“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许"砂锅牛腩煲火锅"是你正在寻找的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
牛腩500克，番茄4个，土豆2个，红萝卜1个，生姜1小块，大葱一根，蒜头半个，干辣椒3根(随意，生抽2勺，老抽1勺，侯柱酱半勺，冰糖4颗，炖肉料包1包，料酒适量
砂锅牛腩煲火锅的做法步骤：
第1步牛腩切块后，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸后捞出再冲干净浮沫。另起锅，下油，爆香姜片，蒜片，辣椒，葱头，冰糖。翻炒一会后，加入生抽，老抽，侯柱酱，炒至上色。
第2步另起砂锅，加入半锅水，和料包，料酒。倒入羊肉中小火煲40分钟。
第3步番茄去皮后，切碎。起锅，倒油，倒入番茄炒出红油。
第4步番茄再倒入砂锅，继续煲半小时左右就可以了。根据口味调入盐。配上喜欢的配菜主食开吃吧
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牛腩火锅
食材明细：
A.牛腩600公克，白萝卜300公克，姜末20公克，蒜末10公克，B.八角3粒，花椒5公克，桂皮20公克，草果3颗，甜面酱2茶匙，辣椒酱1茶匙，酒20㏄，蚝油2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，糖2茶匙，水3000㏄
牛腩火锅的做法步骤：
1.整块牛腩与材料B一起放入锅中，加入淹过食材表面的水，以小火煮40分钟，取出切块备用。
2.白萝卜切块汆烫备用。
3.炒锅中入油烧热，放入姜末、蒜末、甜面酱以大火爆炒2分钟，加入作法1的牛腩块，转小火炒3分钟，再加入其余调味料，以小火煮1小时，最后加入白萝卜转中火煮半小时即完成。
砂锅鱼头火锅
食材明细：
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量
砂锅鱼头火锅的做法步骤：
1.鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
番茄牛腩火锅
食材明细：
主料：牛腩适量，番茄适量，胡萝卜适量，土豆适量
辅料：桂皮适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量
配料：生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐一点点
番茄牛腩火锅的做法步骤：
1，主料
2，桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3，牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4，另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5，随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6，再放焯好的牛腩翻炒
7，炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8，之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9，放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
浓汤咖喱牛腩火锅
食材明细：
主料：牛腩半斤，土豆一个
辅料：咖喱块1盒，咖喱粉适量，辣油适量，料酒适量，姜4片
浓汤咖喱牛腩火锅的做法步骤：
1，材料准备；
2，牛腩切方正的大块，土豆切滚刀块；
3，牛腩加料酒和清水，焯水取出血水洗净备用；
4，将牛腩、土豆和适量清水一起放入高压锅内压制，水基本没过材料即可；
5，另取一锅，将压制好的牛腩土豆放入锅内，放入咖喱块；（百梦多原味咖喱块）
6，视各自喜好再酌情放入适量咖喱粉；
7，能吃辣的就再加些辣油；
8，再煮至汤底浓稠即可。
9，挑了几个大个的草虾，这个我是实现煮好了的，太大了，怕一时半会儿煮不熟哈
10，贡丸类不可少
11，玉米
12，鸡鸭血
13，笋
14，年糕
15，这个咖喱锅涮小番茄特别好吃，一定试试
16，相思螺
17，牛百叶
小贴士：
1、牛腩和土豆切大块些，吃起来很满足，而且也不会在海底捞内不见踪影了O(∩_∩)O~
2、高压锅压制的时间不要太久，太酥烂了反而没有口感土豆也容易散架；
3、咖喱粉和辣油都视个自喜好来添加。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅牛腩煲火锅》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题，希望您能喜欢！
