“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？下面是小编帮大家整理的蒸馄饨,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
大白菜500克，黑木耳50克，豆干5块，馄饨皮500克，盐少许，色拉油少许，生抽少许
蒸馄饨的做法步骤：
第1步所有食材【黑木耳已泡发】大白菜、豆干、黑木耳洗净
第2步大白菜在开水中烫一下大白菜、豆干和黑木耳分别都剁碎放入盆中，放色拉油、盐、生抽搅拌均匀
第3步取一馄饨片放上白菜豆干黒木耳馅包成元宝状
第4步包好的馄饨放在蒸锅里蒸15分钟15分钟后出锅即可
小贴士：
大白菜也可不烫，但烫一下容易剁碎
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干蒸南瓜馄饨怎么做好吃 干蒸南瓜馄饨
干蒸南瓜馄饨
南瓜健胃助消化，可以健胃整肠，帮助消化，还可以提高人体的免疫力，增强机体对病患的免疫能力，所以非常的适合老人和孩子吃，而且南瓜口感软，入口不错。 我家经常的包南
食材配方
主料：
南瓜
300g肉末
150g馄饨皮
500g辅料：
盐
10g食用油
30ml做法 共4个步骤
1.把南瓜切成丝，和肉在锅里稍炒一下，加入适量的盐
2.准备一块馄饨皮，在中间放上南瓜和肉未
3.然后包起来，一个个的码进盆子里
4.在锅里放上热水，把码了馄饨的盆子放上面蒸五分钟即可
素蒸元宝小馄饨
食材明细：
四季豆适量，菊花叶适量，小馄饨皮适量，香油橄榄油适量
素蒸元宝小馄饨的做法步骤：
第1步四季豆撕去筋 洗净 入热水焯过后切碎 菊花叶洗净切碎将两样蔬菜合并放入盆里 加盐、香油、橄榄油拌匀
第2步用小馄饨皮包住馅料 窩成元宝形状 盘子上铺好蔬菜叶子 将馄饨放在上面入蒸笼中 大火二十分钟足矣
第3步熬一锅红豆杂粮粥再配几粒咸菜搭之 真是怡人呀
小贴士：
蒸好的小馄饨要趁热食 凉透后的面皮容易变硬！这图上的小馄饨还没等我拍好就已经有点随风变硬老！
馄饨
食材明细：
猪肉1kg，新鲜香菇6个，胡萝卜一根，姜适量，大蒜适量，淀粉适量，生抽适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，鸡蛋一个，料酒适量，盐适量
馄饨的做法步骤：
第1步猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
第2步胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
第3步加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
第4步加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
馄饨土鸡
食材明细：
安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香；馄饨皮薄肉糯。吃时汤热味爽，菜香扑鼻，营养丰富，老少皆宜。主料馄饨 土鸡调料葱段 姜 精盐 白糖 味精 料酒 香菜
馄饨土鸡的做法步骤：
1．土鸡宰杀，洗净。
2．取砂罐一个放入土鸡、葱段、姜，炖至鸡肉酥烂用调料调味。
3．将馄饨煮熟，放入鸡汤中，撒上香菜即可。
注意事项
1．土鸡要炖烂，汤汁才洁白鲜香。
2．馄饨要皮薄肉厚，新包的，滋味才爽口。
鸡汤馄饨
食材明细：
主料：鸡腿300g（或鸡架），猪精肉200g
辅料：馄饨皮30个，姜1小块，白胡椒粉0.5茶匙，盐适量，鸡蛋1个，生粉1茶匙，水50～70ml，芝麻油少许，小葱2颗，紫菜少许，虾皮少许
鸡汤馄饨的做法步骤：
1，准备食材: 鸡腿洗净；猪肉剁成肉末；葱切末，再切少许葱丝；姜切末，切少许姜丝，再切2～4大片备用；取少许姜丝和葱丝用开水泡在碗中备用。
2，锅中烧水，放入姜片烧开，焯鸡腿。焯好后的鸡腿放到另一开水锅中开始炖汤。还是先大火煮20分钟，在小火炖30～40分钟即可。在炖鸡汤的过程中可以剁馅,调馅,包馄饨。
3，将姜末放入肉沫中剁成肉糜。
4，在肉糜中加入1/3茶匙白胡椒粉，加入1.5～2茶匙盐（根据个人口味定），搅拌均匀。
5，关键步骤: 将碗中的姜丝和葱丝捞起，一边搅拌肉糜一边分次将姜葱水加入。水要分次少量的加，一定把这次的水搅进肉馅后再加下一次的，这是最关键的过程。再肉糜变得粘稠之前加入一整个鸡蛋，在继续搅拌，若需要再分次加水，直到肉糜变得粘稠。最后将2/3的葱末放入肉糜馅中搅拌均匀。
6，开始包馄饨！
7，馄饨完工！
8，这时鸡汤也已炖好。碗中放少许盐,虾皮,紫菜,小葱末，加入鸡汤即成馄饨的底汤。
9，锅中烧开水，下入包好的馄饨，煮3滚即可盛到调好的鸡汤中。
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