慢煲养生肉骨汤-夏日轻食

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“慢煲养生肉骨汤-夏日轻食”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

新鲜带脆骨肉骨适量，嫩丝瓜适量，银耳适量，枸杞适量，姜适量，盐适量

慢煲养生肉骨汤-夏日轻食的做法步骤：

第1步选用带脆骨部位的肉骨，肉质鲜嫩，口感多变，虽肥瘦相间但肥肉较少，吃起来不腻口。优质银耳一整个，洗净后用凉水泡发透。

第2步将银耳去掉老根，姜洗净，无需去皮切成大片，和肉骨一起放入电砂锅中。（①最好选用砂锅，小火慢煲，汤清营养更入味。②肉骨无需事先焯水。）加入足量的清水，电砂锅预约3个小时。（①肉骨直接煲就可以，因为焯过水的肉骨鲜味会严重有损，且新鲜的肉汁和肉汁中的营养也会虽焯水而流失一部分；②需要注意，未经焯过水的肉骨会在汤表面出一些浮沫，开锅后一定要及时撇出去。）

第3步汤煲至2小时时下入少量的盐调味。将预备好的嫩丝瓜刮去皮，切成大的滚刀块。（不要切太小，丝瓜受热后体积缩小非常明显。）

第4步在汤煲至最后10分钟阶段下入丝瓜。再放入一点枸杞，时间到后不要急于揭开盖子，要稍稍闷制片刻。（枸杞不要放得太早，否则会煲烂。）

第5步喜欢热吃，即刻可盛出，慢慢品，喜欢凉一些的可悄悄降温至不烫口后再享用。猪肉性味甘平，丝瓜性微凉，加上温和的枸杞，这款汤在夏季食用一点不会上火，既可以作为正餐，也可以作为中式上下午茶，非常清淡美味。

小贴士：

肉骨汤除了添加少量的盐来调味，再无需添加其它任何调味料，吃的是肉骨的鲜嫩和丝瓜的清甜，整款汤讲究原汁原味，清淡怡人。

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养生肉饼

外面路边摊上的肉饼非常吸引人，但是否担心食材不安全呢？今天小编推荐给大家这么一道养生肉饼，让大家在家也能吃到可口的肉饼。

食材：面粉300克、白萝卜一根、牛肉150克、大葱一根、生姜一块、生抽适量、盐适量、油适量、香油少许、黑胡椒粉少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、面粉里加入少许盐、适量温水，揉成光滑的面团，我用的约60度的水，面和水的比例大约10：7，没准确称量，面粉的吸水性也有差别，反正就是要揉得软一些，一边加水一边用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

3、白萝卜用刨丝器刨成丝，大葱和生姜切成末，牛肉剁成末。

4、开水下入萝卜丝，再次煮开后大约再煮一分钟捞出。

5、再将萝卜丝随便剁几刀。

6、将牛肉末、葱姜末、白萝卜丝混合，加入适量盐、生抽、少许香油、黑胡椒粉，朝一个方向拌匀。叶子平常吃的时候还会加一点剁细的自制剁椒，口感很适合家人，因为很多粉丝朋友对叶子做菜都加一点点辣的表示抗议，今天就不加辣的啦，哈哈，亲们做的时候根据自己口味来调哈。

7、将面团分成小剂子，擀成薄片，上次有朋友说擀不圆，其实叶子也擀不圆，今天叶子分享个笨方法，先擀成薄片，然后用碗扣成圆片。

8、包好馅料，像包包子手法包，好不好看就不讲究了，包好后轻轻按压扁

9、电饼铛上下盘刷好油，将饼胚放入煎熟即可。

10、叶子平常喜欢将饼皮煎脆了吃，所以一般我会在电饼铛提示时间到后翻一面再煎两分钟，这个根据自己喜好来操作哈。

11、成品图

小贴士：

饼要做得好吃的三个要点：

一、面团要揉得足够软，温水和面，含水量大一点，开始揉的时候沾手，反复揉，揉到面团的延展性非常好，并且还要醒一会;

二、饼皮要尽量擀得薄一些，因为是死面，饼皮厚了不好吃，包的时候封口处也要注意不要太厚，封口的时候可以将多余面皮揪掉

精彩不断继续啃文》》》》》常吃一种肉制品竟会得食道癌儿童不宜吃什么肉常吃烤肠竟会得食道癌

现在的很多孩子都爱吃肉而不爱吃蔬菜，家长对自己的孩子也是很宠爱，想吃什么就直接给他们吃什么，殊不知有些食物给儿童吃了会损坏他们的身体健康。下面为你揭秘不适宜儿童吃的四种肉类食物，多吃会伤身毁健康。

