食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
忙活了好一阵，待煮完后，的确惊着我了。当即傻眼，这是为什么呢（请用小沈阳的语气来读）？颜色变的无影无踪啦。以前用胡萝卜，菠菜做的五彩饺子没有遇到过这个情况。无奈，思来想去估计是苋菜煮过后颜色被煮掉一些，不那么浓了。加热过久就出现了越煮越没色的现象，也怪神奇的呐。得嘞，没色就没色吧，咱还有新口味的馅儿呐。这次是第一次尝试香辣味的馅，隆重推荐哈。尤其放了豆豉酱，味就更香啦。吃的时候辣酥酥的馅，配上没味的饺子皮，中和了馅的辣味和咸味。就好比吃一口菜就一口饭一样，别提多香啦。
材料：
肉馅100克，圆白菜1个，胡萝卜1根，豆豉酱1汤匙，中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆，辣椒酱1茶匙，生抽1汤匙，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，鸡汁1茶匙，香油（分别放入肉馅和调好的菜馅中）2茶匙，，
香辣豆豉圆白菜胡萝卜馅变色水饺的做法的做法步骤：
步骤1，肉馅打散，放入白胡椒粉，盐，生抽，鸡汁搅拌均匀后，加入香油。
步骤2，搅拌均匀的肉馅，分次加入少量清水，边放边顺着一个方向搅拌上劲，搅打至粘稠。
步骤3，圆白菜用水焯一下沥干。
步骤4，把沥干的圆白菜片挤掉多余的水分，切碎后再挤掉多余的汤汁放入肉馅的碗中。
步骤5，胡萝卜洗净去皮擦成丝，如果觉得擦得丝有点整，可以用刀在剁几下。一起放到肉馅的碗中。
步骤6，加入适量的盐调味，放入豆豉酱和辣椒酱一起拌匀，最后加入少许香油拌匀即可。
步骤7，苋菜买回来后清洗干净。
步骤8，放入锅中焯一下水。
步骤9，然后取出，放在一个大碗中，加入少量的清水，浸泡苋菜。浸泡约10分钟后，挤出苋菜中多余的水份，取汁完毕。
步骤10，面粉中慢慢倒入苋菜汁，边到边搅拌。
步骤11，揉成面团后，倒扣面盆，静止松弛15分钟，此时去拌馅
步骤12，揉好的面团，从中间掏空，先用手把面团捋的进来粗细一样。
步骤13，然后揪断，放在台面上揉匀切剂子。
步骤14，切好的剂子撒上薄面，避免互相粘连。
步骤15，擀好饺子皮，填入菜馅。
步骤16，包成饺子后备用。
步骤17，锅中加入足量的清水，烧开后，放入饺子。
步骤18，开锅后转中小火，打上2次凉水，再开锅即可捞出。
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香辣豆豉白菜
食材明细：
主料：：白菜200g，豆豉5g，干辣椒2g，醋1匙，
辅料：：植物油20g，盐1g，
香辣豆豉白菜的做法步骤：
1.白菜斜刀切片，干辣椒用醋泡上。
2.白菜片。用开水烫一遍备用。
3.炒锅放油烧热，先把干辣椒倒入煸香。
4.放入豆豉炒香。
5.放入白菜，盐翻炒均匀即可。
6.成品图。
胡萝卜素馅水饺
食材明细：
主料：：面粉适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，韭菜适量，
辅料：：芹菜汁适量，
配料：：葱适量，花椒油适量，盐适量，十三香适量，
胡萝卜素馅水饺的做法步骤：
1.用芹菜汁和面。（清水也可以哦）
2.胡萝卜切碎备用。
3.胡萝卜放在锅里炒一下，注意，锅里不倒油哦。
4.韭菜切碎备用。
5.锅里热油，超熟鸡蛋。
6.鸡蛋切碎备用。
7.把鸡蛋胡萝卜韭菜和葱花放在一起，浇一些热的花椒油把葱花烫熟，然后加入十三香和盐调味。
8.饺子馅儿拌匀。
9.等面团醒好，包饺子，煮熟即可。
胡萝卜白菜猪肉水饺
外形别致，味道好的食物才对孩子有吸引力，平时包的饺子孩子一个都不吃，这次给饺子换了个花样，孩子胃口大开。如果你家里也有宝宝，不妨尝试一下这款胡萝卜白菜猪肉水饺。
用料：白菜150g、猪肉馅100g、胡萝卜80g、面粉100g、葱白2根、生抽10ml、盐少许、香油适量
做法：
1.胡萝卜洗净切成丝，放入食物搅拌机中;
2.加少许清水，搅打成末
34.用筛子或纱布过滤出汁液备用;
57.面粉放入大碗中，慢慢加入胡萝卜汁，揉成光滑的面团;
8.将面团分成若干个小剂子后擀成饺子皮;
912.猪肉馅放入碗中，加入盐和生抽搅拌均匀;
13.白菜洗净切碎，用少许盐抓匀，静置5分钟后将大白菜的水分挤出，葱白洗净切碎末;
14.调好的猪肉馅放入白菜碎和葱末，淋入香油拌匀制成白菜肉馅;
15.饺子皮加入肉馅包成小饺子;
16.锅中烧沸水，放入小饺子煮熟透后捞出即可。
烹饪小贴士：
1、白菜可剁碎一些，不要有太大的颗粒，这样口感才好。大白菜的水分很多，因此一定要将水分挤出再跟肉馅混合才不会出水。
2、妈妈可根据宝宝口味来变换饺子馅料，应当选择应季的蔬菜才最有营养。
3、利用天然的食材做为色素做出彩色的饺子，如果觉得麻烦，不用胡萝卜汁和面也可以，最后滤出汁液的胡萝卜细末还可以充分利用哦。
4、妈妈在擀面皮包饺子的时候，可以让宝宝参与制作。揪一小块面团给宝宝，让他自由发挥想象随意捏出造型，这样还能提高宝宝的动手能力哦。
很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?》》》怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅?煮好饺子有绝招
怎么煮饺子不破皮不连皮不粘锅？煮好饺子有绝招！饺子是中华美食的代表之一，深受人们的喜爱，然而很多技术不够的妹纸们经常会再煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，这些让人头疼的问题怎么解决呢?对付这些饺子问题，菜谱有妙招!（你知道吗？不只是中国人才吃饺子噢不是只有中国才有饺子外国另类饺子晃瞎眼）
1、加鸡蛋
和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
2、加盐
水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
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3、加葱尖
