食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“拔丝樱桃肉”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
肥膘肉500克，鸡蛋120克，白砂糖200克，盐3克，淀粉(豌豆)100克，花生油50克
拔丝樱桃肉的做法步骤：
1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。
2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。
3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克左右；可酌量放少许食用红色素这样菜看起来会更加红润可口。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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拔丝肉拌豆沙
食材明细：
猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个。
拔丝肉拌豆沙的做法步骤：
(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。
(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。
(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。
(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。
(5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。
樱桃肉卤蛋
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，番茄酱适量，大料适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，
樱桃肉卤蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.五花肉切成小方块。
3.将五花肉焯水，去除异味。
4.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
5.锅里放油，放入五花肉，葱姜大料煸炒。
6.炒到五花肉出油，放入番茄酱炒匀。
7.放入料酒，酱油，白糖炒匀后加入热水炖肉。
8.放入鹌鹑蛋一起炖制，大火煮开改小火炖制。
9.大概炖40分钟，炖熟，收浓汤汁即可。
10.樱桃肉卤蛋。
樱桃素肉
食材明细：
主料：：大豆拉丝蛋白柱100克，
辅料：：荸荠100克，
配料：：番茄酱适量，白醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，
樱桃素肉的做法步骤：
1.大豆拉丝蛋白柱。
2.荸荠洗净去皮切成小块。
3.大豆拉丝蛋白柱用清水侵泡20分钟。
4.一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
5.泡软的素肉挤干水分，切成小块。
6.均匀的裹上干淀粉。
7.将沾上淀粉的素肉下入油锅炸至金黄。8
8.捞出沥油。
9.锅中留底油，倒入番茄料汁，大火烧开。
10.烧至汤汁浓缩粘稠，倒入炸好的素肉和荸荠，快速翻炒均匀即可。
小贴士：
大豆拉丝蛋白柱要泡软泡透，口感会更好。料汁根据自己的口味调制。
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