中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《腐皮虾包》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
鲜虾仁400克，肥膘肉50克，熟火腿25克，茨菰50克，鲜豌豆75克，莲白25克，干豆油皮250克，蛋清50克，豆粉60克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，白糖10克，醋10克，椒盐20克，清油500克，香油20克。
腐皮虾包的做法步骤：
鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。
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蟹肉腐皮石榴包
食材明细：
主料：：蟹肉100克，鳕鱼100克，鸡蛋一个，腐皮几大张，
蟹肉腐皮石榴包的做法步骤：
1.鸡蛋炒熟。
2.鳕鱼去骨，剁成鱼泥。
3.蟹肉和鱼泥，鸡蛋一起加入少许料酒，盐拌匀成馅料。
4.准备半张腐皮。
5.用半张腐皮把馅料包起来。
6.用烫过的香菜扎口。
7.每一个都如此。
8.放入油锅，低温炸制，最好用筷子夹住上面，不然上面会塌下来，就破坏造型了。炸的时间也不用太长，因为里面除了鱼肉是生的，其他都是熟的。
9.炸好盛盘。
鲜虾腐皮卷
食材明细：
外皮(1)腐皮，3张，(2)面粉，30公克，水，150㏄，内馅虾仁，300公克，肥肉丁，60公克，韭黄末，60公克，香菜末，30公克，红萝蔔丝，60公克，盐，1小匙，太白粉，1又1/2小匙，鲜鸡粉，1小匙，糖，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1又1/2小匙，猪油，1又1/2小匙。
鲜虾腐皮卷的做法步骤：
(1)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性，再加入肥肉丁与其他调味料一起搅拌拌匀即为馅料，分成12等份备用。面粉加水拌匀成面煳备用。
(2)将腐皮对角斜切成4等份(扇形)，将圆边面向自己，在中间放上馅料及少许韭黄末、香菜末、红萝蔔丝，再将中间及两侧包捲起来，捲成4公分长的圆柱，封口处用面煳固定，依序做好12卷。准备油锅，用中油温将腐皮卷炸成金黄色即可。
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