“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“土豆闷饭”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
土豆1个，米饭300克，盐适量
土豆闷饭的做法步骤：
第1步锅中倒入适量炒菜油，油温约5成热时下入土豆丁土豆煎成微微焦黄既可，备用
第2步电饭煲下入淘过的大米按照电饭煲的水位线倒入冷水，跟平时加工米饭用水是一样的
第3步把煎过的土豆丁倒入电饭煲中，不需搅拌等待电饭煲报时完成，做好的样子
小贴士：
土豆切丁，约1cm左右，用微波炉高火加热4分钟，方便油煎土豆易熟
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豆角闷饭
炎炎夏日，总是缺少点胃口，这道豆角闷饭口味偏辣，绝对是夏日开胃好菜，大家快来动手制作试试吧!
主料：
豇豆角一把;米饭一份;蒜头;姜;红椒
辅料：
豆瓣酱一调羹;料酒少许;盐少许;糖少许;鼓油少许;鸡汁少许
步骤：
1.豇豆角切段，蒜头切小个，姜切小粒，红椒切小段备用。
2.米饭豆瓣酱备用
3.热锅倒油，将蒜，姜，红椒下锅爆香!
4.香料出香味爆出金黄色就倒入豇豆角一起下锅爆炒!
5.将豆角扁炒一会，倒入黄酒，依次加入，少许糖，两小调羹盐，少许鼓油，加入一调羹豆瓣酱一起颠锅翻炒入味《这里我放了两调羹盐是因为等会还有米饭加入，一调羹盐等米饭的加入，味就不够了》
6.加入米饭一起翻炒!
7.颠锅翻炒后，米饭和豆角的味道相互融合了!
8.将炒好的豆角饭放入砂锅中，盖上盖子，小火闷制两分钟!
小贴士：
米饭根据几个人来决定多少
小编有话说：
这道豆角焖饭制作简单，夏日开胃饭，大家快来动手制作试试吧!
香闷南瓜饭
食材明细：
老南瓜半个，蒜粒若干，冷饭1大碗，盐，冷水1碗
香闷南瓜饭的做法步骤：
1.将南瓜切成小块备用；
2.冷饭一大碗；
3.锅内放油后加入蒜粒，盐，南瓜翻炒，将饭铺在南瓜上，加入一碗冷水在锅的边缘；
4.加入米饭翻炒，大功告成。
香菇土豆闷排骨
食材明细：
排骨适量，土豆适量，香菇适量，八角适量，桂皮适量，香茴适量，花椒粒适量，黄酒适量，生姜适量
香菇土豆闷排骨的做法步骤：
第1步将排骨飞水，沥干；开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香；
第2步放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片；继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴；
第3步放入适量老抽调色；放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始闷炖；
第4步大约40分钟后，放入食盐，继续中火闷炖；30分钟后，放入土豆，用小火闷炖；
第5步20分钟后，当土豆开始酥软后，就可准备关火。关火后，闷上10分钟，即可出锅。
小贴士：
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
土豆孔饭
食材明细：
土豆适量，米饭适量，猪油适量，盐适量
土豆孔饭的做法步骤：
第1步土豆去皮洗净，切成比较大粒的丁。切完后可淘洗，可不淘洗。米饭拔散。切好的土豆
第2步铁锅内加猪油，下土豆翻炒，加适量的盐。土豆炒得有点变色的时候，慢慢用筷子拔拉米粒，均匀覆盖在土豆上。此时转中火。
第3步筷子在米饭上均匀插些小孔，方便透气。沿着米饭与锅的边缘，缓缓倒一圈水，很少量的，不需要多。盖锅盖，小火焖。图片的左边是锅里正做着的白油肚条。两种菜混合的香气，真够迷人！
第4步如何判断孔饭做好了，可以闻：闻着有股淡淡的锅巴的焦香；还可以听：听到滋滋的细微的油响声。好，可以关火啦！ 关火之后先不要急于揭开锅盖，让孔饭借着铁锅的热度再焖一会儿，大约15分钟。15分钟之后……开锅！用锅铲铲开，米饭和土豆都刚刚好。最满意的，是土豆上那层黄黄的锅巴！对，全是黄锅巴，一点没有糊，这是孔饭的最佳境界，很幸运，我做到了！
第5步一碗土豆孔饭的近景图，可以看到完美的锅巴。
小贴士：
不好意思这次我又用猪油了，因为实在不想用其它的油来降低孔饭品质。话说土豆遇到猪油，同样有神奇的化学反应。 关于孔饭用的米：完整版应该是大锅大火大水将米煮至半生不熟，沥干，米汤留下，超美。快速拨散米粒，散热，用这个半生不熟的米来做孔饭。我今天因为要做白油肚条，锅空不出来，就做了简易版的，把米饭焖得硬一些，效果也极好，可惜喝不到香浓的米汤了。
土豆牛肉饭
土豆牛肉饭是最受小朋友欢迎的电饭锅美食之一，每回打开锅盖，他都会吸着鼻子赞叹道：真香啊！以至于有时候问他明天要吃什么，第一选择总是土豆牛肉饭。
