排骨,烤好之后开始啃大骨头吃了,好吃停不下来。
食材明细:
普通面粉200g,红糖150g,食用油150g,红枣150g,小苏打3g,黑芝麻或者白芝麻3g
家常烤箱烤枣糕的做法步骤:
第1步准备原材料:红糖,食用油,红枣蒸软切碎,鸡蛋打好备用,普通面粉(我放了一点玉米面),关于每个原材料的量我家里也没有称,我是按照面粉稍微多点,红糖,食用油,红枣比面粉少一些准备的,鸡蛋的话作为整个枣糕的液体根据做的多少3~5颗就够了调面糊(同时预热烤箱,5分钟,170度):首先将红糖倒入打好的鸡蛋里搅拌均匀,然后加入红枣搅拌均匀,接着加入食用油,最后加入面粉和小苏打将面糊搅拌至均匀备用。如果出现面糊很稀可以以加一点面粉补救,如果很稠没有流动性可以再加个鸡蛋。
第2步进入烤箱:面糊放入烤盘,根据烤盘的深度面糊放到三分之二就可以,太满面糊容易溢出,最后撒上黑芝麻,我是烤了30分钟,160度,每个烤箱不太一样,所以在20分钟左右的时候开始观察一下枣糕的颜色情况而定切好就可以吃了,刚烤出来超级好吃,浓浓的枣香味
小贴士:
红枣切的越碎越好,如果家里有搅拌机之类的打成糊最好
食材明细:
用料鲳鱼1条,熟火腿、熟冬笋、水发香菇、青豆各50克,猪板油75克,料洒20克,精盐3克,白糖5克,味精2克,葱、姜末各10克,高汤100克。
滑鲳鱼的做法步骤:
1、熟火腿、熟冬笋、香菇、猪板油均切成丁。鲳鱼治净,在鱼身两面剞上菱形花刀。
2、鲳鱼下入沸水锅中氽烫捞出,再用料酒10克、精盐1克涂匀,腌渍入味,装入盘内。
3、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、猪板油丁、青豆放入容器内加入余下的料酒、精盐1克拌匀,腌渍入昧后,铺盖在鲳鱼上,再放上葱末、姜末。
4、放入蒸锅内,大火蒸至熟透取出。鱼汁滗入锅内,加入高汤、白糖、余下的精盐、味精烧开,出锅浇在鲳鱼上即成。
小贴士:
特点
鱼肉鲜嫩、清淡爽口。
操作提示
鲳鱼入沸水锅后,要用大火烧开,快速捞出。
食材明细:
鲳鱼1条,盐适量,生粉适量
铁板鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去腮去内脏后洗净;抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2.铁板放少量油,烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。
食材明细:
鲳鱼2条,葱50g,姜3片,蒜3瓣,料酒20g,盐适量,蒸鱼豉油20g,小米辣2个
清蒸鲳鱼的做法步骤:
第1步准备食材。小米辣切圈,葱姜切细丝,蒜切片。
第2步鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。在盘底铺一层葱姜蒜,淋一小勺料酒。
第3步将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜,喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。
第4步腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸5-8分钟左右。(这是窍门一)鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,再拿一些葱丝铺在鱼身上。(这是窍门二)
第5步盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。然后淋在鱼上面即可。(我不喜欢淋明油,觉得太油腻。)
第6步上桌。
小贴士:
清蒸鱼好吃不腥的窍门一:蒸鱼时不要冷锅入锅,一定要等水烧开后再入锅。清蒸鱼好吃不腥的窍门二:鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉,移到另外一个干净的盘子里再调味。掌握好这两个窍门,就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。
食材明细:
香菜叶10克。,绍酒15克,花椒水5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐(特制花椒盐)20克,花生油适量。适量
椒盐鲳鱼的做法步骤:
1.将鲳鱼剖洗干净,搌干水分,在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀,入盘中,撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片,抹匀,腌10分钟入味。
2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,将鱼蘸上干淀粉拍匀,下入锅中用中火炸至八成熟,以旺火炸熟至色金黄,下入漏勺沥净油入盘。锅回火上,下入香油,下入葱白丝煸香(勿使葱白煸黄),将葱丝盛在盘中鱼上,撒上香菜叶,与麻盐碟一同上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《家常烤鲳鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!