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“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下是小编为大家整理的“补气蒸饺 ”,供你参考,希望能帮到你。

食材明细:

小麦面粉3000克,猪肉(瘦)500克,韭菜750克,人参5克,姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,酱油50克,香油25克,盐8克

补气蒸饺的做法步骤:

1. 将面粉加水适量揉搓均匀的面团,饧一会儿待用;

2. 将韭菜清洗干净后,切成菜泥,加入适量清水搅匀,待用;

3. 人参研成细末,过细目筛,待用;

4. 将猪肉用清水洗净,剁成肉末;

5. 加食盐、酱油、胡椒面、生姜末拌匀;

6. 加适量的水搅拌成糊状;

7. 再放入韭菜泥、葱花、人参粉、香油,拌匀成馅;

8. 将饧好的面团分成多个小面团,擀成面皮;

9. 面皮放入适量肉馅,包成饺子即可。

10. 将包好的饺子入锅蒸熟即可。

小贴士:

1. 补气养血,安神强心;2. 适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,

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知了蒸饺


食材明细:

用料主料:面粉、猪肉蓉配料:可可粉、冬瓜、虾仁调料:盐、味精、糖、姜汁、麻油

知了蒸饺的做法步骤:

1、面粉加水制成白色面团。面粉、可可粉加水制成咖啡色面团。

2、冬瓜去皮,切成小丁,加盐腌制,去水分,猪肉蓉加调料入味后加入虾仁、冬瓜拌匀成肉馅。

3、将白色面团的小剂压扁呈圆形,四周一圈压上细条的咖啡色面条,擀成薄皮,包入馅心,捏制成知了形,放入笼中,上笼蒸熟即可。

小贴士:

制作关键

捏制知了时,双翅要对称,两眼也要相称。

馅心制作时不宜太稀。

用旺火蒸制。

鲅鱼蒸饺


食材明细:

用料主料:面粉150克、鲜鲅鱼肉200克配料:猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣调料:凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油

鲅鱼蒸饺的做法步骤:

1、面粉用90℃热水烫好,揉起,下12个面剂。

2、鱼肉加肥肉剁细,放入盆内,逐渐加鸡汤,向一个方向搅匀,调好口味,加韭菜末搅匀。

2、12个面剂擀成12张薄皮,包上鱼馅,蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟,上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

小贴士:

制作关键

面要烫好。

鱼馅要吃足鸡汤再调味,最后加韭菜末。

蒸的火候不要大,断生即可。

树叶蒸饺


食材明细:

菠菜150克,纯牛奶75克,中筋面粉230克,黄豆粉20克,高粱粉30克,油麦菜50克,鸡蛋3个,豆干30克

树叶蒸饺的做法步骤:

第1步菠菜放入热水中焯1分钟。>>不需要焯的时间长,看见水有绿色就可以了。捞出来和75克纯牛奶打成菠菜泥,菠菜泥和粉类混合。>>粉类加了杂粮粉和黄豆粉,为了提高营养密度,可以省略。

第2步用筷子搅拌成絮状,倒在揉面垫上。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜松弛25分钟。

第3步热锅温油将鸡蛋炒成蛋花,和切碎的豆干、油麦菜混合,加入生抽、盐、植物油调味。搅拌均匀,调味加完可以尝下。

第4步将面粉揪成一个个剂子,搓圆,擀薄,中间放上馅。再取一张面皮盖上,四周捏紧,用剪刀剪出叶子性状。

第5步再剪些锯齿,用剪下来的面制作些叶脉,冷水上锅蒸15分钟。如果一再尝试宝宝仍不接受,不愿意吃,先不要勉强,宝宝的喜好也是在不断变化着的,过度时间再试,或许又能接受。

第6步吃饭是一件顺其自然的事情,吃多了不必欣喜,吃少了不必发愁。

冬瓜蒸饺


食材明细:

小麦面粉500克,猪肉(肥瘦)300克,冬瓜150克,火腿肠20克,姜5克,白酒10克,盐3克,酱油3克,香油10克

冬瓜蒸饺的做法步骤:

1.烫面团切分成小块,再擀成饺子皮。

2.肉馅再次剁细,放入火腿末、姜末和所有的调味料(酒、盐、酱油、清水、香油)拌匀。

3.冬瓜洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中搅拌匀。

4.每张饺子皮中包入适量的馅料,捏成饺子。

5.把做的饺子放入蒸笼中,用大火蒸8分钟,取出略凉后就可以吃了。

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