“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了桂花蛋，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
鸡蛋300克，小麦面粉50克，梅子30克，金糕20克，植物油20克，桂花酱15克
桂花蛋的做法步骤：
1. 锅内添水烧开，逐个磕入鸡蛋煮成荷包蛋，捞出滚上一层面粉备用；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入鸡蛋炸至金黄色，捞出控油；
3. 炒锅放入桂花酱、水调匀烧开，放入炸好的鸡蛋略煮，撒入京糕，青梅丝（乌梅）即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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桂花酱
食材明细：
桂花1大匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1又1/2杯，桂花香料少许，肉桂粉少许，盐少许
桂花酱的做法步骤：
1、将所有材料放一起入锅煮沸；
2、然后改小火慢煮至浓稠为止即可使用。
小贴士：
可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均可。
桂花饭
食材明细：
鸡蛋1个，米饭1碗，青蒜适量，油适量，盐适量
桂花饭的做法步骤：
第1步鸡蛋打散、青蒜切末锅中放油，炒锅的油一定要热，然后放入米饭翻炒
第2步倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固加入盐调味，撒青蒜末，翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
要剩饭，要硬些，炒锅的油一定要热，不然蛋液炒出来会有腥味
桂花糍粑
这糍粑是人家送的，跟咱们的年糕差不多。今天拿出来，甜蜜蜜的做了桂花糍粑，真的好甜美啊。
桂花糍粑材料：糍粑、糖桂花
桂花糍粑做法1、将糍粑拿出来，洗一洗。
2、准备好适量的糖桂花。
3、锅中放油，煎糍粑。
4、一面煎好后，翻面煎。
5、两面都煎好后，加入糖、糖桂花。
6、加适量的水，稍稍煮一会儿。
7、最后出锅装盘。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花酿
老粉们都知道，菜菜爱喝酒。当然并不是因为上瘾（呸），而是适当的喝酒，对女性非常有益处，血液循化加快，气色也就更好。所以春天要酿青梅酒，夏天要喝冰啤，秋天喝红酒，一到冬天，就开始想桂花酒了。
桂花酒是用桂花和糯米一起酿成的米酒，再密封陈化1个月左右。酒精度非常低，微甜又带着甜蜜的桂花香，非常适合女孩子喝。第一次知道苏州桂花酒，是豆瓣热文《去苏州买酒》，里面是这样描述的：“尽管它只有3度，但一直喝一直喝，整个月末我都处在一种很嗨森的状态中，見到人就笑如花开，快乐的不得了”。
试问，这种一整天都轻飘飘的幸福感谁不想要呢，反正菜菜每次喝完酒也都是这种傻乐的状态，没事小酌一杯也很愉快。因为要采完桂花才能酿酒，所以每年喝桂花酒的时间都在冬至前后。菜菜去了两次苏州，都不是季节，在某宝上买了，觉得味道不怎么样。今年没空跑苏州，干脆自己酿，也让你们能一起解馋~
做法跟平时做的酒酿差不多，就是要加入桂花，做完要密封一个月左右。不过现在喝也是很好喝的，哈哈，千万别给喝光了。一个月以后，我们一起来开瓶~
材料：
主料：桂花30g，，
辅料：糯米1000g，酒曲5g，
桂花酿 的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 将糯米洗净，提前24小时浸泡，滤干水分放入蒸笼。
3. 蒸煮30分钟，米饭大致蒸至八成熟，将米饭盛出。
4. 用勺子打散，盛出来放凉，凉至米饭接近体温的温度（36-37℃）。
5. 放凉后，在米饭中加入水、酒曲、桂花，再搅拌均匀。
6. 压实米饭，在中间扒出一个小洞，密封盖好，耐心等待它发酵32小时。
7. 加入等量的常温纯净水，拌匀，继续密封，放置24小时发酵。
8. 将米酒盛出来，过滤掉酒糟。
9. 把米酒放入密封罐，耐心等待一个月。
10. 新做的酒酿特别甜，几乎没有度数，有浓浓的桂花香。忍不住先喝了一些，当饮料喝简直无敌了！密封好之后最好放到看不到的地方，以防自己嘴馋、~
冰糖桂花
食材明细：
干桂花，冰糖，玻璃瓶
冰糖桂花的做法步骤：
1.瓶子洗干净，用开水消毒，晾干。
2.冰糖放碗里加适量水，放到微波炉里高火转3分钟，拿出来搅拌一下，如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若没融化继续高火3分钟，再拿出来重复刚才的步骤。一共加热了10分钟左右冰糖融化成糖浆，这时有点为融化的冰糖是正常的，证明糖浆已经达到饱和状态了，否则糖浆太稀了也不好
3.把桂花撒一层到消毒好的玻璃瓶里，倒进还滚烫的糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，直到放完。晾凉后放进冰箱保存，大概两天之后就可以食用。我的腌制了一星期了，很香。
小贴士：
桂花味辛，可入药。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花凉粉
食材明细：
黑凉粉，炼奶，桂花
桂花凉粉的做法步骤：
1、桂花用热水和糖泡桂花茶。
2、桂花茶与凉粉按15：1的份量调拌均匀为无颗粒的凉粉液。
3、把调好的凉粉液放锅中煮沸。
4、把煮好的凉粉液倒进模具，常温下放凉。
5、放凉后凝固了就可以脱模了，淋上炼奶吃非常美味哦。
小贴士：
上面说的比例是：水（桂花茶）15：凉粉粉1，凉粉只需很少分量。 因为黑凉粉是用凉粉草来做的，所以会有一阵轻微的凉茶味道，用桂花茶充当清水去煮，就会掩盖了那种气味。凉粉夏天吃可以清热哦~~~和龟苓膏一样功效的。可能因为煮的时候加了点炼奶，所以，本来黑色的凉粉变成了深啡色。
桂花糕
食材明细：
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
桂花糕的做法步骤：
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用;
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用;
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
小贴士：
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。
桂花蛋糕
食材明细：
鸡蛋1个，橄榄油5g，蛋糕粉50g
桂花蛋糕的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入微波炉碗具里。按照食量决定碗具大小。打蛋～越细越好。手边要是有打蛋器是最好啦，我用筷子打蛋足足打了5分钟。
第2步倒入蛋糕粉（牌子我就不透露啦～反正是某个微波蛋糕粉，墙裂点赞）。将蛋糕粉和打匀的鸡蛋搅匀。
第3步加入少量橄榄油。之后，还加入自己喜欢的配料。手边没有葡萄干，就加了一些桂花糖～其实还可以加核桃仁、瓜子仁、蓝莓、蔓越莓等等。微波炉，高火，1分钟。完工！10分钟搞定一道美味早餐！
小贴士：
要是有cupcake的纸杯，也可以做造型哒～蛋糕出炉后，还可以在蛋糕上用奶油、巧克力酱、水果酱这类装饰。
桂花藕片
食材明细：
藕150克，糖桂花40克，蜂蜜15克，白醋20克
桂花藕片的做法步骤：
第1步藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分
第2步将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可
桂花羊羹
食材明细：
红豆沙200g，水190g，糖75g，糖桂花25g，琼脂5g
桂花羊羹的做法步骤：
第1步琼脂用少量冷水泡软（不包含再190g水中）水和糖混合用小火加热，不断搅拌到琼脂融化。
第2步放入琼脂继续小火加热搅拌至完全融化。关火。倒入红豆沙，混合均匀到完全无块状。
第3步放入糖桂花搅拌均匀。倒入模具，放进冰箱到凝固即可。
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