“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你还记得哪些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《秋季养胃的土豆茶树菇炖咖喱鸡》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
鸡块250克，茶树菇100克，土豆一个，料酒适量，老抽适量，咖喱粉适量，红椒适量，八角适量
秋季养胃的土豆茶树菇炖咖喱鸡的做法步骤：
第1步将茶树菇干用水泡发.鸡块氽水捞出备用,土豆切块,
第2步锅内倒油后加入红椒稍微炸下,然后倒入鸡块快炒,老抽倒入上色,随后倒入少许料酒继续快炒后加入土豆和茶树菇,
第3步快炒两分钟后将所有食材料倒入砂锅内,倒入咖喱粉和八角,水漫过食材,
第4步小火煮开后,加入食盐,改中火汤汁收干后即可
小贴士：
砂锅刚开始使用时一定要用小火,不能用急火,急火砂锅容易坏,等到砂锅周身温度上升后火力可调大
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茶树菇焖鸡
食材明细：
干茶树菇适量，鸡腿肉适量，蒜苗适量，美人椒适量，辣妹子香辣酱适量，大葱适量，姜八角适量，桂皮适量，白糖适量，盐适量
茶树菇焖鸡的做法步骤：
第1步茶树菇洗净入温水泡发，切成3厘米长的段，飞分去草腥味捞出。鸡腿肉切块，蒜苗洗净切寸段、美人椒切斜段。
第2步锅上火入油，下入鸡块煸香后搁置一旁。投入大葱，姜，八角，桂皮爆香，下入辣妹子，香辣酱与鸡肉一起稍炒，放茶数菇一同煸炒入味，加入开水大火烧开，煮10分钟。调入白糖大火烧5分钟，最后放如蒜苗、美人椒盛盘。
茶树菇炖花肉
食材明细：
茶树菇适量，五花肉适量，葱姜片适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，豆豉适量
茶树菇炖花肉的做法步骤：
第1步干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
第2步倒入料酒加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中
第3步等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调味，加了豆豉酱的肉有一种特别的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加盐或少加一点点盐就可以了
咖喱鸡焖土豆
食材明细：
鸡1/4只，胡萝卜片少许，咖喱粉5克，土豆一个约200克，姜2片，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒，水少许，面粉水，糖
咖喱鸡焖土豆的做法步骤：
1.鸡斩成小块，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀腌20分钟。
2.土豆去皮切成片(切成块状会好吃些，我为了省时间，就切成片)。
3.油烧热后，把姜片爆香，然后把鸡倒进锅里炒至变色，然后把土豆和胡萝卜倒进一同翻炒，加少许水，然后把咖喱粉倒进锅里，让土豆和鸡都均匀裹上咖喱粉，加盐和糖调味，然后再加一碗水.盖上锅盖用中火焖15分钟.中途要注意水不要烧干.
4.等土豆变软后，调点面粉水，然后倒进锅里煮开，等汤汁变浓稠后就可以上碟了.
茶树菇炖老鸭
食材明细：
武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
茶树菇炖老鸭的做法步骤：
1.茶树菇剪除枯根，泡发。
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
茶树菇煲鸡怎么做好吃 茶树菇煲鸡的做法大全
茶树菇煲鸡
现在给大家介绍一款很好喝的广东老火汤：鸡汤鲜美，带着菇香，茶树菇虽经老火煲制却还是清甜爽口，也解去了纯鸡汤的油腻。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。
食材配方
主料：
茶树菇干
100g鸡腿
1个猪脊骨
200g辅料：
蜜枣
2个姜片
2片做法 共4个步骤
1.鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。
2.蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好.
3.锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。
4.将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。
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