1、烤肠。

很多烤肠在加工过程中，会添加发色剂亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内会转化为亚硝胺，而亚硝胺是明确的致癌物，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食肉类，看上去颜色很鲜艳，其实也是加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠以及市售颜色较为鲜艳的熟肉类。

2、肉松。

事实上，肉松属于深加工的肉类，虽然可能不含亚硝酸盐，但加工过程中，可能会造成维生素的破坏。肉松的原料具有不安全的因素，曾报道有些不法商贩将不新鲜或病死的猪肉等用来制作肉松。肉松在制作过程中，需要加入酱油、糖、脂肪等，因此，含有较高的热量和盐。因此，不建议婴儿吃市售肉松，幼儿也应少吃肉松。考虑到婴幼儿的特殊性，最好还是吃新鲜现做的肉类。

3、烤肉。

烤肉的独特风味同样可能吸引着很多儿童。然而，肉在高温炭火的烧烤过程中，脂肪高温分解或聚合产生很多有毒有害物质。进食这些食物对儿童的健康可能造成很大的威胁。因此，建议不给儿童吃烤肉类食物及烧烤食物。

4、熏肉、腌肉等。

深加工的肉类往往含有潜在的有害物质，且在加工过程中导致一些微量营养素的流失或破坏。因此，这些加工的肉类还是应远离儿童，尤其是婴幼儿。

结语：家长想要自己的孩子健康快乐的成长，就要少给他们吃一些不适合吃的肉类食物哦。

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小孩子就是爱吃零食，令很多家长很头疼。又怕孩子吃零食不吃饭，又担心零食不健康，那么怎样吃零食最好呢？《儿童青少年零食消费指南》把我国中现有的零食分为3个等级，分别是可经常食用、适当食用和限制食用，家长可以参照此来给孩子购买零食哦。

1、可经常食用的零食(一级零食)

这些零食普遍是低脂、低盐、低糖的，属于健康零食，每天都可以吃，只要选择适当的时间即可。

水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶、大杏仁、松子、榛子、蒸煮的红薯、土豆、不加糖的鲜榨蔬果汁以及各类水果。

陈超刚指出，健康的零食往往因为低盐、低糖、低脂而表现为不香，因此未必是孩子最喜欢的。但是，口味和饮食兴趣是可以培养出来的。作为家长，从孩子幼小的时候开始，就有意识地给孩子选择健康的零食，这有助于孩子形成低盐、低糖和低脂的健康饮食习惯。

2、适当食用的零食(二级零食)

这类零食含有中等量的脂肪、盐或糖类，建议每周可吃1-2次。

黑巧克力、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、蛋糕、卤豆干、海苔片、葡萄干、奶酪、奶片、盐焗腰果、番薯干、果汁含量超过30%的果(蔬)饮料等。

3、限制食用的零食(三级零食)

这类零食含有较高的糖、盐或脂肪，而且可能含有一些添加剂或不健康成分，每周进食不能超过一次。

炸鸡块、膨化食品(薯片、虾条等)、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、可乐、雪糕、棉花糖、奶糖、蜜饯。

零食最好安排在两餐中间进食为宜，对于儿童来说，可以在上午9点、下午3点和夜晚入睡前1个小时进食(吃完后要漱口)。另外，睡前尽量避免吃甜食，以免导致龋齿。

许多人觉得吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌哦巧克力等六种零食饿死癌细胞巧克力等六种零食饿死癌细胞

1.黑巧克力

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。。

2.水煮毛豆

其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。怎么选?选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

3.干枣

干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。怎么选?干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。。

番茄花菜-夏日开胃低油轻食

食材明细：

台湾高脚花菜适量，番茄沙司/番茄酱适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量，水淀粉适量

番茄花菜-夏日开胃低油轻食的做法步骤：

第1步花菜品种依个人喜好选购，大陆矮脚花菜花朵大，茎短，口感偏糯；台湾高脚花菜花朵小，茎长，口感偏脆。Moses选用的台产花菜。准备番茄沙司或番茄酱，番茄沙司是加工熟的，可直接食用，番茄酱是生的，需炒熟后食用，Moses选用的番茄沙司，酸甜可口。

