任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“牛肉土豆炸酱面”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
这个面还是参加欣和炸酱面比赛时做的。加上肉末豆腐炸酱面和鲜虾干贝炸酱面，一共3道。很开心啊，得了第一名，奖品是山东蓬莱双飞两日游，吃住行全包了。参加这个比赛时我就和老妈说了，如果我得第一，就让老妈和老爸去旅游，终于如愿以偿呀！
老妈这两年给我带孩子，和老爸像牛郎织女似的，正好这次可以让爸妈好好玩玩了。
那天全家人的晚餐就是这个牛肉炸酱面，自己手擀的面条，加了些玉米面粉，保证味道的同时多一点健康哦。同时再配上一碗紫菜蛋汤，这样的晚餐看似简单，其实可是精心制作的呢。
我昨天下午还做了个汤种北海道吐司，老妈喜欢拿吐司片抹炸酱吃~~我还是喜欢拌面吃，土豆绵软，牛肉酱香浓郁哦。
牛肉土豆炸酱面粗粮做面条更健康
材料：欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、生抽、牛肉、土豆、葱姜蒜
牛肉土豆炸酱面的做法
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将欣和葱伴侣豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。
8、大火烧开后，用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
灰灰小贴士：
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
牛肉土豆炸酱面食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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牛肉炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，牛肉200克，胡萝卜1个，香菇10个，土豆1个，
辅料：：蒜2个，老抽1勺，生抽2勺，番茄酱2勺，十三香0.3勺，盐0.2勺，
牛肉炸酱面的做法步骤：
1.胡萝卜清洗，切花型；
2.土豆去皮、清洗、切小丁；
3.牛肉过两水，切小丁；
4.香菇、蒜切小丁；
5.锅里放油五成热，放入胡萝卜翻炒，放少许盐翻炒一会盛出；
6.放油、七成热爆香蒜，放入牛肉大火翻炒，炒干水分加老抽继续翻炒；
7.翻炒三分钟，加入土豆、香菇继续翻炒，在依次加入老抽，十三香，加少量水焖一会，根据个人口味加盐，汤汁变浓即可关火；
8.煮锅开水煮面；
9.面煮好以后，盛盘享用；
土豆炸酱面
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，高筋粉500克，土豆1个，肉糜适量，青菜适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，蒜苗适量，
土豆炸酱面的做法步骤：
1.鸡蛋2个打散，加水适量（鸡蛋和水的总量为210克），慢慢倒入面粉中，揉成团。醒20分钟揉2分钟左右，重复三次，面团就可以揉光滑了。
2.取适量的面团，揉圆，按扁。撒干面粉防粘。
3.将面团擀薄一点，卷在擀面杖上开始擀面。
4.将面团擀成厚约2mm的面片，撒干面粉。
5.用擀面杖将面片卷起。
6.像折扇子那样将面片折起来。
7.将面片切成自己想要的宽度。
8.抖散备用。
9.土豆去皮，洗净，切小丁。
10.锅烧热，倒油，倒入适量的肉糜炒散。
11.加入2汤匙料酒。
12.炒至料酒挥发，倒入土豆丁翻炒。
13.倒入适量酱油，炒匀。
14.加入一勺半的豆瓣酱，炒匀。
15.倒入一小碗水。
16.将炸酱煮至自己想要的浓稠度时，关火，加入蒜苗碎拌匀。
17.炒锅中加水烧开，下入适量的面条，再次开锅后将面条捞出。
18.放上烫好的青菜，浇上适量炸酱，吃的时候拌匀。
小贴士：
煮面条要水多，大火，一次最好煮一人份的。
如果细化吃软一点的，开锅后加小半碗凉水再次煮开即可。
牛肉?炸酱面
食材明细：
主料：：牛肉半斤，青椒两根，小葱50克，西红柿两颗，香菜三根，黄瓜两根，胡萝卜一根，生姜适量，大葱半根，蒜两瓣，
辅料：：甜面酱两大勺，豆瓣酱一小勺，番茄酱一小勺，油炸辣椒一小勺，生抽适量，咸盐少量，十三香适量，鸡精适量，胡麻油适量，味精适量，
牛肉?炸酱面的做法步骤：
1.面和成面团醒后，揉成光滑的面团
2.所有的菜洗干净！香菜，香葱切碎！胡萝卜，黄瓜刨丝！西红柿，青椒切丁！大葱，姜，蒜切末！切好后备用！
3.牛肉?洗干净切丁
4.甜面酱，豆瓣酱，番茄酱，油炸辣椒备好待用！
5.锅热倒入胡麻油，待油热后放入蒜，姜煸炒
6.等蒜姜出香味后放入切好的牛肉
7.加葱末，生抽，少量的盐，十三香继续炒
8.牛肉炒熟后加入所有的酱小火炒一分钟
9.最后加入西红柿和青椒，生抽，鸡精，味精炒一会加入100毫升的开水炒至油，酱，水完全融合再炒一会儿就好啦?
10.稀稠度就这样?
11.最后煮面条开吃吧?
小贴士：
1,酱里面有盐，所以盐只炒牛肉的量！
2,菜可以用自己喜欢的哦?
3,酱里面如果加点干黄酱的话，味道更棒（我今天忘买了）
土豆洋葱炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，
辅料：：土豆2个，洋葱半个，猪肉120克，
配料：：花生油30克，欣和甜面酱60克，料酒10克，酱油15克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，盐2克，味精2克，
土豆洋葱炸酱面的做法步骤：
1.土豆、猪肉、欣和甜面酱、葱、姜、蒜。
2.先把猪肉切成小丁，裹上淀粉。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.再把洋葱切成小丁。
5.锅里放油，六成热放入肉丁煸炒。
6.放入葱、姜、蒜末煸炒。
7.倒入欣和甜面酱、料酒、酱油翻炒。
8.放入土豆丁翻炒。
9.添加少许水烧开，用小火焖5分钟。
10.放入洋葱丁炒熟，放入盐、味精调味即可。
11.锅里放水烧开，放入面条煮3--5分钟即可。
12.把面盛到碗里，浇上做好的炸酱。拌匀就可以吃了。
土豆肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：鲜面条500g，中等土豆1个，猪肉适量，
辅料：：黄酱3匙，甜面酱2匙，
土豆肉丁炸酱面的做法步骤：
1.土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。
2.瘦肉切丁备用。
3.黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。
4.油热后加入肉丁翻炒。
5.肉丁变色后加入土豆丁继续翻炒。
6.再加入混合好的酱料，大火烧开改小火熬制。
7.熬成粘稠的酱就可以了，我熬了差不多一刻钟，熬酱的时候一定要小火，用铲子不断的搅拌，以免熬糊。
8.面条煮熟加入土豆肉丁酱，再配上黄瓜丝，哎呀呀，好吃美味的炸酱面就做好了。
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