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“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的鸡肉粥,希望对大家有所帮助。

食材明细:

大米,500克,鸡,1只,酱油,10克,精盐,2克,白胡椒面,1克。

鸡肉粥的做法步骤:

1、将大米洗净后,泡4个小时左右。

2、把鸡肉煮熟后撕成细丝,用筛子过滤一下汤。

3、将鸡汤倒入锅里,再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬,最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后,盛到碗里跟辣白菜一起端出。

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鸡肉香菇粥


食材明细:

主料:鸡胸肉一块,香菇若干

辅料:胡椒粉适量,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,蚝油适量

鸡肉香菇粥的做法步骤:

1,鸡胸肉剁碎放入姜

2,香菇焯水切碎

3,鸡肉里放入白胡椒耗油盐腌制入味。我这鸡精是放错了。

4,凉水凉锅下糯米。

5,米水开锅十分钟后放入腌制好的鸡肉,也把香菇倒里面

6,切点香菜和小香葱。我的粥大概四十分钟就好了。捂一下开盖。

7,倒入香菜和小葱出锅。

花生鸡肉粥


食材明细:

大米适量,鸡腿1个,花生米适量,葱适量,姜适量,盐适量

花生鸡肉粥的做法步骤:

第1步锅中水烧开放入鸡腿;放入葱段、姜片,鸡腿煮熟;

第2步煮熟的鸡腿放凉后去皮,将鸡肉撕成丝切碎;水开后倒入洗干净的花生米;

第3步倒入浸泡1小时的大米;大火煮开后,倒入鸡肉,搅拌均匀小火慢煮;

第4步粥煮黏稠后,撒入少许盐调味即可。

核桃鸡肉粥


食材明细:

鸡肉100克,核桃30克,稻米150克,油菜20克,白酒10克,色拉油5克,盐3克

核桃鸡肉粥的做法步骤:

1.小油菜用清水冲洗干净;核桃切碎,备用。

2.把鸡胸肉洗净切成小块,撒上适量的盐和酒,放入蒸笼中蒸15分钟左右。

3.小油菜放入开水中氽烫,熟透后捞出。

4.白粥倒入锅中煮开,开锅时放入氽烫熟的小油菜和切碎核桃,熄火盛了就可以吃。

小贴士:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鸡肉菜粥


食材明细:

大米粥1碗,鸡胸肉50克,小青菜1小把,生姜少许

鸡肉菜粥的做法步骤:

第1步鸡胸肉切成肉末、小青菜洗净切碎、生姜切末。热锅放油,倒入鸡肉末和生姜末快速煸炒。

第2步炒至鸡肉发白,再放入碎青菜快炒数下。倒入大米粥和适量开水一起煮开,晾温后即可喂食。

小贴士:

1、此粥含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,有利于宝宝生长发育。2、鸡肉切成末可锻炼宝宝的咀嚼能力,鸡肉的脂肪含量很低,维生素却很多。

鲍鱼鸡肉粥


食材明细:

去骨鸡腿肉4两,罐头鲍鱼3两,广东粥粥底8杯,水1杯,太白粉1小匙,沙拉油少许,盐1/2小匙,鸡粉1小匙,香油1、2滴

鲍鱼鸡肉粥的做法步骤:

1. 鸡腿肉洗净,切块,用少许盐、太白粉拌匀备用。

2. 打开罐头取出鲍鱼,直接切片备用。

3. 取一深锅,倒入8杯广东粥粥底以小火煮开,放入作法1、2的材料及姜丝一起煮15分钟后,放入所有调味料拌匀即可。

香菇鸡肉粥


食材明细:

鸡脯肉100克,鲜香菇3个,大米100克,葱姜少许,西班牙橄榄油10克,盐和鸡精适量,胡椒粉3克

香菇鸡肉粥的做法步骤:

第1步大米淘洗干净后清水浸泡1小时;鸡脯肉切丝,用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀;

第2步鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;锅中放入足量水烧开,放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油;

第3步大火煮开后转小火继续煮20分钟;加入香菇丝煮5分钟,

第4步再加入鸡肉丝煮滚;调入盐、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。

小贴士:

1 煮粥时加入一匙的橄榄油,煮成的粥米粒饱满,色泽鲜亮,同时也让粥更香, 更滑, 更醇厚; 2 西班牙橄榄油以其独特理化指标与保健功能,正在逐步成为现代人理想的食用油。橄榄油颜色黄中透绿,诱人的蔬果清香味贯穿于烹饪的全过程,它不会破坏蔬菜的颜色,也没有任何油腻感。另外,橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸含量正好相当,是婴儿最好的饮食补充品。

南瓜鸡肉粥


食材明细:

材料:去骨鸡腿1支,南瓜半颗,油葱酥2大匙,洋葱半颗,香菇6朵,白饭3碗,葱2根,,,, 调味料:盐1大匙,香油半大匙,胡椒粉少许

南瓜鸡肉粥的做法步骤:

1.香菇泡软后切条,南瓜、洋葱和葱切丁,鸡腿肉切丁备用 2.锅内烧热1大匙油,先爆香香菇和洋葱,再放入鸡肉炒至变色时,倒入适量的水和白饭煮开后,放入南瓜以小火煮5分钟,再加入盐、葱花、油葱酥、香油和胡椒粉拌匀即可完成

干贝鸡肉粥


食材明细:

籼米100克,干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇(鲜)50克,猪油(炼制)5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克

干贝鸡肉粥的做法步骤:

1. 将干贝洗净,撕碎;

2. 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;

3. 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;

4. 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;

5. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;

6. 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;

7. 葱、姜洗净分别切末备用;

8. 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;

9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;

10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。

小贴士:

籼米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

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