食材明细:
新鲜牛尾一大条,牛肉,椰菜各一百六十克,红萝卜,蕃茄,土豆各四百克,姜,青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量。
金宝牛尾汤的做法步骤:
(1)牛尾斩段,氽水后洗净,入滚水锅;
(2)姜拍碎,入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;
(3)牛肉刴茸,调味均匀牛尾煲约二小时半,下红萝卜煲半小时;
(4)加土豆、蕃茄,土豆软时调味,下椰菜(卷心菜)、牛肉煮滚,加青豆仁滚起即可。
贴士:牛尾要去皮后煲汤,味道更鲜,营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤,可增加汤的鲜味
食材明细:
牛尾1000克,胡萝卜250克,莴笋500克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克
清炖牛尾汤的做法步骤:
1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。
2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。
食材明细:
牛尾1500g,芹菜茎1根(300g),芹菜叶100g,丁香5粒,香叶1片,白菜1棵,胡萝卜2根,牛肉精1块,盐2茶匙(10g)
牛尾汤的做法步骤:
将鲜牛尾段洗净,切去表面油脂部分不要。
高压锅中放水,牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精,加热45分钟。
待可以打开高压锅盖的时候,捞出芹菜叶,并撇出表面浮油。
白菜切片;胡萝卜切小片;芹菜茎切小丁,都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中,接着加盖煮20分钟即可。
小贴士:
汤中还可以加薏米同煮,养颜美容,味道更浓郁。
如果不使用高压锅,以普通锅煮牛尾汤,炖煮时间应在2小时以上。
食材明细:
牛尾550g,清水适量,盐适量,香菜适量,葱花适量
原汁牛尾汤的做法步骤:
第1步牛尾斩段,清水浸泡1小时,去除血水,锅里坐水,凉水下锅水沸后,去除浮沫
第2步改小火炖煮2小时以上熬成汤汁奶白之后,滤出汤汁备用
第3步切葱花,切香菜末在碗底撒上一点盐,放上葱花和香菜末
第4步倒入热汤,趁热喝吧
滋补牛尾汤
牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚 而且含有丰富的钙质和胶原蛋白,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。尾巴富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美
食材配方
主料:
牛尾
1000g胡萝卜
200g西红柿
300g辅料:
盐
适量胡椒粉
适量做法 共6个步骤
1.新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
2.生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
3.把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
4.大火煮开后,撇去浮沫,捞出牛尾。
5.锅内重新加水放入牛尾,生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
6.待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块,西红柿块小火炖制。 胡萝卜软烂后加精盐(撒入胡椒面,香菜段,不喜勿加)即可出锅。
食材明细:
用料牛肉150克,新鲜去皮牛尾1条,椰菜150克,番茄200克,土豆200克,红萝卜200克,青豆50克,精盐、味精、生姜各适量。
番茄土豆牛尾汤的做法步骤:
1、椰菜切丝,番茄切片,土豆和红萝卜去皮切粒,姜拍烂。
2、牛肉洗净,剁成泥,加精盐、味精拌匀。牛尾洗净,斩段,放入滚水锅中煮5分钟,取出过凉。
3、汤锅内加适量清水煲滚,放入牛尾、姜煲2小时,加入红萝卜煲30分钟,再加番茄、土豆煲至土豆熟烂,以精盐、味精调味,下入牛肉泥和椰菜丝煮滚,最后加入青豆,待汤再次沸腾即可。
菜系及功效:家常菜谱
葱花虾皮饼原料:牛尾700g,白萝卜400g。调料:盐,料酒
葱花虾皮饼的做法:
1.牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3-4次水;2】泡好的牛尾冲洗干净,放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净;
2.冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时;4】3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
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