在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
4、先敝开锅盖煮再盖锅盖煮
民间关于煮饺子有几句俗话：煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。这几句话是很有道理的。
大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮蒸破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。
采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
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5、加醋
如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
6、浸温开水
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
7、速冻饺子怎么煮
速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
饺子做的好不好不仅仅是煮得怎么样，更关键取决于饺子馅香不香!告诉你鲜美饺子馅的调制秘籍，让你在亲朋好友面前露一手!怎样做的饺子馅才鲜香可口?怎样做的饺子馅才鲜香可口?
饺子，相信是大多数人所喜爱吃的一种美食，有素馅的，有肉馅的，荤素搭配的口味更好，下面就为你介绍怎样做的饺子馅才鲜香可口。
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易散，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
结语：还有十几天就到冬至了，北方人的习俗是每年这一天都会吃饺子，看了本文相信今年的饺子，你做得更好吃了。
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日常生活中，我们往往只关注帮助身体补充营养，却忽视了有些坏习惯会让我们身体的营养流失，下面为你介绍五个坏习惯偷走体内的营养。
一、吃太咸，偷走钙
研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出的钙越多，钙的吸收也就越差。除了要学会计算盐罐里的盐，也要注意含有大量隐形盐的食物，比如香肠、午餐肉、罐头和方便面等加工食品。口味重的人在适当减少盐摄入的同时，还要多吃绿叶菜、乳制品、豆制品等含钙量高的食物。
二、老抽烟，偷走维生素C
烟雾中的焦油等有害成分会大量耗损维生素C。据统计，吸一支烟约消耗掉25毫克维生素C;如果是被动吸烟，维生素C的损耗量更大，甚至高达50毫克。所以有抽烟习惯或是常被动吸入二手烟的人，平时应多吃维生素C含量丰富的食物，以蔬菜水果为主，如鲜枣、猕猴桃、柑橘、青椒、芥菜等。
三、常用电脑，偷走维生素A
经常对着电脑、电视屏幕的人，眼睛要常承受光线强弱变化和闪动，会大量消耗能构成视网膜表面感光物质的维生素A。所以，有这些习惯的人应增加膳食中维生素A的供应。可以选择动物肝脏、蛋黄、奶酪、全脂奶、高脂肪海鱼等维生素A含量丰富的食物，也可以补充各种橙黄色的蔬菜和水果，如胡萝卜，南瓜、木瓜等，及各种绿叶蔬菜，如菠菜、芥蓝、油麦菜、小白菜等，因为它们含有的胡萝卜素能在体内转化为维生素A。
四、喝酒多，偷走B族维生素
大量的饮酒会让我们身体的能量消耗所存储的水溶性维生素，特别是维生素B，因为酒精的代谢会造成对它的消耗。因此，经常性的大量饮酒的人，在生活饮食中应该更加多的摄取维生素B，避免因为缺乏维生素B而造成情绪的不稳定以及经济不济等等的问题。
燕麦、小米、红豆等粗杂粮、瘦肉、花生等都富含B族维生素。需要提醒的是，B族维生素在碱性的环境中容易损失，所以煮杂粮粥时一定不要加碱。
五、喝浓茶，偷走铁
很多人喜欢浓茶，但茶叶中含有鞣酸，与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，会阻碍铁的吸收，尤其是缺铁性贫血的人更要注意。建议喝茶养生以清淡为好，适量为佳。并且，注意多吃富含铁元素的食物，如瘦肉、动物肝脏、蛋类、动物全血(鸭血、猪血)等。
结语：生活中，我们不能只关注身体营养的吸收，还要关注哪些习惯会让我们身体的营养流失，不然补充再多的营养都没有用。
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中国人最看重的就是补钙问题了，市场上销售的补钙产品琳琅满目，到底哪一种才是最好的，想必你也不知道，为什么不采用食补呢，效果更好还更健康。
第一名：芝麻酱
很多人以为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。
第二名：虾皮
虾皮的含钙量很丰富，仅次于芝麻酱。虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
第三名：牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。
第四名：乳酪
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
第五名：芥菜
芥菜除了钙含量很高，还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。芥菜开胃消食，提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功。明目利膈、宽肠通便，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
第六名：海参
海参含钙量丰富，营养价值高。十典型高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
第七名：紫菜
营养丰富，含碘量很高，含钙量也不少。富含胆碱和钙、铁，能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健，提高机体免疫力;其有效成分有助于肿瘤的防治。
