“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面，我们为你推荐了炸纸包鸡，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
鸡胸脯肉400克，火腿100克，蘑菇(鲜蘑)50克，油菜心100克，鸡油150克，淀粉(玉米)15克，料酒15克，盐5克，味精5克，大葱5克，姜5克，香油50克，植物油100克，葱汁15克，姜汁10克
炸纸包鸡的做法步骤：
1. 鸡脯肉剔去筋片成薄片；
2. 火腿切成斜角薄片；
3. 蘑菇去蒂片成圆薄片；
4. 菜心洗净，用开水烫过冲凉待用；
5. 鸡片盛入碗内用葱姜汁、料酒、盐拌匀，放入蛋清淀粉糊内浆一浆；
6. 烧热锅放入油，待油温达五成热时，将鸡片下锅滑至半熟，把火腿，蘑菇，菜心下锅；
7. 待鸡片滑熟后一同倒出，沥干油；
8. 用原锅放入绍酒、盐、味精、鸡汤，烧开后用水菱粉勾芡，即倒入鸡片，火腿等，迅速颠翻几下；
9. 起锅倒在玻璃纸上，并放入热鸡油150克，从四边将玻璃纸收起用丝带扎好；
10. 另烧锅放入油，待油烧至八成热时，将纸包骗钱放入锅内炸二三分钟；
11. 待玻璃纸包内的鸡油，翻滚时捞出，上席后用剪刀将丝带下部的纸剪断，玻璃纸散开即成。
97msW.com相关推荐
梧州纸包鸡
食材明细：
母鸡1250克，姜汁10克，黄酒50克，白砂糖200克，白酒100克，酱油200克，花生油100克，五香粉3克，味精3克，胡椒粉2克
梧州纸包鸡的做法步骤：
1. 将小母鸡宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗干净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀；
2. 将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20块，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用；
3. 将酱油、糖、白糖及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料；
4. 将鸡块放入酱料内腌渍10多分钟取出，每块抹上点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气；
5. 将锅放大火上，下花生油烧至180-200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。
小贴士：
备玉扣纸数张。
纸包鸡(2)
食材明细：
主料：鸡胸肉（切片），
辅料：豌豆荚，葱丝，姜丝，玻璃纸，葱，
调料：料酒，酱油，盐，麻油，胡椒
纸包鸡的做法步骤：
(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。
(2)一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。
(3)油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣椒丝。
好味@纸包鸡
食材明细：
a）油纸&订书机 b）鸡腿 4-5个（切块）
腌料：蚝油 酱油 蒜末/姜末 麻油 米酒/绍兴酒 胡椒粉 栗粉
好味@纸包鸡的做法步骤：
1.（a）做成约手掌大小的信封样『U』封口处用订书机叮下，留个开口处后备用。
2.鸡腿块&腌料混均匀，腌隔夜入冰箱。
3.取出，将（2）放入信封袋再用订书机封口。
4.热油锅，小火油炸至油纸膨胀微变色再转中火油炸至表面小焦黑。
5.沥油，食用时撕开即可。
##只要在折边时折2层，订书机在封口处就只要各叮1下就可以了。
##油纸里层抹些油免炸后肉沾粘。
##调味料可按个人口味增减。
##这道小吃口味似BBQ偏甜些。
烤柠檬雪碧纸包鸡
食材明细：
鸡腿2个，芹菜2根，圣女果6个，蒜半个，洋葱半个，黄柠檬1个，雪碧1罐，黄油20g，意式综合香草适量，盐适量，黑胡椒粉适量，油纸2张
烤柠檬雪碧纸包鸡的做法步骤：
第1步准备好所有食材和工具。芹菜、圣女果切丁，蒜切片，鸡腿洗净去骨。
第2步用少量盐按摩鸡肉。然后用叉子在鸡腿肉上戳孔。
第3步往腌制好的鸡腿肉中加入蔬菜丁和蒜片，适量的意式综合香草、黑胡椒和盐，拧入柠檬汁，先用手抓匀，然后倒入雪碧没过鸡腿，腌制半小时。油纸裁剪成心形，先刷一层室温软化的黄油。
