食材明细:
菠萝半个,米饭1小碗,鸡蛋1个,泡发好的香菇1朵切丁,胡萝卜切丁1调羹,玉米1调羹,甜豆1调羹,火腿肉切丁1调羹,咖喱粉、胡椒粉、盐各适量。
黄金菠萝饭的做法步骤:
1、用小刀小心地将半个菠萝的肉挖出,不要将菠萝壳划破,切掉菠萝中间的筋扔掉,用淡盐水将菠萝肉浸泡5分种后沥水切丁;2、将鸡蛋打散后下油锅炒好待用;3、将除菠萝外的所有切丁材料下油锅翻炒3分钟左右后,倒入米饭一起翻炒3分钟左右,再倒入炒好的鸡蛋,用锅铲将鸡蛋捣碎,倒入切丁的菠萝翻炒至米饭上色(即米饭粘上菠萝里炒出的的汁水有些微黄),撒上适量咖喱粉、胡椒粉和盐调味炒匀;4、将炒好的米饭盛在菠萝壳内即成。
小贴士:
家里正好没有葱了,要是调味时再撒些葱花那就更完美了。
食材明细:
蛋3只,白饭1碗,盐,猪油,樱花虾,日本松茸拌饭料适量
黄金炒饭的做法步骤:
1.把蛋黄打散,加点盐.把热白饭拌进打匀的蛋黄里,拌匀净放五分钟,(热的就不用放这么久)然后把不粘锅烧热,下油开中小火.把拌好的饭放进锅里炒搅,即成<黄金炒饭>,放置备用.
2.将三个蛋白用打蛋器打发后放到有热油的平底锅上,小火慢煎2分钟,成型后均匀铺上<黄金炒饭>并盖上锅盖,再小火慢煎5分种.(多煎会儿也没事,底会像锅巴般的很香脆)然后再撒些樱花虾.日本松茸香松拌饭料(鲑鱼的.鱼松的都行).用锅勺慢推移入餐盘即成.
小贴士:
最好趁热吃,但多放一会儿.冷了,蛋白也不太会消掉.
食材明细:
栗子(熟)200克,白果(干)100克,白砂糖50克
白果羹的做法步骤:
1.白果壳去除;
3. 熟栗子、白果加入适量的水与糖同煮成羹。
小贴士:
1. 补脾健胃,收修敛除湿;2. 栗子性温味甘,入脾、胃、肾三经,有养胃的功效;3. 栗子含蛋白质、脂肪等,此外含较多的维生素C以及胡萝卜素、核黄素、尼克酸等多种维生素。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
食材明细:
蚕豆500克,菠菜50克,樱桃100克,猪油(板油)25克,冰糖50克,淀粉(玉米)50克
蚕豆羹的做法步骤:
1. 将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;
2. 猪板油切块,熬成化油;
3. 冰糖用开水化开待用;
4. 菠菜压榨出菠菜汁待用;
5. 白糖加水泡制出水备用;
6. 炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;
7. 下豆泥微火翻炒;
8. 待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;
9. 装入汤盆中,点缀上樱桃即可。
小贴士:
炒豆泥火不宜大,要边炒边转动锅,以免糊锅。此菜色泽碧绿、清香滑爽、酥甜可口、可祛热利咽、解腻去腥,为初夏饮食佳品。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
西瓜1250克,冰糖75克,淀粉(玉米)50克,香精3克
西瓜羹的做法步骤:
1. 将西瓜外表洗净,切开取其一块,除净瓜籽,将瓜瓤切成2厘米见方的丁;
2. 锅内注入适量清水烧开;
3. 加入冰糖溶化后去尽浮沫;
4. 放入瓜瓤丁,用湿淀粉勾芡,滴入香精,盛在碗内即成;
5. 晾凉后放入冰箱冷冻片刻,食之更佳。
小贴士:
西瓜要选熟透的制作,湿淀粉要用上等的,以免起块。此菜甜美可口,清热解暑,除烦止渴,益气和胃,适用于暑烦伤津等症,是老少均宜的夏季饮食佳品。西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
食材明细:
玉米面适量
富强粉适量
鸡蛋适量
菠菜适量
香葱适量
五香粉适量
盐适量
黄金鸡蛋饼的做法步骤:
1、碗中倒入玉米面,再倒入富强粉,打一个鸡蛋, 加清水搅拌成无颗粒的糊状
2、火腿肠切碎,加入面糊中,加了一点焯过水的菠菜叶,有点少哈,意思一下
3、加入香葱碎、五香粉、盐,搅拌均匀
4、锅烧热,倒入很少的油烧热,舀入一勺面糊,转动锅子使面糊摊开,一面金黄后翻面,烙至两面金黄即可。
小贴士:
1、加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货任意,叶类的好熟不必焯水,菠菜焯水是为了去除草酸
2、锅里的油一定不能多,不然摊不开
3、烙好直接吃就很不错,蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。
食材明细:
主料::木瓜1个,银耳2大朵,
辅料::枸杞10粒左右,
配料::冰糖4粒,
汤羹——枸杞木瓜银耳羹的做法步骤:
1.银耳泡发,撕小朵。
木瓜去籽,切小块。
枸杞洗净表面尘土。
2.砂锅内添冷水,放入银耳,煮开后关小火,炖煮30分钟。
3.加入木瓜和冰糖,小火炖煮25分钟。
4.放入枸杞,小火继续焖煮5分钟。
5.关火,利用砂锅的余温继续焖一会儿,盛盘食用即可。
放凉后放入冰箱冷藏,也可变身一道极佳的冰饮。
小贴士:
1.选购银耳时,不要选雪白的,因为极有可能是硫磺熏制的。乳白色米白色才是优质银耳的原色。
2.泡发银耳,要有足够的水分和时间,一定要冷水泡发,否则成品容易发粘,影响口感。
3.本品虽然耗时略长,但是技术含量相对不高,只要看好火候,初学者也能成功做出美味滋补的炖品。
食材明细:
榆黄蘑(干)120克,豌豆苗40克,黄瓜40克,大葱10克,姜3克,盐3克,料酒5克,植物油5克
黄金菇炒豆苗的做法步骤:
1. 黄金菇洗净切片,以沸水略烫后用冷水冷却,捞起沥干;
2. 黄瓜洗净切片;
3. 豌豆苗洗净;
4. 锅内放油烧热,将葱末、姜末煸炒;
5. 加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒;
6. 待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可装盘。
小贴士:
加料酒可去除豌豆苗的苦涩味。1. 黄金菇性温味淡,能补虚止带、护脾健胃;2. 豌豆苗性平味甘,有利尿止泻、益气消肿的功效;3. 含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物,能消食去热,适用于食欲不振、消化不良。
食材明细:
灵芝9克,银耳(干)6克,冰糖15克
灵芝羹的做法步骤:
1. 银耳洗净,去蒂,用温开水泡发回软;
2. 灵芝洗净,切成薄片;
3. 锅内加入适量冷水,烧沸,放入灵芝片和银耳,改小火炖2小时左右;
4. 待银耳汤变稠,捞出灵芝,调入冰糖煮溶,即可盛起食用。
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