“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“腊肠饭”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
腊肠1根，大米50克，玉米碴30克
腊肠饭的做法步骤：
第1步大米，玉米碴淘洗干净腊肠切片
第2步放入米饭一点盐正常焖米饭就可以了
第3步完成
97msw.cOm延伸阅读
香菇腊肠饭
食材明细：
主料：香菇适量，腊肠适量
辅料：鸡蛋适量，照烧汁适量，煲仔饭酱油适量
香菇腊肠饭的做法步骤：
1，把腊肠切片，香菇泡发洗干净
2，锅里放入少许油，放入香菇炒
3，倒入一勺照烧汁
4，煎至香菇微焦即可
5，锅里放入米加入适量的水，放入腊肠，香菇
6，打入两个鸡蛋，按下煮饭键即可
7，煮好后，加入适量煲仔饭酱油搅拌均匀即可
8，香喷喷米饭。
港式腊肠饭
食材明细：
主料：大米适量，土豆适量，五花肉适量，胡萝卜适量，油菜适量
辅料：老抽适量，盐适量，油适量
港式腊肠饭的做法步骤：
1，将土豆、胡萝卜，腊肠洗净，去皮切丁。
2，加热电饭煲并倒入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、腊肠丁翻炒至变色，加入老抽、食盐，炒至上色后关闭电饭煲。
3，将大米淘洗干净，倒入有土豆丁、胡萝卜丁、腊肠丁的电饭煲中，加入适量的水，选择煲仔饭程序，开始煲煮。
4，将大饭熟前十分钟，开盖，放入油菜，加盖继续煮10分钟。
5，正宗港式腊肠饭完成。
小贴士：
用的是飞利浦ih技术电饭煲升级版，煲仔饭的程序可以蒸出煲仔饭的精髓－锅巴～
腊肠糯米豌豆饭
食材明细：
糯米 大米各一半 三量杯，腊肠一小根50克，豌豆一小碗，红烧酱油一勺，盐适量，玉米油30克，一品鲜酱油一勺
腊肠糯米豌豆饭的做法步骤：
第1步先将两种米洗净按平时的煮饭的水略微少一些泡20分钟将豌豆洗净把腊肠切成小块备用
第2步放入玉米油七成热放入豌豆腊肠翻炒至腊肠和豌豆变色
第3步加入一品鲜酱油一点点盐在泡好的大米中加入红烧酱油一勺盐
第4步搅拌均匀大概这个颜色就可以了然后将炒好的豌豆腊肠倒入电饭锅中
第5步按下煮饭键开始煮饭饭好了开始美味的晚餐
小贴士：
不要放太多的盐 需要适量
腊肠香菇荷叶饭
食材明细：
大米200克，广式腊肠150克，香菇3朵，荷叶1张，生抽15ml，老抽5 ml，胡椒粉2克，盐1克，香油适量
腊肠香菇荷叶饭的做法步骤：
第1步大米淘洗干净，放入适量清水浸泡30分钟荷叶用滚水烫洗干净
第2步鲜香菇洗净去蒂，对开切成块腊肠洗净，切片
第3步将泡好的大米沥干水分，加入香菇块，调入生抽、老抽、芝麻香油、盐和胡椒粉搅拌均匀。荷叶铺开，把拌好的米放入荷叶中间，再把腊肠放在上面，荷叶的四边向里折叠包好
第4步将包好的荷叶包放入蒸锅，用大火蒸25分钟，取出打开荷叶即可食用。
小贴士：
还可在荷叶饭里加入排骨、叉烧肉等也很美味。
腊肠糯米香饭
一直钟情于煲仔饭，尤其是腊味煲仔饭，但街头很多号称有煲仔饭的小店，都不尽如人意，往往饭是饭，腊味是腊味，两不相干，有的米饭根本是冷饭再加工的，且米饭中粳米的比例太大。
好吃的煲仔饭随着聚丰源的消失，就只能存在于记忆中了，但我不敢说这是最正宗的，本土非粤式的餐厅，真烧不出好吃的煲仔饭。
煲仔饭其实是用小砂锅煮的饭，煲就是砂锅，仔就是小的意思，合起来就是小砂锅。砂锅的传热性能慢，保温性能强，能较好地保存食物养分，煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档，清一色煲仔腊味饭，后来逐渐发展品种，增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等，这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行，成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉，香飘十里。
一个人的时候吃饭，倘若要做到饭是新鲜的，菜是丰富的，那几乎是很难的。一是没这份闲心，二是吃不光，三呢也太费时间。
所以菜饭合一，无疑是不错的选择。这个饭虽然简单，却堪比简易版煲仔饭，而且真的很简单，是不错的单人餐解决方案。严格意义上说，这个饭应该是炒饭，但日常我们一般用干冷饭来做炒饭的，这个却是生米炒制，味道真的非常不一般。强烈推荐给单身一族。
