“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“湖北米酒”，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
米酒(最好是孝感米酒)适量，鸡蛋1只，白糖1勺
湖北米酒的做法步骤：
第1步烧水 (注水最低刻度只需30秒便可烧开)把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)
第2步将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）
第3步拌糖(按自己口味随心所欲吧~)
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米酒
食材明细：
糯米，酒曲。
米酒的做法步骤：
１．取糯米1磅，洗净,洗过的糯米加1磅水,做成略软的糯米饭。然后用饭铲将蒸熟的糯米饭打散（散热至华氏约110℉=摄氏约45℃）备用
２．将大约10克的酒曲用小勺撵成细末。
３．另取一干净容器（陶瓷的保温效果好，所以尽量不要用金属的。我用了一个沙锅当做米酒容器），在盆底先均匀地撒上薄薄一层酒曲,再用饭铲铺上一层糯米饭，再在米饭上均匀地撒一层酒曲……最上一层是酒曲（我一共铺了5层酒曲，4层糯米饭），
４．然后盖上盖，用一浴巾包裹好，放在暖气口。（因为铺糯米饭的过程中，饭已经变凉，为了使米饭有一定的温度，便于酒曲发酵，我在包盖前，把沙锅盖放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖在沙锅上、包好。）
５．2小时后，转动一次米酒盆。
６．次日清晨，再转动一次米酒盆，已有轻微的酒香散出，晚上，再把沙锅盖拿去放在打开的炉火上略烧了大约10秒，使盖子变热，然后再盖上沙锅盖、包好。并转动米酒盆。
７．第三日，打开米酒盆，已经是酒香四溢了。如果米酒的表面稍有一些白毛毛，大概是酒曲放的略多或者是温度稍高（正常现象）用勺去掉，米酒还是可以吃的
８．往米酒里加些凉开水（目的是给米酒降温，终止发酵，稀释米酒），然后盖上盖放到冰箱冷藏．（如果你恰好买到珍珠汤圆和桂花，就可以用这些做一碗美味的醪糟汤圆了）
注意：
1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同，有的是在糯米饭做熟后，就加足凉开水，然后再加入酒曲；也有人把酒曲用温开水调开，倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是一样的。
2、做米酒的过程中，切记保持手和一切容器、工具的干净，不能粘有油和生水，否则米酒会生绿毛或黑毛。
湖北热干面
食材明细：
主料：面粉500g，水185g，食用碱4g，香油1大勺
辅料：芝麻酱适量，盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量，萝卜丁适量，葱花适量
湖北热干面的做法步骤：
1，在水里面加入食用碱化开
2，倒入装有面粉的盆里面
3，加入一点盐，用筷子搅匀
4，揉成较硬的面团
5，将面团分成小份，这样方便压面机来压
6，来回多压几次，压成光滑的面皮
7，然后用圆面孔，压成细圆面条
8，将所有的小面团都这样做好
9，烧一大锅水
10，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）
11，然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水。
12，稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13，准备好配料，葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用
14，取要吃的份量
15，放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了
16，面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋
17，加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱
18，撒上葱花就可以了。（辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加哈）
小贴士：
1.因为是用压面机压面条，所以面团必须要和的很硬，如果自己手擀的话水量可以多放一点。
2.做到第12步，面掸好了后，放凉，装到保鲜盒里放进冰箱里面冷藏起来。要吃的时候再拿出来做，这样很省时间！
3.如果现做现吃，就要把面煮熟，省掉14,15步，掸好的面就直接拌了。
酿米酒
食材明细：
糯米1000g，甜酒曲15g
酿米酒的做法步骤：
第1步糯米洗下，泡水12小时蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右
第2步均匀拌入甜酒曲，装入密封盒压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm
第3步密封好，放在温暖的地方~ 空调或暖气旁24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~
第4步两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的进冰箱贮存，慢慢吃
湖北鱼糕
食材明细：
主料：花鲢鱼尾300克，鸡蛋2个，猪肥肉50克
辅料：淀粉50克，生姜水120毫升，小葱适量，盐适量
湖北鱼糕的做法步骤：
1，花鲢尾把两边背部的肉片下来清洗干净，这一步可让卖家帮忙
2，用勺子把背上鱼白的肉刮下来，鱼红肉不要，影响成品颜色
3，去掉里面的筋膜，不小心刮进去的鱼刺也清除掉
4，猪肥肉剁成蓉
5，两个鸡蛋把蛋黄蛋清分开磕入碗中
6，小葱清洗干净，取葱白切碎
7，生姜切成蓉
8，把生姜用开水泡一两分钟
9，取一大碗，放入鱼蓉、葱末和鸡蛋清顺时针搅拌
10，边搅拌边把生姜水分次加入
11，搅拌成糊状
12，放入盐和玉米淀粉继续顺时针搅拌上劲，搅拌至粘稠，搅起来筷子有些吃力就可以了
13，放入猪肥肉蓉搅拌均匀
14，把容器四边和底刷上一层油
15，把鱼蓉倒入，用刮刀或勺子抹平整
16，封上保鲜膜，用牙签扎几个洞
17，蒸锅中放入足量的水，放入蒸锅中盖上锅盖蒸半小时关火
18，把鸡蛋黄打散
19，蒸好半小时后撕去保鲜膜，把蛋黄均匀的刷在上面，在开火盖上锅盖蒸三分钟关火
20，冷却后扣在熟食菜板上切成片，可以煮汤、炒菜、即食都好吃
21，孩子听到我说拍完照了立马拿起就吃?
