“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蛋花酒酿圆子”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
糯米小圆子适量，酒酿适量，鸡蛋适量，枸杞子泡发适量，黄糖适量
蛋花酒酿圆子的做法步骤：
第1步小锅水烧开，倒入圆子，煮开，（小圆子浮上来，就差不多是煮透了）；调成小火，倒入4大勺酒酿，一勺黄糖；搅匀；
第2步半分钟后，将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内，马上关火，倒入泡好的枸杞即可。
小贴士：
a）不建议将酒酿煮的时间太长，因为那样的话香气会挥发掉很多。b）鸡蛋入锅后，一定要低温，并且迅速搅拌鸡蛋，如此滑出来的蛋花才会格外漂亮。
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苹果蛋花酒酿饮
食材明细：
苹果半只（140g），枸杞子10粒，酒酿2大勺（70g），鸡蛋1只
苹果蛋花酒酿饮的做法步骤：
第1步苹果洗净去皮及核，切块备用；鸡蛋磕入碗中；将苹果块、鸡蛋放入果汁机中，加入酒酿搅打均匀；将果饮倒入小奶锅中，加入枸杞子，灶火上加热煮开锅即可饮用。
小贴士：
酒酿还了食用之外可以用于护肤，将护肤露里添加适量酒酿，涂抹脸部或手部，可以杀菌控油，嫩白肌肤。
桂花酒酿小圆子
食材明细：
主料：糯米粉200g
辅料：酒酿80g
桂花酒酿小圆子的做法步骤：
1，取适量糯米粉倒到一个容器里
2，加入温水 搅拌
3，和成光滑的面团
4，用手搓成小圆球 大小自己定
5，下水煮到小元宵飘起
6，倒入酒酿 并加糖
7，成出后加入桂花蜜糖 干桂花
8，成品
小贴士：
1.和面的程度自己掌握，但在保证搓小球的时候不干裂就好
2.如果人少加水量不宜太多
3.糖和酒酿的量根据口味自己掌握
桂花酒酿夹心小圆子
食材明细：
糯米粉200g，酒酿2大勺，红豆泥80g，开水100~150g，桂花若干，淀粉少许
桂花酒酿夹心小圆子的做法步骤：
第1步糯米粉倒入开水烫面.稍冷揉成面团.搓成长条.再擀成长扁放入红豆泥包好搓成细条.切成一段段的颗粒~夹心小圆子了就做好了~准备好酒酿和糖桂花
第2步锅中放水烧开~放酒酿打散.加入夹心小圆子煮到小圆子飘起了.加入糖桂花和水淀粉勾芡就可以了~飘着桂花香味的桂花酒酿夹心小圆子就可以开动了~
小贴士：
喜欢吃甜的还可以加糖~
酒酿圆子
食材明细：
盒装圆子盒，土鸡蛋1枚，酒酿1瓶，枸杞1小撮
酒酿圆子的做法步骤：
第1步超市买的小圆子，无需解冻，开盒即用。两个人，取1/4的量即可。其它用保鲜袋装好，放回冰箱保存。
第2步水烧开，放入小圆子。约两分钟，浮起。捞起，备用。
第3步酒酿一瓶。水和酒2:1的比例，混合两者。两个人的量，大概取100克酒酿即可。
第4步根据自己口味，加入赤冰糖。一把枸杞。
第5步大火，烧开。酒酿烧开后五分钟，加入汆熟的圆子。
第6步打一只土鸡蛋。打成蛋液。
第7步等圆子汤烧开，倒入蛋液。快速顺时针搅拌。
第8步一分钟后关火。可以开吃了。
酒酿蛋花
食材明细：
白糯米500g，安琪甜酒曲4g，鸡蛋1个，凉开水少许，酒酿150g，温水150g，红枣5颗，枸杞适量
酒酿蛋花的做法步骤：
1.糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时
2.将糯米蒸熟，晾凉
3.在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水
4.将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时
5.做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完
6.吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦
桂花酒酿元宵
食材明细：
花生粉，糯米粉各90克，猪板油60克 酒酿1大匙，桂花酱1/2大匙。A料：盐1小匙，绵白细糖100克，麦芽糖60克，无宵粉：糯米粉540克 淀粉60克。
桂花酒酿元宵的做法步骤：
1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、加入A料，用手抓拌成泥状。
3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。
4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。
玻璃酒酿圆子
【玻璃酒酿圆子】圆圆满满甜甜蜜蜜
中国人过年喜欢各种吉祥和喜庆，吃年夜饭作为团年的核心内容之一就必须和喜庆这个主题相配搭。菜品色彩要艳丽，菜名要吉祥，口味还需要满足全家。今天带给大家这道代表合家团聚，圆圆满满的菜就是其中之一。
玻璃酒酿圆子的做法
1、将肉圆子炸至酥脆（如何炸肉圆子大家可以点击下面的相关连接）
链接在这里：【香酥山药丸子】火哥家的快乐丸子花瓶
2、炸好的肉圆子装盘
3、锅中加少许清水下入冰糖熬化
4、下入酒酿（醪糟）
5、少许水淀粉勾芡
6、注意水淀粉勾芡不可过浓
7、均匀挂汁即可
酒酿鸡蛋圆子
食材明细：
酒酿400G，糖3汤匙，无馅汤圆15颗，鸡蛋1个，水1碗
酒酿鸡蛋圆子的做法步骤：
1、先将超市买来的酒酿倒入锅中，加一碗水。开了以后加入丸子，待丸子上浮说明熟了。
2、再将鸡蛋在碗中打匀，倒入锅中，用勺子按顺时针方向搅拌，直至鸡蛋成絮状。
3、最后快出锅时加入糖，盛出即可。
小贴士：
1、如果想吃汤圆也可以。
2、鸡蛋一定要顺时针搅动，要不就不能成絮状了。
3、还可以把鸡蛋直接打在锅里，成窝鸡蛋哦！
桂花酒酿小元宵
食材明细：
主料：糯米400克
辅料：酒曲4克，凉开水适量，糯米粉适量
配料：糖桂花适量
桂花酒酿小元宵的做法步骤：
1，准备材料。
2，将糯米浸泡一晚，漂洗干净。
3，蒸锅里放水，蒸屉上垫一层纱布，将糯米捞放在纱布上蒸熟成米饭。
4，蒸好后盛到容器中，凉至30度左右。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，尽量用勺将酒曲与糯米混合均匀。
5，勺轻轻压实。抹平表面，中间挖出一凹陷窝，再撒一点酒曲在里面，倒入一点凉开水。
6，容器盖严，放在30度左右的温度下发酵。
7，糯米粉加适量水和成面团；搓成小元宵。
8，将小元宵下入锅中煮到元宵漂浮起来。
9，再加入发酵好的酒酿同煮开。
10，淋上糖桂花即可。
小贴士：
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。
2、做酒酿的容器要干净，不能沾生水和油。
3、拌酒曲时，水不能放得太多，会导致糯米是空的，一煮就散。
4、酒曲可以超市购买，一般常用的有安琪牌。
桂花酒酿丸子
食材明细：
糯米粉适量，桂花干适量，洒酿适量，冰糖适量
桂花酒酿丸子的做法步骤：
第1步将干桂花用清水浸泡，将糯米粉用开水和成团
第2步将糯米粉团用手搓成小丸子锅内加清水煮开
第3步将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面加入浸泡洗干净的桂花
第4步倒入酒酿后再加入几块冰糖大火将所有材料煮开后即可
小贴士：
开水和面为了让糯米粉的粘性增大，用糖桂花代替桂花干会更好吃，干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质酒酿本来就是甜的，冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味
感谢您阅读“97美食网”的《蛋花酒酿圆子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酒酿圆子专题，希望您能喜欢！