要说多简单：米是生米，工具是锅，时间是12分钟，你看这条件够简单不？
再来说说三个关键点：
一、米必须先行浸泡，最好浸泡过夜，使米粒充分吸收水分，减少煮饭时间且更软糯；
二、水必须是开水，这个你懂的，抢时间啦；
三、必须先用一些食材提味，比如肉末、虾糜、香菇等等，先将这些食材炒香，并加入部分调味，再倒入米饭，这样才能使米饭在最短的时间里入味。
12分钟把生米变成煲仔饭--腊肠糯米香饭
材料：米200克、肉末80克、香菇1只、腊肠150克
配料：青菜1棵、油3汤勺、美味鲜酱油2汤勺、白糖1茶勺、姜蒜末少许
腊肠糯米香饭的做法
1、米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1；
2、锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤勺美味鲜酱油，继续炒一下；
3、倒入米粒，再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味，并微微泛黄且有米香味飘出，倒入开水，开水的比例约为米的1～1.5倍，因为米粒已经浸泡过夜，且糯米吸水性相对较差；
4、这时可以将准备好的青菜在米水中氽烫一下捞出备用；
5、大火5分钟左右，水即将收干，将切成片的腊肠铺在米饭上，再左右3分钟水分全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟；
6、开盖翻炒几下，浓香扑鼻，盛出即可开吃。
TIPS：
◎要好吃且快速，米的浸泡不可少，最好浸泡过夜，隔天烧，纯糯米也可，但个人以为糯米加泰国香米的组合最佳，糯中再韧性。
◎蔬菜宜用青叶类菜，颜色好看，且容易熟，抢时间可以在开水入锅时先行氽烫，水中有油，菜叶氽过油亮好看且有味。
◎如果你要有锅巴，也是可以的，只要在水收干后，在铲子将米饭稍铲起些，并沿锅边倒少油，开小火再焖几分钟即会有香喷喷的锅巴出现，不过你要有耐心，并注意观察，不然可能会焦掉。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
腊肠鸡煲饭
食材明细：
白米155公克，腊肠1条，鸡腿1/2只，香菇2朵，葱段1支，姜片2片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许
腊肠鸡煲饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。
3.将作法2处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后稍微腌一下。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
5.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
6.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。
超简易腊肠饭
食材明细：
腊肠适量，香米适量
超简易腊肠饭的做法步骤：
第1步腊肠切片放入锅内；蒸饭即可。
小贴士：
①腊肠最好选用广东的腊肠，熏肉腊肠滴不要；②个人认为腊肠和泰国香米是绝配（猫儿家就不知道啦）；③腊肠也可以用腊鸭肉、腊鱼替换。
电饭锅腊肠饭
食材明细：
腊肠一根，米适量，鸡蛋一个，西红柿一个
电饭锅腊肠饭的做法步骤：
第1步番茄，切十字，倒热水，去皮米，番茄，腊肠入锅。不用太多水，因为番茄有汁。差不多时间，开盖，把番茄弄烂，把饭拌匀。
第2步打入鸡蛋。熟后可以加入青菜。完成！
五彩腊肠饭
食材明细：
腊肠适量，胡萝卜适量，土豆适量，冻豌豆适量，冻玉米适量，葱适量
五彩腊肠饭的做法步骤：
第1步将香肠胡萝卜土豆全部切成丁电饭煲内加入米和水煮开后放入所有材料，
第2步和平常煮饭一样即可香肠是五香口味的，口感有些咸我没放盐，口重也可以再放些盐，
第3步米饭加的水和平常蒸饭一样多就好，因为蔬菜都是自带水份的
喜欢《腊肠饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腊肠的做法专题，希望您能喜欢！
