食材明细:
主料:细玉米面适量,黄豆适量,黑豆适量
辅料:水适量
养生窝头的做法步骤:
1,黄豆和黑豆以2:1的比例合在一起
2,打成很细的豆面
3,玉米面和豆面以1:1的比例兑好
4,加入凉水
5,和面,硬度以很软但以能团成型为主,醒15-20分钟左右,让玉米面和豆面很好的吸收一下水分,好成型
6,面点机里水开后打开盖子,团成底部带小洞的窝头,均匀的码在铺好屉布的屉上
7,按面点机蒸功能,设置时间为20分钟(我的窝头个头很小,个大的延长5分钟左右)
8,蒸好的窝头,口感细腻、有点微甜
9,养生窝头成品图!
10,成品图!
11,成品图!
12,成品图!
13,成品图!
小贴士:
1 玉米面和豆面的比例是1;1,这样口感才细腻,喜欢糙的少加豆面
2 和面凉水就可以,要和的软一些,能团成型即可
3 一定要等开锅后,才往锅里团窝头,如果凉水下锅,窝头没等热汽上来就会变形
食材明细:
玉米面500克,豆粉125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖250克,水适量。
小窝头的做法步骤:
1.先将玉米面放入盆中,加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀;再慢慢加入清水边和边揉,直至软硬适中。
2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可。
食材明细:
玉米面,豆渣,糖,酵母
豆渣窝头的做法步骤:
1.把炸出的豆渣放到碗里,在还温热的时候加入酵母,糖拌匀。
2.玉米面放入豆渣里,和豆渣拌匀,如果干就可以适量加些水,放上四五个小时。
3.蒸锅烧开,把玉米面做成窝头状放到蒸锅里,蒸二十分钟即可。
食材明细:
黄豆粉300克,玉米面(黄)750克,白砂糖200克,苏打粉15克
豆面窝头的做法步骤:
1. 将玉米面放入盆内,用八成热的水烫好,晾凉;
2. 再将黄豆面掺入,加入小苏打,稍饧一会儿,加入糖揉匀;
3. 将面团放在案板上,揉匀后搓成条,分成50克一个的剂子;
4. 剂子放在手中揉成圆形,右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞,边钻洞,左手掌边配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状;
5. 将小窝头摆放整齐,上笼用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
食材明细:
榆钱500克,细玉米面400克,酵母粉5克,白糖2克,小苏打2克,泡打粉2克
榆钱窝头的做法步骤:
第1步榆钱清洗干净后,放在盐水里浸泡一夜捞出榆钱,微微晾干
第2步放入玉米粉再放入糖、小苏打、泡打粉,酵母粉用温水化开,倒入玉米粉中,一起搅拌,能攥成团即可,放室温发酵
第3步蒸锅放凉水,把玉米面攥成团,底部留眼,放在笼屉上,然后开中火开始蒸制水开后20分钟关火,略等2分钟开盖,美味的榆钱窝头就可以吃啦!软和、酥糯、香味扑鼻。
第4步成品,粗粮能促进肠蠕动,野菜美味而营养,属减肥佳品!
小贴士:
想吃榆钱多的就少放玉米面,不然则反之。一定要凉水下锅,关火后不要马上开盖,略等2分钟,开盖后玉米面有点黏黏的,稍等一会就不粘了哈。
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