第4步在第一层铺上洋葱圈和适量圣女果，然后把沥水后的鸡腿肉放上去，再放一小块黄油。将油纸封口包裹住所有食材，放入预热好的烤箱，220℃烤8分钟即可~
第5步用小刀在纸包中间划几刀打开，享受诱人的香气吧！成品~
小贴士：
用雪碧来腌肉，有嫩肉的效果，加上番茄、芹菜、柠檬，瞬间让鸡的味道变得小清新~这道不开火不用洗碗的烤箱料理，你学会了吗？
威化纸包鸡怎么做好吃 威化纸包鸡的做法大全
威化纸包鸡
想必大家都看过麦兜吧，其中《麦太世界》里教的一道菜记忆犹新哈。 麦太：现在要教大家一味很别致的小菜----包鸡纸 包 鸡包纸 包 鸡，首先将纸包鸡小心撕开，大家
食材配方
主料：
鸡胸肉
1块辅料：
油
适量盐
1.5g春卷皮
适量蒜
1瓣鸡蛋
1个老干妈豆豉
适量白糖
1g鸡精
适量香油
适量
做法 共9个步骤
1.准备好材料。
2.鸡胸肉解冻好后剁成末。
3.鸡蛋蛋清分离好。
4.鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。（喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱）
5.将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。
6.折叠好一面。（不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆）
7.再将另一面也叠好，用蛋清封口。
8.坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。
9.用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。
纸包带鱼
食材明细：
带鱼500克，植物油120克，酱油15克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，白砂糖3克，大葱8克，姜8克，料酒15克
纸包带鱼的做法步骤：
1. 将带鱼洗净，切成约8厘米长段，肉段分别划几刀；
2. 鱼肉加盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖腌30分钟左右；
3. 锅内倒油，烧到七成热时，将带鱼炸成枣红色，捞出沥油；
4. 将炸好的带鱼及葱丝和姜丝用锡纸包好，放入蒸笼蒸10分钟即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
炸板鸡
菜系及功效:家常菜谱保健菜谱
炸板鸡原料:鸡脯肉250克，面包渣500克，精盐3克，料酒15克，椒盐10克，蛋清2个，水淀粉10克，清油1000克(约耗油100克)
炸板鸡的做法:
1)将鸡脯肉洗净，片成0.2厘米厚的大片，用刀在两面打上花刀，深度为肉的一半；然后放入碗内，加盐、科酒煨好。
2)取碗1个，打入蛋清，放水淀粉，搅匀成糊；将鸡片粘上糊，再滚上面包渣，用手按平、按实。
3)旺火热勺，放油烧至五六咸热，下入蘸好面包渣的鸡片，炸至金黄色捞出；沥净油，再改刀成长条，整齐地码入平盘即成。上桌时带一小碟椒盐佐食。
特点:色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
纸包鲈鱼
食材明细：
鲈鱼1尾，金华火腿1块，泡发干香菇5朵，葱3根，威化纸14张，太白粉适量，盐1/4小匙，鸡精粉1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1/4小匙，香油1/2小匙
纸包鲈鱼的做法步骤：
1.从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分的长方形鱼片，加入调味料抓匀腌渍，备用。
2.火腿及香菇汆烫后沖冷也切成与鱼片大小相等的片，葱洗净后切成与鱼片等长的段，备用。
3.桌面撒少许太白粉，放上威化纸以防威化纸沾黏，在1/3处放一块鱼片、火腿、香菇及葱后以包春捲的方式捲起，封口处沾一点水黏紧，重复步骤直至全部包完。
4.热一锅油，油温约150℃，放入纸包鱼炸至表面金黄酥脆后捞起摆盘。
5.最后将鱼头及鱼尾沾一些太白粉入锅炸熟做为摆饰即可。
相信《炸纸包鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！