食材明细:
糯米500克,牛肉(瘦)300克,香菜30克,生抽8克,胡椒3克,小葱10克,辣椒粉15克,咖喱8克,盐10克,味精6克,植物油60克
牛肉糯米饼的做法步骤:
1. 糯米择洗干净,用清水浸泡6小时;
2. 糯米上笼蒸熟,趁热揉和面糯米团;
3. 鲜牛肉洗净,用刀剁成粒,加胡椒面、咖喱油、生抽酱油、干辣子面、料酒拌匀腌入味;
4. 将糯米、牛肉粒、香菜、葱颗、精盐揉和匀;
5. 挤成30个剂子,做成0.5厘米厚的饼坯;
6. 煎锅炙锅后放油烧至二成热,下入饼坯,用小火慢煎至内熟,两面金黄时铲起即成。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
土豆150克,牛肉馅100克,玉米淀粉20克,生抽1小勺(5ml),盐1克+2克,洋葱50克,植物油1小勺+1大勺(5ml+15ml)
牛肉薯饼的做法步骤:
第1步土豆洗净,切大块连皮放入水中煮熟,然后将熟土豆压成茸备用。将牛肉剁成肉末,加入生抽和盐搅拌均匀,洋葱切成小丁。
第2步炒锅加入油,烧热后先放入洋葱,煸炒出香味,加入牛肉末,再煸炒至牛肉末颜色发白,关火。将压成茸的土豆加入到牛肉洋葱末中,加入盐搅拌均匀。取适量土豆牛肉泥压实按扁,沾上一层玉米淀粉。(可以放入容器放入冰箱冷藏一晚)
第3步不粘锅中放少量油,油温热时将准备好的薯蛋放入锅中煎至两面金黄即可。
食材明细:
牛肉馅,200克,面粉,500克,酵母,5克,水,葱花,白芝麻,适量,调味料:盐,蚝油,糖,葱姜蒜粉,料酒,辣椒粉,孜然
牛肉馋嘴饼的做法步骤:
1 面粉加酵母和水,和成面团;盖上保鲜膜发酵。
2 肉馅加调味料拌匀。
3 发好的面团分成小份,擀开用叉子扎几下,加肉馅。
4 撒上葱花,白芝麻。
5 烤箱预热200度,烤盘刷少许油,烘烤20分钟。(烤箱不同可以调正时间)
6 烤好以后撒些辣椒和孜然。
小贴士:
面要和的软一些,可以根据自己的喜好调味。不吃辣的最后一步省去
食材明细:
面粉适量,鸡蛋1-2枚,葱花少许,酱牛肉适量,盐少许,清水适量,甜面酱适量,辣椒酱适量
牛肉卷饼的做法步骤:
第1步将面粉加入适量清水搅拌均匀成糊状,提起筷子,面糊能成流线滴落就好准备好葱花,将酱牛肉切成片或者条状
第2步电饼铛加热后涂抹上少许食用油,然后倒入面糊,迅速刮平等面糊凝固后磕入一个鸡蛋,用铲子拖着蛋清涂抹在饼皮上,然后再将蛋黄弄碎拖抹在饼皮上,并趁着蛋液尚未凝固的时候撒上葱花
第3步感觉蛋液凝固了就翻面,这个时候可以关火了。涂抹上少许辣椒酱,甜面酱。不喜欢的可以不抹,或者根据酱牛肉的盐味儿调整哈摆上酱牛肉条,有蔬菜的话最好再搭配上点儿
第4步卷起来,切块儿开饭啦~~~~~
第5步开饭啦~~~~~第二盘,没有蔬菜,水果代替下吧
食材明细:
面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量
牛肉葱花饼的做法步骤:
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去.
6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。
7.捏合接缝处.
8.卷起来,首尾藏进去。
9.再轻巧地擀开成饼胚。
10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。
小贴士:
没有豆渣可以不用的。
食材明细:
印度Q饼1张,牛肉片100公克,玉米笋3支,葱100公克,蒜2瓣,辣椒适量,红椒适量,西生菜叶2片,沙拉油少许,白糖适量,酱油适量,太白粉水少许,小苏打1/4小匙,太白粉1大匙,蛋白1/2个,酱油1小匙,水8㏄
葱爆牛肉捲饼的做法步骤:
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。
3.西生菜洗净沥干:玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后,捞起放凉切段备用。
4.葱、辣椒切斜片;蒜切末备用。
5.热锅倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、葱片和辣椒片后,放入作法2的腌牛肉片大火快炒,直到变色,加入适量的白糖和酱油炒熟,起锅前以太白粉水勾一点薄芡即可。
6.取锅,热锅后先关火,先用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内,再放入市售印度Q饼用小火煎,直到两面饼皮煎熟至呈黄褐色。
7.取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放入作法5的成品、作法3的玉米笋段,并将饼皮捲起即可。
利仁“大白”电饼铛不仅颜值高,更是和电影里的大白一样温暖贴心又实用,真正做到了烙烤不翻锅,烙这张薄饼仅用了一分钟又15秒,效率很高啊!上回做了烧饼夹烤肉之后,老公和女儿都说好吃,今天做了嫩牛五方,用了番茄酱,因为女儿不能吃辣,把原方的辣椒换成了红椒,更和闺女口味了,直呼吃不够呢!君之老师的方子真的很赞哦!
材料:
主料:牛肉200g,中筋面粉120g,
辅料:料酒10g,黑胡椒1g,食盐1g,姜5g,玉米淀粉3g,番茄酱30g,生菜4片,食盐2g,红椒半个,白砂糖5g,
嫩牛肉卷饼的做法步骤:
1. 把牛肉冻硬后,切成条状。牛肉选用上脑、里脊等部位,不要选择筋多的部位。
2. 在牛肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、姜末、番茄酱、糖、玉米淀粉等配料。
3. 用手抓匀,将牛肉腌制片刻备用。
4. 将红椒切成丝备用。
5. 面粉里加入盐和水,揉成光滑不粘手的柔软面团。不同的面粉吸水量不同,根据实际情况调节水量。
6. 揉好的面团搓成长条,切分大小均等的8个剂子。
7. 将剂子揉圆,松弛20分钟,表面改保鲜膜防止变干。
8. 小面团松弛好后,就可以开始预热电饼铛了,上下盘同时预热。
9. 在揉面垫上抹一层油防粘,把小面团用手按扁,擀圆,擀两片。
10. 在其中一片表面抹上植物油,两张饼叠在一起,擀成又大又薄的薄饼。
11. 擀好之后,放入电饼铛,直接用“速脆”火力,选择自主烙烤,把盖子盖上。
12. 烙1分15秒左右,两面烙熟即可。用同样的方法把4张饼烙熟。
13. 饼烙好后,关掉上盘火。下盘倒入植物油,放入红椒翻炒。
14. 红椒爆香之后,再倒入腌好的牛肉翻炒。
15. 炒至完全变色即可,然后装盘。
16. 在饼上放上已经的生菜叶,再放上适量炒好的牛肉条。
17. 把饼包成五边形即可。把4个分别包好。
18. 成品。
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