食材明细:
主料::面条300克,牛肉200克,胡萝卜1个,香菇10个,土豆1个,
辅料::蒜2个,老抽1勺,生抽2勺,番茄酱2勺,十三香0.3勺,盐0.2勺,
牛肉炸酱面的做法步骤:
1.胡萝卜清洗,切花型;
2.土豆去皮、清洗、切小丁;
3.牛肉过两水,切小丁;
4.香菇、蒜切小丁;
5.锅里放油五成热,放入胡萝卜翻炒,放少许盐翻炒一会盛出;
6.放油、七成热爆香蒜,放入牛肉大火翻炒,炒干水分加老抽继续翻炒;
7.翻炒三分钟,加入土豆、香菇继续翻炒,在依次加入老抽,十三香,加少量水焖一会,根据个人口味加盐,汤汁变浓即可关火;
8.煮锅开水煮面;
9.面煮好以后,盛盘享用;
食材明细:
主料::鸡蛋2个,高筋粉500克,土豆1个,肉糜适量,青菜适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,蒜苗适量,
土豆炸酱面的做法步骤:
1.鸡蛋2个打散,加水适量(鸡蛋和水的总量为210克),慢慢倒入面粉中,揉成团。醒20分钟揉2分钟左右,重复三次,面团就可以揉光滑了。
2.取适量的面团,揉圆,按扁。撒干面粉防粘。
3.将面团擀薄一点,卷在擀面杖上开始擀面。
4.将面团擀成厚约2mm的面片,撒干面粉。
5.用擀面杖将面片卷起。
6.像折扇子那样将面片折起来。
7.将面片切成自己想要的宽度。
8.抖散备用。
9.土豆去皮,洗净,切小丁。
10.锅烧热,倒油,倒入适量的肉糜炒散。
11.加入2汤匙料酒。
12.炒至料酒挥发,倒入土豆丁翻炒。
13.倒入适量酱油,炒匀。
14.加入一勺半的豆瓣酱,炒匀。
15.倒入一小碗水。
16.将炸酱煮至自己想要的浓稠度时,关火,加入蒜苗碎拌匀。
17.炒锅中加水烧开,下入适量的面条,再次开锅后将面条捞出。
18.放上烫好的青菜,浇上适量炸酱,吃的时候拌匀。
小贴士:
煮面条要水多,大火,一次最好煮一人份的。
如果细化吃软一点的,开锅后加小半碗凉水再次煮开即可。
食材明细:
主料::牛肉半斤,青椒两根,小葱50克,西红柿两颗,香菜三根,黄瓜两根,胡萝卜一根,生姜适量,大葱半根,蒜两瓣,
辅料::甜面酱两大勺,豆瓣酱一小勺,番茄酱一小勺,油炸辣椒一小勺,生抽适量,咸盐少量,十三香适量,鸡精适量,胡麻油适量,味精适量,
牛肉?炸酱面的做法步骤:
1.面和成面团醒后,揉成光滑的面团
2.所有的菜洗干净!香菜,香葱切碎!胡萝卜,黄瓜刨丝!西红柿,青椒切丁!大葱,姜,蒜切末!切好后备用!
3.牛肉?洗干净切丁
4.甜面酱,豆瓣酱,番茄酱,油炸辣椒备好待用!
5.锅热倒入胡麻油,待油热后放入蒜,姜煸炒
6.等蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末,生抽,少量的盐,十三香继续炒
8.牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9.最后加入西红柿和青椒,生抽,鸡精,味精炒一会加入100毫升的开水炒至油,酱,水完全融合再炒一会儿就好啦?
10.稀稠度就这样?
11.最后煮面条开吃吧?
小贴士:
1,酱里面有盐,所以盐只炒牛肉的量!
2,菜可以用自己喜欢的哦?
3,酱里面如果加点干黄酱的话,味道更棒(我今天忘买了)
食材明细:
主料::番茄适量,五花肉2个,面粉适量,菠菜汁适量,胡萝卜汁适量,清水适量,
辅料::洋葱半个,
配料::甜面酱20g,大酱60g,白砂糖4勺,
【炸酱面,花样做】:番茄炸酱面的做法步骤:
1.番茄洗净去皮,切成小丁。
2.洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
3.将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁,分别倒入面粉中搅拌。
4.揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
5.番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
6.锅置火上小火下入五花肉煸炒。
7.煸至肥肉微黄出油,加洋葱碎煸香。
8.倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
9.翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
10.面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层。
11.刀切成细面条,抖散待用。
12.玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
13.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出用冷水过滤几下冷却,盛在碗内。
14.将番茄炸酱添入面碗中,撒上玉米粒即可。
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