食材明细:
鸡腿肉适量,干辣椒适量,干花椒适量,白芝麻适量,白糖适量,食盐适量,料酒适量,葱花适量,蒜片适量,香油适量,酱油适量,姜片适量
麻辣香脆的川菜辣子鸡的做法步骤:
第1步把鸡腿洗净,切成小丁。放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制10分钟,让鸡肉充分入味。
第2步锅内倒入足量的油,烧热后,放入鸡腿丁,炸至金黄捞出。将干红辣椒用剪刀剪成段。
第3步锅里留油,加入蒜末,花椒炒香,再放入干辣椒炒出辣味。最后倒入鸡块翻炒,加入少许白糖调味,撒上一把白芝麻,香喷喷的辣子鸡这就做好了!
第4步将做好的辣子鸡从锅中盛出,就可以开吃啦,够辣够滋味!
食材明细:
鸡腿一个,干辣椒若干,葱姜蒜适量,青辣椒适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
辣子鸡的做法步骤:
第1步切好葱姜蒜青辣椒,然后把鸡腿斩成小块,然后用盐料酒胡椒粉拌匀,腌制一会儿。锅里放油,等油很热的时候下鸡肉炸,油温高外皮很快成熟,便于锁住水分,动作要快,炸到外脆里嫩的程度就可以了,千万别炸干巴了。
第2步另起锅加油,下葱姜蒜炒香,然后把干辣椒放进去烧至变色,最后把炸好的鸡丁放进锅里,煸炒一下就可以出锅了,还可以撒点芝麻增加香味!
食材明细:
猴头菇200克黄瓜20克鸡蛋个玉米粉适量地瓜粉适量干辣椒4个食用油500克(实耗50克)咖喱粉小匙辣椒酱1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
素辣子鸡的做法步骤:
1.猴头菇洗净,用冷水泡软后,撕成块状,再挤干水分,加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀;
2.接着放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,放入热油锅中,大火炸至表面金黄,捞出沥油;
3.黄瓜洗净,切成滚刀块备用;
4.锅内留底油,用中火将玉米粉、地瓜粉爆香,加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜,用小火煮5 分钟至入味即可。
注意
咖喱味浓,香辣适口。加点黄瓜可使得菜品更清爽。
感谢您阅读“97美食网”的《经典川菜辣子鸡》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣子鸡的做法大全专题,希望您能喜欢!