土豆牛肉饭材料：油粘米200g，土豆50g，牛肉50g，食用油、酱油、芹菜、葱段适量。
土豆牛肉饭的做法
1.清水淘米加水放入电饭锅浸泡一段时间。
2.土豆削皮，切成小块状，放在浸泡好的米上。
3.电饭锅菜单选择精煮程序。
4.牛肉洗净，切成细薄的小肉条或小肉粒（可以放冰箱冻一冻，会比较容易切）。
5.切好的牛肉加芹菜粒和食用油搅拌均匀，待用。
6.待土豆米饭煮熟后，加入用芹菜粒和食用油搅拌均匀的牛肉，再淋上适量的酱油，用筷子把电饭锅中的食物都搅拌均匀了。
7.电饭锅菜单程序选择快速选项即可，起锅前可撒些葱花。（因为牛肉很容易熟所以要选择快速选项）。
此款土豆牛肉饭，准备时间不长，操作也很简易，不费事。如果是工作忙碌又需要带小朋友的妈妈们，可以在晚间有空闲的时候先将食材准备好，放在冰箱里保鲜，第二天做起来就更省事了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
闷黄鱼
食材明细：
黄鱼4条，甜面酱适量，葱蒜适量，盐一茶匙，清水一杯，姜片2-3片
闷黄鱼的做法步骤：
第1步洗干净鱼，去鳃，在鱼身上划几刀少量热油姜片，给鱼在油里过一下
第2步加甜面酱、葱、蒜，一茶匙盐、一杯清水，烧开中火闷15分钟，就成了
闷肘子
如何举重若轻地做一只闷骚型的肘子
肘子，南方人叫蹄髈，无论从什么角度来说，肘子都算得上是一种重量级的食材，一来是肘子体积较大，感觉不好下手；二来是肘子看上去油腻重，有悖于目前提倡的低脂饮食概念。相信许多年轻的主妇面对肘子会感到束手无策吧。
实际上，处理重量级的食材有时候并不一定需要繁复的手法，只要方法得当，简单几部就可以做出酥嫩且不油腻的肘子的。第一步当然是要选一只上好的肘子，肘子分前腿和后腿，前腿的肘子骨头小、肥肉少、瘦肉多，自然是最佳选择；第二个关键是配料，葱姜蒜和绍酒可以去腥增香，生抽和老抽给肘子上色，最后加点冰糖，可以去油腻，可以提鲜；最后的步骤是炖，想要炖的酥烂，当然可以用高压锅，但高压锅压出来的肘子容易散掉，很难成型，装盘卖相不好。我选的是用沙锅来做闷骚型的肘子，小火慢炖大火收汁，一点儿也不难做，你不妨试试哦。
闷肘子
原料：肘子、葱、姜、蒜、大葱。
闷肘子的做法
1、肘子去毛洗净,放入沸水里煮一下,去血水,洗净备用。
2、葱、姜、蒜、大葱洗净备用。
3、葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内。
4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置。
5、加入生抽、老抽、绍酒、冰糖。
6、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。
只需简单几个步骤，就能做成一只闷骚型的肘子。看似油腻肥厚，其实瘦肉都在肉皮下面，拿筷子轻轻一拨就行。喜欢吃肉的童鞋，还能hlod住吗。
土豆拌饭
食材明细：
土豆(300克)，大米(50克)，牛肉(或猪肉)(10克)，绿豆芽(5克)，水芹菜(或菠菜)(5克)，蕨菜(5克)，桔梗(5克)，蘑菇(5克)，葱(2克)，蒜(2克)，酱油(3克)，豆油(3克)，芝麻盐(1克)，胡椒面(0.1克)，鸡蛋(1克)。
土豆拌饭的做法步骤：
1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。*与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
焗土豆饭
食材明细：
主料：土豆两个，豇豆一撮，面粉适量
辅料：盐适量，五香粉适量，芝士适量
焗土豆饭的做法步骤：
1，土豆洗净去皮改刀。
2，豇豆洗净切成小段。
3，放入一个容器加面粉，五香粉搅拌均匀。
4，上开水锅蒸十五分钟。
5，取出晾凉备用。
6，加少许盐搅拌均匀，少许捣碎装盘。
7，取出马苏里拉奶酪芝士。
8，芝士铺平入烤箱，烤箱提前预热，190度上下烤十五分钟即可。
9，香气弥漫开来。
10，焗土豆饭完美呈现。
11，来一口，超级棒。
12，成品图。
小贴士：
温度根据自家烤箱脾气调整！祝您生活愉快！
土豆猪肉饭
食材明细：
食品土豆(150克)，大米(100克)，猪肉(50克)，精盐(1克)，香油(1克)。
土豆猪肉饭的做法步骤：
1、土豆剥皮洗净后，将小的切成2块，大的切成4块。
2、将大米洗净后泡在水里。
3、将猪肉洗净后切成肉末。
4、在烧热的锅中抹上香油放入猪肉末炒一下，最后用精盐调味。在猪肉半熟后,放入泡好的大米和土豆，再放入适量的水用旺火煮15分钟左右。
5、饭煮熟以后放一会，然后将土豆弄碎拌匀后放入碗中。*拿出时放上调料酱和芝麻盐。
感谢您阅读“97美食网”的《土豆闷饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧土豆专题，希望您能喜欢！
