“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"三丝氽豆腐"这样的内容，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
干香菇五朵，火腿丝七八条，鸡里脊肉二两，内酯豆腐一盒，鸡毛菜五棵，盐适量，味精适量，麻油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量
三丝氽豆腐的做法步骤：
第1步干香菇浸泡发开，洗净切丝火腿丝洗净
第2步鸡里脊肉切丝，用盐、味精、淀粉、水拌匀腌一下内酯豆腐打开倒出，用刀先横批数刀，再竖切二刀，再切成细丝
第3步锅上火加热，加油，先倒入鸡里脊肉丝煸炒至变白加入香菇丝火腿丝略煸炒加水，烧开转小火，焖煮七八分钟
第4步加入豆腐丝，开二三分钟，加入鸡毛菜烧开，加盐、味精调味，淋水淀粉勾芡，淋麻油，撒白胡椒粉，盛出即可
小贴士：
做的时候火腿丝可以再多放一些，可以使汤味道更好一些。我这次放得不够多，味道略欠缺。
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拌三丝豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，鸡蛋120克，子姜30克，味精1克，葱白15克，大蒜(白皮)5克，酱油15克，盐3克，辣椒油10克，醋5克，花生油40克，白砂糖5克，花椒粉3克
拌三丝豆腐的做法步骤：
1. 姜、葱洗净切成丝；
2. 姜丝放入少许精盐，鸡蛋磕入碗内搅散；
3. 炒锅上小火，下花生油少许；
4. 将蛋糊摊成蛋皮，起锅切丝；
5. 将锅置旺火上，下花生油烧成八成热；
6. 将豆腐切成大片，下锅炸至金黄色，捞出沥油，晾凉，切丝；
7. 将豆腐丝、蛋丝、姜丝放在一起，加入调料拌匀，装盘即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜香三丝拌豆腐
食材明细：
嫩豆腐200克，黄瓜50克，红萝卜50克，干银鱼15克，红辣椒5克，植物油5克，盐10克，糖5克，李锦记香蒜辣椒酱15克
蒜香三丝拌豆腐的做法步骤：
1.干银鱼用水浸泡。将红萝卜与黄瓜切成4~5CM细丝，加入糖和盐拌匀，腌半小时。
2.把热开水浇在豆腐上，浸几分钟后，将豆腐中的水滤干。
3.起油锅，油热至6成，放入泡发滤干的银鱼，翻炒至金黄。银鱼本身有咸味，无需加盐。
4.李锦记香蒜辣椒酱倒入油锅内加入少许水，煮开，调成香蒜辣酱汁。
5.将豆腐摆入盘内，放上腌好的红萝卜丝和黄瓜丝及炒好的银鱼丝，顶部撒上几缕红椒丝做点缀，最后浇上香蒜辣酱汁，即可食用。
小贴士：
口味特色： 色泽鲜艳蒜香浓郁的拌豆腐，一定会使你食欲大增。品尝起来，三丝之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的酱汁，更会令你欲罢不能。 李锦记香蒜辣椒酱是甜味的，如果不爱吃这种口味，可不加糖，换其他咸味辣酱，如桂林辣酱．
氽苦瓜豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)200克，苦瓜150克，猪肉(瘦)100克，盐2克，味精5克，酱油5克，大葱8克，姜2克，料酒10克，香油10克，淀粉(玉米)10克，植物油10克
氽苦瓜豆腐汤的做法步骤：
1. 将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；
2. 猪肉切薄片；
3. 葱、姜分别切成末；
4. 豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；
5. 锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；
6. 放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。
三丝
食材明细：
白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克
三丝的做法步骤：
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
氽白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，酸白菜150克，粉条50克，香菜15克，韭菜10克，腐乳(红)20克，盐3克，腌韭菜花15克，味精3克，辣椒油15克，花椒3克
氽白肉的做法步骤：
1. 带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；
2. 锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；
3. 把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；
4. 酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放在净盘里；
5. 粉条用水发好，用刀断开，备用；
6. 香菜、韭菜择洗干净，切成段，备用；
7. 勺内放入肉汤500毫升烧开，把白肉片和酸菜同时放入勺内汤中，加上香菜、韭菜、精盐、味精、花椒，然后用小火炖10 分钟左右，再加上水发粉条，炖5 分钟倒入大汤碗内，吃时蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。
小贴士：
1. 白肉要片得越薄越好；2. 渍菜必不可少，要洗干净；3. 韭菜、香菜也可事先用盐腌渍入味后再放入火锅汤中，味道将更加咸鲜味美。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
蒜香三丝拌家常豆腐
原料：嫩豆腐200克，黄瓜50克，红萝卜50克，干银鱼15g，红辣椒5g
调料：植物油5克，盐10克，糖5克，李锦记香蒜辣椒酱15克
详细制作方法：
1、干银鱼用水浸泡。将红萝卜与黄瓜切成4~5cm细丝，加入糖和盐拌匀，腌半小时。
2、把热开水浇在豆腐上，浸几分钟后，将豆腐中的水滤干。
3、起油锅，油热至6成，放入泡发滤干的银鱼，翻炒至金黄。银鱼本身有咸味，无需加盐。
4、李锦记香蒜辣椒酱倒入油锅内加入少许水，煮开，调成香蒜辣酱汁。
5、将豆腐摆入盘内，放上腌好的红萝卜丝和黄瓜丝及炒好的银鱼丝，顶部撒上几缕红椒丝做点缀，最后浇上香蒜辣酱汁，即可食用。
口味特色：
色泽鲜艳蒜香浓郁的拌豆腐，一定会使你食欲大增。品尝起来，三丝之脆爽，豆腐之水嫩，搭配上微辣香甜的酱汁，更会令你欲罢不能。
豆腐丝
食材明细：
豆腐丝100g，青椒4个，红小米椒4个，酱油适量，盐适量，姜片三片，蒜2瓣
豆腐丝的做法步骤：
第1步豆腐丝先用温水泡10分钟。准备材料少许油油热下姜蒜
第2步下青红椒青红椒炒半分钟下豆腐丝，炒两分钟加点酱油就可起锅了（豆腐丝本来有盐味，盐根据自己口味再加）
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