食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上纸包石榴鸡，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鸡肉400克，香菇(干)20克，糯米100克，虾米10克，肥膘肉150克，火腿50克，黄酒20克，胡椒粉1克，味精1克，盐2克
纸包石榴鸡的做法步骤：
1. 嫩母鸡肉切1厘米见方的丁；
2. 将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀，腌5 分钟；
3. 糯米淘洗干净，用沸水泡10 分钟；
4. 熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0.3厘米见方的小粒；
5. 肥膘肉洗净，煮熟，切成米粒状；
6. 取大瓷盘1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀，再加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平，入笼蒸2 小时左右；
7. 蒸至肥肉丁溶化为止，取出稍凉；
8. 用10 厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30 个；
9. 包好后整齐摆放盘中，入笼加热，取出即成。
小贴士：
蒸石榴鸡馅，要蒸熟蒸烂，约需2 小时以上，包入玻璃纸后，热透即可出笼。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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炊石榴鸡的做法
主料：嫩鸡胸肉200克，湿冬菇50克，火腿50克，虾肉50克，笋肉75克，生粉5克，蛋6个，芹菜25克，绍酒25克，味精4克，精盐5克，胡椒粉0.5克，麻油0.5克，上汤100克，湿淀粉10克，蟹黄50克。
做法：1、将鸡胸肉、虾肉、火腿、笋肉、冬菇都切成细粒；鸡肉粒和虾肉粒放在同一碗内，加入精盐、味精、湿淀粉拌和。先将香菇炒香，再将鸡肉、虾肉炒熟，然后加入笋肉，火腿粒拌匀，再加入麻油拌好便成石榴鸡馅。2、将6个鸡蛋的蛋白盛在碗中，用筷子搅均匀，加入生粉，再搅均匀，然后把蛋白浆分别放入平面不粘鼎内，煎成直径8厘米的圆形片状（24张）的石榴鸡皮待用。把芹菜去掉根叶，洗净，在开水里焯一下捞起，漂过凉水，撕成丝条当绳用。3、将石榴鸡皮摊开，把石榴鸡馅分别放在皮中间，然后把四周收起包拢，用芹菜三条逐个扎紧，然后用剪刀将皮的多余部分收剪好，成石榴形状，再在石榴嘴口上点缀上蟹黄，盛入盘中，放入蒸笼炊10分钟取出，再把上汤放入鼎中煮沸，加入精盐，味精，胡椒粉，麻油，用薄粉水勾芡汁淋上即成。
特点：造型鲜艳美观，味道鲜美嫩香。
石榴鸡（改良版）
材料：
主料：鸡胸肉1块、香菇6朵、火锅笋2片、胡萝卜1/2根、芹菜1根、鸡蛋3个
配料：小葱5根、淀粉1茶匙
调料：芝麻油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉适量
准备：
胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎；
做法：
1.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合；
2.加入少许黑胡椒粉；
3.再加入适量糖和盐；
4.加入1/2大勺芝麻油；
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用；
6.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛；
7.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮；
8.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。
小贴士：
1.拌馅的时候注意顺着一个方向，这样才能上劲；
2.蛋液中加入少许淀粉，可以使蛋皮更具韧性；
3.蛋液过筛，可以使摊出的蛋皮更光滑；
4.最后的浇汁步骤不要省略，提味又可以增加口感。
山东菜-石榴鸡（蒸鸡）的做法
