“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的番茄鱼丸汤,带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
番茄适量，鱼丸适量，鱼汤适量，姜适量，葱适量
番茄鱼丸汤的做法步骤：
第1步番茄切块，姜切片拍烂，葱白切碎鱼丸冷水下锅水开后浮起立刻捞起备用。
第2步热锅落油落糖炒番茄至软身出汁装起备用热锅落油爆香葱白和姜，放鱼汤煮开后放番茄和半熟的鱼丸，滚至鱼丸熟透落盐调味即可
小贴士：
鱼汤是用做鱼丸剩下的鱼骨熬出来的汤。所以呼应上面我说的：加鱼汤当然就不是只有番茄的味道啦
97msw.Com扩展阅读
鱼丸汤(3)
食材明细：
鱼丸150公克，芹菜2根，高汤500㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，胡椒粉少许，香油少许
鱼丸汤的做法步骤：
1.先将鱼丸洗净，芹菜去叶切小粒，备用。
2.将500CC的高汤烧开，放入步骤1的鱼丸滚5分钟至熟后，依序加入所有的调味料，最后洒上步骤1的芹菜粒即可。
菠菜鱼丸汤
食材明细：
菠菜10——12株，胡萝卜10丸左右，鱼丸若干
菠菜鱼丸汤的做法步骤：
1.菠菜10——12株 鱼丸10丸左右 胡萝卜若干
2.注入适量清水把鱼丸和胡萝卜一同煮开后，放入菠菜；
3.搅拌，待汤沸腾，放入盐和鸡精，在煮1—2分钟；
4.盛盘后，滴入几滴橄榄油即可。
素鱼丸汤
食材明细：
淀粉(蚕豆)150克，紫菜(干)3克，牛奶250克，鸡蛋清50克，蘑菇(鲜蘑)15克，豌豆15克，盐2克，味精3克，香油15克
素鱼丸汤的做法步骤：
1. 干淀粉用250毫升清水?开，放入鸡蛋清搅打成糊；
2. 炒勺内放入牛奶、精盐、味精，在火上烧开，边搅拌，边倒入淀粉糊；
3. 等到变成稠糊时，倒在碗中，用筷子继续搅打，直至搅成粘稠状态；
4. 趁热将其挤成直径约2.1厘米的丸子，放入凉水中，让它冷却凝结，即为“鱼丸”；
5. 鲜蘑切成圆簿片；
6. 将紫菜、香油放在大碗内；
7. 炒勺内放入白汤1250毫升烧开，下入精盐、味精、“鱼丸”、鲜豌豆、鲜蘑，再烧开后，倒入盛紫菜的大碗中即成。
小贴士：
鱼丸汤制成后，撒胡椒面少许，其味更佳。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鱼丸汤的做法 在家做鱼丸汤
鱼肉洗净敲松，将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，香菜切末，姜切丝，大葱切丝，鱼蓉中加姜葱水、倒料酒拌匀，加鸡蛋清、淀粉拌匀，锅中放水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放盐、鸡精，淋入几滴香油，撒上香菜末即可。
在家做鱼丸汤
主料：
花鲢400克;
辅料：
姜1块，大葱1段，香菜1根，淀粉30克，鸡蛋清2个，盐半勺，鸡精半勺;
鱼丸汤的做法步骤：
1、鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉；
2.香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟‘
3.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲；
4.锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐半勺、鸡精半勺，淋入几滴香油，撒上香菜末即可。
小贴士：
花鲢是淡水鱼的一种，其肌肉可供药用，味甘、性温，具有温中益气的功能，主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
鱼丸汤是一道比较受欢迎的家常菜，鱼肉吃起来有韧性，而且清淡爽口，今天教大家的是比较简单的鱼丸汤的做法，成菜色泽洁白，富有弹性，肉嫩味鲜，大家也可以试试。
相信《番茄鱼丸汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鱼丸的制作专题，希望您能喜欢！