香辣鸡丝圆白菜的做法
炎炎夏日，人们时而都会没胃口。偶尔吃点辣的，的确很开胃。经过腌制的鸡丝爽口嫩滑，圆白菜清爽不腻，整到菜谱也非常低脂，很适合夏季食用
材料：
圆白菜半个，鸡胸脯肉1块，淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉1勺，生抽1勺，干辣椒3个，葱花5克，蚝油1勺，盐适量，
香辣鸡丝圆白菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸脯洗净切成细丝
步骤2，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽抓匀腌制15分钟
步骤3，圆白菜洗净切成丝。
步骤4，葱切葱花，辣椒切小段
步骤5，起锅热油，加入鸡丝滑炒至断生变色
步骤6，加入葱花，辣椒炒出香味
步骤7，加入圆白菜翻炒至断生
步骤8，最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可
步骤9，成品
步骤10，成品
胡萝卜炒圆白菜丝的做法
如何能保留住蔬菜中的维生素呢？我们需注意：1.烹制前要先洗后切，浸泡时间不宜过长；2.切菜要切后即炒，避免久置营养流失；3.烹调时适量加点醋，可减少维生素C的损失。保住的营养，我们再来讲究点口感，为了炝炒出来的圆白菜香辣脆嫩，就需要锅热，油多，火猛。趁油热入锅，猛火颠炒几下，这时中水分还来不及析出；再出锅前再沿着锅边烹入点白醋即可。这菜不仅好吃，而且还能为你带来健康，一定要试试哟。
材料：
圆白菜半颗，胡萝卜1根，蒜2瓣，红辣椒2个，白醋1勺，油盐油盐，
胡萝卜炒圆白菜丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧热锅，放入适量的油，放入蒜和红椒进去煸炒；
步骤3，爆香后放入胡萝卜丝进去煸炒；
步骤4，煸炒至胡萝卜微微发软后放入圆白菜丝进去煸炒；
步骤5，翻炒几下后加入圆白菜进去翻炒；
步骤6，出锅前沿着锅边烹入白醋，翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤7，端上桌了。
圆白菜猪肉水饺的做法
冬至，按照北方的习惯，一定要吃一锅热气腾腾、皮劲馅香的饺子，再来一碗饺子汤，身上暖和了，心里舒坦了。一定要在家包哦，外面的再好，也比不上家里的那份舒心与放松。北方人爱吃面、爱吃馅，其实饺子随时都可以吃的，不一定只是按节气食用哦。
材料：
面粉600g，猪肉馅300g，圆白菜1个，胡萝卜半根，葱半颗，姜2块，鸡蛋2个，料酒10ml，生抽10ml，盐8g，香油10ml，花生油10ml，
圆白菜猪肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1300，克面粉中加入一个鸡蛋。
步骤2，逐步加入温水（大约150毫升），用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
步骤3，半根胡萝卜榨汁备用（秤出150毫升）。
步骤4300，克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中。
步骤5，和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
步骤6，葱姜切末。
步骤7，五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末。
步骤8，再加入盐、料酒、生抽、香油。
步骤9，用筷子朝一个方向搅拌上劲。
步骤10，圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了。
步骤11，切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁。
步骤12，菜馅放入肉中。
步骤13，拌匀即成馅料。
步骤14，揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团。
步骤15，再各取一半面团搓成长圆形。
步骤16，把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。
步骤17，胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形。
步骤18，切成小剂子。
步骤19，切口向下，将小剂子按扁。
步骤20，用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。
步骤21，就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。（每个人都有各自的手法，我就不赘述了，主要是我的饺子形状好丑。）
步骤22，好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。
步骤23，烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了。
步骤24，形状不好看，味道不错不错哒。
步骤25，鲜嫩多汁的圆白菜水饺。
胡萝卜圆白菜炒肉
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，圆白菜适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
胡萝卜圆白菜炒肉的做法步骤：
1.准备材料.
2.胡萝卜,圆白菜洗干净切成丝.
3.猪肉切成丝,放半勺料酒,半勺盐抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入胡萝卜,圆白菜,加半勺盐.
7.翻炒三,四分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
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