“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“家常腊肠炒饭”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
油菜适量，米饭适量，腊肠适量，香葱适量，盐适量，胡椒粉适量
家常腊肠炒饭的做法步骤：
第1步香葱切末，腊肠切粒，油菜切末。锅内放少许油，油热放入香葱煸炒出香味。
第2步放入腊肠，煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香。放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。
第3步油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下。煸炒至米饭粒粒干爽，将腊肠的猪油包裹均匀，放入盐、少许胡椒粉调味即可。
小贴士：
做好一锅炒饭的几点提示：1、米饭一定是隔天的剩米饭，如果知道第二天要炒饭，最好米饭焖的时候稍微硬一点。2、炒米饭之前，因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩，所以米饭最好放入保鲜盒内，微波炉打1分钟左右，这样米饭变热，下锅一炒里面松散。3、炒米饭务必把葱煸炒出香味，用葱油来炒，米饭才能有粒粒葱香的感觉！当然爱吃猪肉的就更不必说了。
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芥菜腊肠炒饭
炒饭，做法简单，只需要把自己所爱吃的食材配上米饭，一起炒就可以了。对于上班族，早上的时间非常宝贵，来个芥菜腊肠炒饭，有荤有素，搭配均衡，营养丰富。
材料：
干饭(尽量用干些的)腊肠芥菜
辅料：
盐鸡精虾皮(少许，没有拍，随手撒的)
做法：
1、我用了新蒸的米饭，当然这个水量一定要少些，这么米饭才会干些的好
2、腊肠切小丁，芥菜洗净也切细
3、锅内入油将腊肠放入焯至透明
4、加入芥菜继续炒匀
5、加入米饭、虾皮、盐和鸡精继续大火翻炒入味即可
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食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一。食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10g～15g。
研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见不正确。
不正确1．大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外，很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量（1500毫克）。
不正确2．盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
不正确3．只要血压正常，吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
不正确4.盐敞口放置。碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后盖盖严，密封保存。
不正确5.炒菜时第一个放盐。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
不正确6．不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。
不正确7．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
不正确8．海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示，61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。
不正确9．炒菜不加盐，钠就不过量。美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克，而无盐或不加盐也并不等于无钠。
菠萝腊肠炒饭
食材明细：
主料：米饭3碗，菠萝半只，腊肠3根，杂菜半碗
辅料：色拉油适量
菠萝腊肠炒饭的做法步骤：
1，准备的原料。
2，菠萝，腊肠切小丁。
3，热锅凉油，加入腊肠煸炒透明，微微出油。
4，在加入菠萝，杂菜。
5，大火翻炒十几秒。
6，加入米饭，少许的盐。
7，翻炒均匀至米粒散开就可以。
8，菠萝腊肠炒饭就做好了！
小贴士：
米饭最好用隔夜米饭，水分较少，炒好的饭粒口感好。
腊肠蛋炒饭
食材明细：
腊肠两根，鸡蛋两个，胡萝卜一节，米饭一碗，洋葱半个
腊肠蛋炒饭的做法步骤：
第1步提前一天用腊肠焖米饭多焖一些第二天早上可以直接做蛋炒饭哦洋葱切丁备用
第2步胡萝卜切丁备用两个鸡蛋打散备用
第3步剩米饭一碗备用锅里倒一丢丢油放入胡萝卜和洋葱丁翻炒5分钟盛出备用在倒入一些油放入葱花炒香倒入打好的鸡蛋快速搅拌翻炒把鸡蛋炒碎成蛋花放入米饭翻炒3分钟在倒入洋葱和胡萝卜丁继续翻炒把米饭炒散按压一下
第4步放入半勺盐放点十三香和胡椒粉也可以不放小火炒8分钟即可出锅啦
小贴士：
炒米饭时要小火 边炒边按压米饭 把成团的米饭压撒哦 也可以不放腊肠 凭自己喜好
黄瓜腊肠蛋炒饭
食材明细：
主料：米饭3碗，腊肠3根，波斯小黄瓜3条，鸡蛋3个
辅料：味极鲜酱油1.5大匙，葱2根，玉米油适量
黄瓜腊肠蛋炒饭的做法步骤：
1，小黄瓜切丁。
2，葱切葱花。
3，腊肠切丁。
4，热油锅，把鸡蛋炒凝固，盛起备用。
5，原锅下少许油，把腊肠炒一下。
6，下黄瓜丁炒至断生。
7，放葱花炒匀。
8，下米饭边炒边压散。
9，放入味极鲜酱油炒匀。
10，最好放鸡蛋炒匀即可。
11，简单美味。
XO酱腊肠炒饭
食材明细：
主料：米饭3量杯的米，腊肠2根，XO酱半碗，鸡蛋4个
辅料：葱3根，生抽1大匙，玉米油适量
XO酱腊肠炒饭的做法步骤：
1，自己做的XO酱，超赞。
2，腊肠(也是自己做的)切丁。
3，葱切葱花。
4，热油锅，把鸡蛋炒凝固，炒散盛起备用。
5，锅放少许油，把腊肠炒一下，放入XO酱炒出香味。
6，放入米饭炒。
7，边炒边压，把米饭炒散，州
8，放入鸡蛋，葱花和生抽炒。
9，炒均匀即可。
10，香气扑鼻，女儿一下子吃了两大碗，直说好吃。
豆角腊肠蛋炒饭
食材明细：
主料：隔夜米饭1盘
辅料：豆角100克，腊肠2条，鸡蛋2只，盐1克，鸡精2克，生抽1勺
豆角腊肠蛋炒饭的做法步骤：
1，准备隔夜米饭一盘。
2，豆角切成小段，腊肠切成粒状
3，鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎后盛出
4，腊肠放入锅内小火煎出油，盛出备用
5，锅内留底油下豆角翻炒熟，中途加少许盐炒入味
6，加入米饭炒散
7，再加入鸡蛋和腊肠翻炒均匀
8，最后调入鸡精和生抽大火炒几下
9，成品图。
小贴士：
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽，只用生抽炒出来颜色比较好看。
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