“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你找到了哪些有趣的菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“抹茶大理石玛德琳”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
发酵黄油133克，糖90克，枫糖浆40克，中等鸡蛋3个，牛奶26克，柠檬汁26克，低筋面粉233克，泡打粉505克，抹茶粉4克，蜜豆适量
抹茶大理石玛德琳的做法步骤：
第1步准备好所有食材，黄油隔水融化。把鸡蛋和糖粉放入盆内，搅拌均匀，不需要打发。
第2步筛入低粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀。搅拌好的面糊
第3步加入柠檬汁和牛奶，拌匀。慢慢加入融化的黄油，使黄油和面糊融合在一起。抹茶粉用一点点水调成糊状
第4步分出一部分面糊装入裱花袋。把融好的抹茶粉加入剩下的面糊拌匀，也装入裱花袋。把面糊放冰箱冷藏一个小时
第5步取出面糊回温，把两种颜色的面糊都挤入模具，至九分满，用牙签简单搅拌一下。撒入适量蜜豆，用牙签把蜜豆戳下去。烤箱预热180度，放中层烤20分钟左右。
第6步出炉了淡淡的抹茶味和蜜豆绝配
小贴士：
1、喜欢抹茶味的可以多加点抹茶粉。2、用发酵黄油会更香，如果没有的话用普通黄油也可以，口感会差一点。3、烤的时间根据你的模具大小来调整，表面微微泛黄即可，可用牙签插进去，没有面糊粘着就是好了。
97Msw.com相关知识
抹茶玛德琳蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60克，鸡蛋50克，细砂糖60克，黄油60克，牛奶12克
辅料：泡打粉1/2茶匙，抹茶粉4克
抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤：
1，鸡蛋用手动打蛋器打散后
2，加入细砂糖、牛奶搅打均匀
3，低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后
4，筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀
5，搅拌成为光滑的面糊
6，黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
7，用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
8，把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
9，挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
10，放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
11，直到完全膨胀即可出炉
12，取出后把模具稍微倾斜一点就脱模了
小贴士：
1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
大理石抹茶蜂蜜蛋糕
食材明细：
高筋面粉176克，玉米粉24克，泡打粉1/2t，色拉油96克，牛奶96克，蜂蜜48克，抹茶粉3大t，水1大t+2小t，蛋白320克，细砂糖176克，蜜红豆192克
大理石抹茶蜂蜜蛋糕的做法步骤：
第1步17*30长方体模一份 烘烤温度和时间：180℃∕25-30分钟将高筋面粉、玉米粉和泡打粉混合过筛，放在同一容器中备用；色拉油、牛奶和蜂蜜放在同一容器中混合，抹茶粉+水用汤匙搅成均匀的抹茶液备用。
第2步蛋白用搅拌机搅打呈粗泡状，分3次加入细砂糖，快速搅打成发泡状，搅打的同时出现明显的纹路，最后呈小弯勾的九分发状态即可。将做法2的粉料约1/2的量和液体约1/2的量，倒入打发的蛋白中，用打蛋器从容器底部刮起，搅拌均匀。
第3步将做法2剩下的粉料和液体加入搅拌均匀的3中，用橡皮刮刀轻轻拌和呈均匀的面糊状。取做法5中1/3量的面糊，加入做法1的抹茶液中，用橡皮刮刀搅拌呈抹茶面糊。
第4步将蜜红豆加入做法5剩余的面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。将抹茶面糊倒入蜜红豆面糊，稍微搅拌下，呈大理石状。
第5步倒入模中，放入预热的烤箱以180℃烘烤25-30分钟左右即可。
抹茶大理石饼干（抹茶控必备）
食材明细：
主料：低筋面粉135g，黄油75g，细砂糖50g，鸡蛋1个，抹茶粉3g
抹茶大理石饼干（抹茶控必备）的做法步骤：
1，将黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅打发至轻盈羽毛状。
2，打散鸡蛋，然后将鸡蛋液分两次加入黄油中，每加一次都要充分与黄油融合后再加下一次。
3，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成均匀的面团，这时面团有些粘手。
4，取出一半面团放在一旁备用，剩下的一半筛入抹茶粉，用刮刀拌成绿色面团，颜色均匀即可，不要过度搅拌。
5，两种颜色的面团取出放在案板上（案板和手上都稍微撒一些面粉防粘），稍稍揉合，不要过度，否则就没有大理石花纹了。
6，将面团揉成长条状的圆柱体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半小时。
7，半小时后取出面团，后切片成0.7cm左右厚度的小圆片，排放在铺了烤纸的烤盘里。烤箱175度预热十分钟，放入烤盘，烤20分钟即可。
8，第二次做有的花纹还凑合吧...第一次没有大理石花纹，顶多算是个双色饼干╮(╯▽╰)╭。好的抹茶粉做出来的颜色才好看，照片拍的还是有色差了。还有一个抹茶戚风蛋糕卷，下次发。
小贴士：
要根据自己烤箱的温度来掌握时间和火候，快烤好时观察饼干表面，烤过火颜色就不好看了。
抹茶大理石戚风蛋糕
食材明细：
主料：蛋黄30克，细砂糖40克，玉米油17克，牛奶35克，低筋粉45克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺，蛋白67克，抹茶粉1小勺
抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤：
1，用料
2，将15克细砂糖加入蛋黄
3，搅打均匀
4，加入玉米油与牛奶
5，搅打均匀
6，泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中
7，以不规则方式搅拌均匀
8，塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀
9，蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打
10，成带小弯勾的9分发状态
11，取三分之一蛋白到蛋黄糊中
12，稍微翻拌
13，加入剩下的蛋白
14，拌成均匀面糊
15，取60克面糊，加入抹茶粉
16，轻轻翻拌均匀
17，将原味面糊倒入6寸活底圆模中
18，倒入抹茶面糊
19，轻轻划拉两下
20，磕出大泡，震平表面
21，放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右
22，出炉立即倒扣
23，彻底冷却后翻面
24，脱模
25，翻面看看底部
26，切块食用
小贴士：
抹茶粉用量可以根据自己喜欢任意调整。
拌和面糊时需从底部刮起翻拌，不宜划圈搅拌，以防蛋白消泡影响起发与口感。
迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕
食材明细：
黄油100g，糖粉60g，奶油奶酪70g，蛋2只，低粉100g，云龙宇治抹茶粉3g，泡打粉1/2小匙
迷你抹茶大理石乳酪磅蛋糕的做法步骤：
第1步黄油加糖粉打至发白，加入奶油奶酪继续搅打均匀，分次加入蛋液打匀。取一半份量加入抹茶面粉中，另外一半加入白面粉。分别混合均匀后，合在一个容器中，稍微搅拌两下，装入裱花袋里。
第2步挤入模子中，用筷子搅拌两下。烤箱预热170度，中层，上下火，25分钟。（烤约5分钟之后，10分钟之前，看蛋糕顶部平滑了，要用到在顶部划一刀，这样裂口漂亮。我一疏忽，划的晚了。）出炉直接脱模。
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