22，成品。
米酒烧鸡
大块吃肉大口喝酒的感觉真的是好的不要不要的，小时候妈妈烧菜的时候总喜欢放点米酒，香甜甘醇的酒味让人闻着微醺。这道米酒烧鸡完美的将米酒和鸡肉结合，鸡肉愈发的鲜嫩，米酒更多了分厚重感，健康营养，值得一试。
材料：
柴鸡洋葱姜米酒红辣椒
调料：
盐糖生抽料酒红烧酱油烹调油八角花椒
做法：
1、鸡斩大块加料酒姜片和洋葱焯水，之后清干净。
2、准备配料和调料。洋葱切块，姜切片，辣椒分段。
3、炒锅倒油，炒香配料和香料，先炒洋葱姜片和香料，
4、然后加足调料煮开。
5、将鸡块放在压力锅中，倒上炒好的料。启动压力锅鸡肉程序。
6、程序结束后，开锅即可。
小贴士：
1、鸡肉焯水要充分，清洗要彻底。
2、各种调料的量以自己的习惯为主，因为鸡的重量不是一定的，没有量化到具体。
3、鸡肉本身油脂多，炒料时不用太多油。
鸡肉皮脂肪多不健康?日常吃鸡肉的4大误区
无酒不成席，无鸡不成宴。鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、辣子鸡等鸡肉食物的诱惑，鸡肉虽是家庭餐桌上最常见的菜肴，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正。
误解1其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
鸡腿肉常被很多人误认为脂肪含量太高，不利于健康。实际上，鸡胸肉所含的脂肪和热量虽然低于鸡腿肉，但是去皮后的鸡腿肉所含脂肪量和鸡胸肉相差不多，要低于牛羊等其他肉类。就营养价值而言，鸡胸肉和鸡腿肉的差别其实不大。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
误解2为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
误解3黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
误解4鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹调后，鸡骨周围的肉时常会出现发黑的情况，很多人误认为是鸡肉不新鲜导致的。其实是因为普通肉鸡骨头细小且质脆，烹饪过程中，铁元素可能会随着鸡血从鸡骨头中渗出，导致鸡骨周围的肉质变黑。这并不是鸡肉变质，而是因为其中含铁，可以安全食用。
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
菰米米酒
食材明细：
主料：糯米400g，菰米100g
辅料：酒曲4g
菰米米酒的做法步骤：
1，菰米提前一晚上用冷水泡好
2，糯米也提前几个小时稍微泡一下
3，然后电饭锅里面加入糯米，稍微加一点水，加入菰米
4，蒸半个小时，糯米会再吸一点水分，然后拌一下，摊开放凉
5，凉了之后加进去半包（4g）酒曲，使劲拌匀
6，然后倒进去适量凉开水
7，然后把拌好的米饭放进面包机的内桶里面
8，上面套上塑料袋或者是保鲜膜
9，按一个米酒程序就可以啦！大概是一天，上海气温低我发好了之后又加了六个小时
小贴士：
1、关于为什么要加水：之前我做的也是不加水，蒸米的时候和发酵的时候都不加，但是这样出来米就会有些是心里面还有点硬的，所以改进了一下，加了水之后不仅菌种容易拌开，而且发酵完了之后不会出现米的硬芯儿，糯糯的很好吃；
2、还是老生常谈啦，所有的容器都要没有油，而且要用开水烫过哦！
湖北元宵小吃
食材明细：
大米粉3斤，白萝卜1个，胡萝卜4个，五花肉半斤，腊肉半斤，豆干半斤，大蒜苗4根，生姜少许，尖椒少许
湖北元宵小吃的做法步骤：
第1步准备馅料:将食材切小丁锅中加少量油,翻炒肉丁至颜色变深后加入生姜、尖椒翻炒几下
第2步一块加入白萝卜和胡萝卜丁翻炒至半熟，加适量盐，胡椒，味精等调味料加入豆干丁、大蒜苗和少量水,盖锅盖煮3分钟
第3步打开锅盖，拌匀，馅料准备完成大米粉放入蒸锅内蒸至半熟（约需十分钟）
第4步加入适量开水将大米粉和匀，并揉捏至如图所示(水必须是开水，不能过多)取小坨揉好的大米团，用手捏成圆碗状，加入做好的馅料
第5步将馅料包好成球状(这需要技术哦)将包好的团子放入蒸锅内蒸半小时
第6步热腾腾的团子出炉啦开吃啦，祝大家元宵节都能吃上美味的团子！
桂花糊米酒
食材明细：
米酒1盒，糯米粉100克，玉米淀粉适量，糖桂花适量，枸杞几粒
桂花糊米酒的做法步骤：
第1步准备好材料， 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米淀粉；将玉米淀粉加适量水化开；
第2步在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点；将湿糯米粉拿起来搓成条， 放在干净的案板上；
第3步在锅中烧点水，水开后放入米酒；米酒水开后用筷子拨入糯米条；
第4步再倒入适量的桂花糖；。待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀，
第5步煮好后加入几粒枸杞装饰
小贴士：
1 糯米条搓地粗细不均都没关系， 不用案板和筷也可以， 水开后直接下锅；2 这款甜品中我没有加糖， 已经很甜了。如果觉得不够甜， 也可以加， 但为了健康， 还是少吃糖， 可等它冷一点后加蜂蜜；3 加入淀粉时要不停的搅拌， 要不会糊锅底； 如喜欢更稠一点， 可以多加点水淀粉。
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