食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上新英格兰蛤蜊巧达汤，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
薄壳蛤蜊500克，海鮮高湯或鸡汤500毫升，牛奶500毫升，淡奶油15毫升，培根25克，洋葱半个，土豆1只，蘑菇50克，油面酱2大匙，黄油10克，盐和白胡椒粉适量，附油面酱材料：适量，黄油30克，植物油30克，普通面粉80克
新英格兰蛤蜊巧达汤的做法步骤：
第1步将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火；捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙；
第2步蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片；洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用；
第3步锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明；
第4步分次加入土豆、培根、
第5步蘑菇片煸透；加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，
第6步加入牛奶和淡奶油小火煮开；加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味；
第7步最后倒入蛤蜊煮开即可。锅内放入黄油和植物油，也可以全部使用黄油，小火融化黄油；
第8步分次倒入面粉，不停地搅拌使油和面粉混合均匀；小火炒8分钟左右，至面粉成熟并呈浓稠的膏状；
第9步油面一次可以多做点，用剩的可以密封放在冰箱里保存，冷藏可以保存1-2个月，冷冻可以保存半年。
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元蛤巧达汤
食材明细：
土豆(黄皮)250克，洋葱(白皮)200克，腊肉(烟肉)150克，蛤蜊500克，番茄250克，饼干50克，油炒面250克，黄油100克，盐8克，味精3克，五香粉3克
元蛤巧达汤的做法步骤：
1. 葱头切小丁；
2. 土豆去皮切小方片；
3. 西红柿烫过后去皮，切成小方块；
4. 培根（腊肉）切片；
5. 蛤蜊煮后剥出肉后用原汤浸泡。
6. 用锅倒入蛤蜊汤；
7. 汤开沸后放油炒面搅开过箩。把葱头炒，出香味后加培根，炒过兑入汤内，加入土豆片微开5分钟；
8. 放西红柿块，调剂口味。
9. 上汤时每份放8只蛤蜊肉，汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
新英格兰龙虾包配薯棍的做法
龙虾是海洋中最美的味道之一，它的吃法可是多了去了！人们想尽了办法给这个美味的家伙增光加色，而我觉得最好的吃法其实最简单，就是保持它的原有味道，尽量不添加过多的调味料。就像我们吃大闸蟹，蒸了直接吃，味道最鲜美。除了蒸着吃，还有一种吃法非常受欢迎，就是龙虾包-这是去了美国才知道的玩意儿。它其实是个街食，路边摊的三明治，把龙虾肉夹在面包里吃。但龙虾的美味和气场儿使它红遍整个美国。新英格兰区域滨临海岸线，捕龙虾业很发达，龙虾包就诞生于此。很多游客慕名而去，甚至在一个路边摊排大长队，为了尝到当地最好的龙虾包。在一个美食纪录片里，龙虾包路边摊的老板说，我们的龙虾包是最好的，每天都排长队。我们的秘方就是提供最新鲜的龙虾肉和十足分量，让客人们得到最大满足的故事～所以做一个好的龙虾包其实并不难，只要找到新鲜的龙虾就可以了。
材料：
龙虾(1斤左右/1人份)1只，海盐(调配煮龙虾的水使用)适量，大土豆1斤，融化的黄油100克，细葱(点缀龙虾肉，可选)1小把，番茄酱(配薯棍)随口味，盐（给薯棍调味使用)随口味，原味蛋黄酱1茶勺，柠檬1/4个，食用油(炸薯棍使用)500毫升，热狗面包(1人份)1个，，
新英格兰龙虾包配薯棍的做法的做法步骤：
步骤1，选龙虾和清洗：选择一斤左右的龙虾，正好适合做一个一人份龙虾包。把龙虾认真地冲洗干净。
步骤2，以人道主义的方式杀龙虾：出于爱护动物，在煮龙虾之前先要杀龙虾。1先把龙虾放在冷冻箱里冻上1个小时左右，这样可以使龙虾处于昏迷状态。2取出龙虾，放在案板上，用刀尖对准头部，竖着直扎进去，这样可以以最快的速度杀死龙虾，降低龙虾疼痛感。
步骤3，煮龙虾：最好是使用海水，这样可以保持龙虾原有的海洋味道。在没有海水的情况下，可以用海盐调配。在一只大锅里注满水，放上足够的海盐，使水的咸度几乎和海水一样就可以了。我想大家都应该尝过海水吧，真的很咸！调配好水并煮开后放入龙虾，1斤左右的龙虾煮15分钟就可以了。
步骤4，拆肉：把煮好的龙虾切开，尽可能的取出所有的龙虾肉。不仅包括龙虾尾，还有龙虾钳，爪和关节。然后切成小块，用一茶勺蛋黄酱调味待用。(别放多了，有一点点味道就可以)
步骤5，炸薯棍：大土豆切成手指粗，秘诀是要先泡在水里一个晚上，然后拿出来用厨房纸擦干。120度油温炸5~6分钟，捞出控油。160度油温再炸5~6分钟到表面稍微开始变焦的颜色即可捞出，控油撒盐待用。
步骤6，热狗面包：龙虾包最正宗的搭配是--新英格兰热狗面包。它和普通的热狗面包有一点点区别，它的两侧是平的，顶部中央开口，口感非常松软。(做法我会单独发一片"新英格兰热狗面包“的食谱）如果你懒得自己做，也可以买普通的热狗面包，两侧切平，然后按照下面的方法加热。
步骤7，加热面包：两侧和中央刷上融化的黄油，放在烧热的平锅里烘一下，这样面包吃起来会更香脆。
步骤8，装盘：把龙虾肉放在打开的热狗面包上，撒一点细葱末，摆上薯棍，还可以配个小沙拉，就OK啦！
步骤9，街食瞬间变主菜：吃之前在龙虾肉上淋一点融化的黄油，挤上一点柠檬汁。嗯！Yammy!!!再配上一杯香槟，尽情的享受吧!
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