现在正好是上石榴的季节，突然想起石榴鸡这道菜，石榴鸡有说是潮汕名菜，有说是山东名菜，不管是哪里的菜总之是好吃的中国菜，它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成名。传统的作法是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者则用蛋皮。这一改，做起来就方便多了，关键在于馅料：香菇和火腿用来增香提鲜，冬笋使肉质不至于过硬增加口感，而虾仁使肉质Q弹爽滑，配以鸡肉蒸制出来，太鲜美了，我儿子说这是吃过的最好吃的鸡。这道菜最后本来是要用鸡汤勾芡淋上去，可我吃了觉得味道已经很好了，就没有画蛇添足。
材料：
鸡胸肉或鸡腿肉175g，虾仁100g，猪肥肉25g，冬笋100g，火腿25g，冬菇3个，韭菜50g，盐适量，糖适量，栗粉10g，猪油（色拉油）20g，胡椒粉适量，麻油少许，皮的用料可做24个，鸡蛋4个，水60ml，栗粉8g，，
山东菜-石榴鸡（蒸鸡）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，鸡肉、冬笋、肥肉、香菇、虾仁、火腿切粒
步骤3，鸡蛋打散加水加栗粉（淀粉）加少量盐调匀
步骤4，小煎锅刷油开小火煎蛋皮，煎很薄就好，厚了容易破，可以煎到20到24张
步骤5，六种馅料加盐、胡椒粉、糖、猪油、芝麻油、栗粉调匀腌制十分钟
步骤6，韭菜放热水里煮软，
步骤7，用蛋皮包馅料用韭菜扎好
步骤8，锅内烧开水等上汽放入蒸八分钟即可
步骤9，西兰花用开水焯熟用来摆盘，顶上放一些鱼籽，一个个的像不像开口的石榴
步骤10，一个一口太鲜美了
步骤11，冬笋、火腿的香味、肥肉蒸出的汤汁混合在鸡肉里加上Q弹的虾仁太好吃了
步骤12，再来一张
步骤13，再来一张
纸包明虾
食材明细：
大明虾1.5公斤，玻璃纸1大张，鸡蛋清120克。生油900克(实耗约100克)，虾油150克，料酒15克，味精5克，葱，姜汁50克，湿淀粉6克，鸡汤25克。
纸包明虾的做法步骤：
(1)明虾的处理与烤明虾同。
(2)将生油注炒勺烧至5成热时，投入明虾
炸熟取出。
(3)用原热勺烹入料酒，加入味清、盐和鸡汤，先搅匀，待烧开后用湿淀粉勾芡，并将明虾倒入翻炒几下取出，装入玻璃纸内，浇上预先热好的虾油，将纸四角用红绿丝带扎紧。(4)把用纸包好的明虾，放入烧至6～7成热的生油锅中，炸至玻璃纸内的虾油翻动时捞出即成。上桌后用剪刀在丝带下部剪断即可。
纸包鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，小米辣适量，香菜适量，
纸包鱼的做法步骤：
1.鲤鱼清洗干净改刀。
2.加葱姜，盐，鸡精，料酒腌制二十分钟。
3.锅中油热放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.加蒜末，加生抽。
5.加蚝油。
6.加适量水。
7.煮开备用。
8.重新起锅烧油铺上吸油纸放上鱼，把做好的料汁浇在鱼身上。
9.盖上盖子小火焖十分钟。
10.出锅撒小米辣和香菜完成。
柠檬纸包蛋糕
夏天
柠檬味道的甜点、饮料和冰品总是非常受欢迎
柠檬的清新味道
往往让人食欲大开
冰箱里存着一些糖渍柠檬皮
用来做一些港式纸包蛋糕
家人总是很喜欢
特别是用分蛋海绵的方法来做
比戚风蛋糕绵润
又比全蛋海绵容易操作
那么
那么分蛋海绵蛋糕做法的差别在哪里呢
简单地讲
就是打发鸡蛋的方法不同
戚风蛋糕面糊是将蛋黄和面粉混合后加入打发蛋白完成的
全蛋海绵蛋糕则是将全蛋打发后加入面粉
而分蛋海绵面糊则是将打发蛋白与搅打后的蛋黄混合后再加入面粉
小小的蛋糕的做法
就有这么多奥妙
是不是总也玩不够玩不透呢
分蛋海绵蛋糕法做【柠檬纸包蛋糕】
原料：蛋黄76g、糖（1）30g、糖渍柠檬皮20g、牛奶15g、低粉45g、玉米淀粉12g、黄油45g、蛋白111g、糖（2）25g、柠檬汁少许
自制纸包4大4小
柠檬纸包蛋糕的做法
1、蛋黄加糖1用手动打蛋器打发至体积变大，颜色发白
2、加入糖渍柠檬皮和牛奶搅匀备用
3、蛋白加糖2打发至9分发
4、取1/3和蛋黄糊翻切手法拌匀
5、加入剩余的蛋白霜翻切均匀
6、筛入低粉和玉米粉翻切均匀
7、微波炉将黄油中低火融化取以上混合物2大勺粗粗混合后
8、倒回上述蛋糕液中用刮刀翻切均匀
9、最后勺入做好的纸杯当中
10、烤箱预热170度中下层烘烤5分钟（注意不能让纸膜碰到发热管）
11、转160度烘烤15分钟至表面略上色即可
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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