第2步锅中坐水，水开后下入花菜。焯至七、八分熟左右捞出，迅速过凉水保持花菜口感脆嫩，沥去水分备用。

第3步锅中倒入少量的底油，保持中小火，油热后下入花菜煸炒片刻。倒入番茄沙司。

第4步依个人口味添加适量的糖，喜甜多加，不喜甜少加，不可不加，否则较酸。添加少量的盐，中和甜度和酸度，翻炒均匀。

第5步添加少量的清水，水不要多，1/3炒勺的量即可。保持中火烧制2分钟左右至花菜入味。

第6步撒入少量的鸡精后淋入适量水淀粉，勾芡出锅。花菜微微脆嫩，酸甜可口，十分开胃。

第7步即便是素菜也可以如此下饭。

卡通轻食

食材明细：

主料：紫薯3个，水煮蛋1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，生菜3片，圣女果5个

辅料：芝麻少许

卡通轻食的做法步骤：

1，紫薯蒸熟。

2，生菜、熟鸡蛋、圣女果、黄瓜、胡萝卜。

3，生菜摆盘。

4，紫薯压成泥。

5，紫薯放入小模具。

6，做成小卡通形状。

7，胡萝卜切片。

8，用模具压出小动物五官。

9，给紫薯小卡通装饰。

10，再切一个小鸡冠和小鸡嘴。

11，给鸡蛋做装饰，再用芝麻点出小眼晴，小鸡形状就出来了。

12，黄瓜切片做摆盘点缀。

13，成品。

14，轻食餐也可以美美哒！

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食

食材明细：

嫩西葫芦适量，糖适量，醋适量，生抽适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，白芝麻适量，菜籽油适量

鲜拌嫩葫芦丝-夏日轻食的做法步骤：

第1步西葫芦要选用个头小、颜色翠，较细、掐起来嫩的，去掉顶部和蒂部，洗净沥去水分。用擦丝器将西葫芦擦成粗丝，丝不要太细，否则拌好后葫芦丝脱水，会变得非常没有口感。

第2步将擦好的葫芦丝放入盘中。调制口味料汁。料汁配料为生抽、糖、醋、鸡精。个人口味偏好不同，如：喜酸中微甜、喜糖醋，喜咸鲜中略带酸甜，喜酸等等，具体调味料的配比依个人喜好来调配。

第3步将料汁均匀淋在葫芦丝上。此步需提前准备：适量的大蒜剥去皮，放入研磨机中，添加少量的凉白开，研磨成浓的蒜蓉。（水量要少，研磨成的蒜蓉不要稀，需为浓稠状。）

第4步干辣椒剪成小段，无需去籽，锅中倒少量的菜籽油，开小火，将干辣椒段和花椒煸出香味后即刻关火，不要哦煸糊煸黑，趁热将料油淋在蒜蓉上，激发出蒜蓉的香味，去除部分生蒜味和生辣味。撒上适量曾香，熟芝麻可直接用，生芝麻需提前焙香或炒香。

第5步Moses调制的为咸鲜酸爽口味，微甜微辣，略带花椒香味，但不抢味。葫芦水分充足，鲜嫩清淡，爽口解腻，夏日食用非常开胃，又生津润燥。不过，诸如黄瓜、青笋、葫芦、苦瓜等凉瓜类之类，性凉，多吃易致脾胃虚寒，腹胀腹泻，适量食用即可，即便好吃也不可暴食。

小贴士：

①煸制干辣椒和花椒时一定要注意火候，过火易发苦。②葫芦含水量大，调拌后易塌陷，属于正常现象。

鸡肉煲鱼翅骨汤

食材明细：

主料： 鱼翅骨 50克， 鸡肉 200克，

辅料： 油 1汤匙， 盐 1汤匙， 北芪 30克， 姜 2片，

鸡肉煲鱼翅骨汤的做法步骤：

1.鱼翅骨用清水浸泡一个晚上。

2.把鸡肉在锅中先焯烫一下。

3.锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。

4.加入几片姜。

5.加入几片北芪。

6.把焯烫好的鸡肉倒入锅中。

7.鱼翅骨沥干水分倒入锅中。

8.盖上锅盖大火煮开改小火慢炖两个小时以上。

9.喝之前加盐调味即可。

小贴士：

加入少许的北芪会更加的补气。这个汤一定要煲久一点才好喝的。

童骨汤煲苦瓜

食材明细：

猪童骨（又称为筒子骨）1根约750克，苦瓜1000克，香菇1个，大蒜瓣3个，海米15克。调料盐4克，味精3克，广东米酒5克，白糖3克，醋5克，色拉油10克，香油2克。

童骨汤煲苦瓜的做法步骤：

1、童骨敲断，放入大煲罐中凉水下锅（童骨与水的比例约为1：8）小火煲2小时左右成骨头汤。苦瓜改刀成4厘米见方的菱形块，用盐2克、醋5克腌2分钟，然后入沸水中汆30秒，汆去部分苦味。香菇洗净撕成块，蒜瓣洗净。海米用温水泡约10分钟待用。

2、烧热煲仔，放色拉油烧至六成热，下入煲好的童骨汤1000克，入苦瓜、海米、香菇、蒜瓣，下入盐、米酒、白糖、味精，小火煲约5分钟至苦瓜熟透，淋上明油、香油即可。

小贴士：

特点

此菜在原有的“萝卜童骨汤”中加入苦瓜后有回味，苦中带鲜甜，营养搭配合理。

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