桑椹乳酪派

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“桑椹乳酪派”正合你意！希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：低筋面粉80g，黄油30g，砂糖10g，水20g，

辅料：：牛奶50g，淡奶油50g，奶油奶酪50g，鸡蛋30g，砂糖30g，低筋面粉18g，柠檬汁5g，

配料：：桑葚酱适量，

桑椹乳酪派的做法步骤：

1.制作派皮：黄油室温软化后，倒入低筯面粉和砂糖，双手合搓，直至搓匀，搓匀好的面粉像粗玉米粉。

2.搓匀好的面粉加水和在面团后放在案板上松弛15分钟。（这段时间制作派馅）

3.松弛好的面团擀成薄面片，擀好的面片摊在6寸派盘上，用手轻压面片与派盘贴合，用擀面杖从派盘上滚过，碾断多余面片。

4.制作派馅：将所有配料放进食物料理机粉碎搅拌成均匀无颗粒的糊状，即可。

5.烘焙：用叉子在派皮底部叉些小孔，防止烘焙时派皮鼓起。

6.倒入派陷糊至九成满，放入预热好的烤箱下层（180度），35分钟，直到乳酪凝固，取出冷却。

7.烤好的乳酪冷却后，在表面挤上桑椹酱（或喜欢的其他果酱）

8.切片：做下午茶点或早餐。

小贴士：

烘焙采用下火全功率，上火半功率，可以烤脆派皮，并防止烤糊派陷。

更喜欢烤好后起出派盘再下火180度再烤上5分钟，派皮更酥脆。

切下多余的派皮可用上火全功率烤成饼干（180度，15分钟）

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乳酪南瓜派

乳酪与南瓜的结合那味道与口感实在是惊喜万分！闲暇的午后一份【乳酪南瓜派】配上一杯奶茶，真是温暖惬意！想怎么做就怎么做了没有什么标准，完全的DIY。味道好好的！

6寸圆形派

原料：低粉80克，黄油40克，糖15克，蛋黄8克，水15克，盐1克

馅料：南瓜泥100克，乳酪100克，蛋黄1只，奶粉15克，糖20克，枫糖浆20克

装饰：开心果碎适量

乳酪南瓜派的做法

1黄油切小块放入面粉中

2将面粉与黄油搓成颗粒状，加蛋黄，白糖，盐，清水

3和成面团冷藏2小时以上

4面团擀成薄片

5放入派盘用擀面杖擀去多余的边

6将派的底部用叉子叉一些洞防止烤的时候鼓起

7乳酪隔热水打到顺滑

8加入南瓜泥搅匀

9加入蛋黄搅匀

10加入奶粉和糖搅匀

11加入20克枫糖浆搅匀

12搅拌好的乳酪南瓜糊倒入派盘中

13派皮剩下的边角料不要扔掉，用模具压出这小树叶形状，做好叶子的脉络

14将做好的小树叶装饰在南瓜派上，轻轻按压即可烤箱200度预热，中层烤10分钟，转170度继续烤，直到馅料凝固面皮烤熟出炉后撒上开心果碎即可

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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

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南瓜乳酪派

左右逢圆--两款圣诞必备南瓜乳酪派

圣诞，很快，马上，立刻，分秒必争地来啦！圣诞大餐，从餐桌装饰到餐前浓汤，从红酒的选择到主菜的料理，想必女主人们都已经磨刀待旦了吧。对于圣诞大餐的完美句号甜点，大家一定也都制定了秘密作战计划，就等着圣诞夜一起哈皮了。

我选择的甜点，是两款私房南瓜派。南瓜派，那是再经典不过的秋冬节日传统甜点，从万圣节开始，感恩节，圣诞节，新年，凡是有派对的地方，一定少不了它。至于说是私房，一是我尝试把南瓜派变成了一款乳酪蛋糕。选择了Ricotta芝士，奶香更浓郁，脂肪含量却比普通的乳酪蛋糕少不少，餐餐计算卡路里的娇客们也可以来上一块。第二是我做了一款放了超级多核桃和山核桃的南瓜乳酪蛋糕。倘若你和我一样是坚果控，那么一定不能错过！

先上核桃多多版，表面铺满了一层山核桃。不仅表面有好料哦，中间还夹了一层厚厚的核桃夹心。山核桃和核桃的味道略有不同，一大口咬下去，坚果的香气混合着南瓜和奶香，万事皆足啊！倘若你不是很钟爱核桃，没关系，我还准备了一款更加传统口味的南瓜派哦。一点点核桃点缀一下，主体上，完全是奶香和南瓜香二合一的乳酪蛋糕

南瓜乳酪派

原料（两个6英寸派）：

6寸饼托2个

南瓜泥750g

山核桃80g

核桃碎（烤熟）100g

砂糖适量

Ricotta乳酪300g

肉桂粉10g

丁香粉适量

姜粉适量