“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意收集和整理了巧克力饼干，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
黄油120，黑巧克力105，细砂糖100，鸡蛋液70，牛奶30，低筋面粉200，小苏打1/2茶匙，耐高温黑巧克力豆70，黑巧克力豆70，黑巧克力适量
巧克力饼干的做法步骤：
第1步黄油加黑巧克力倒入容器隔水融化。稍放凉加入细砂糖搅拌均匀
第2步倒入牛奶搅拌均匀分4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加下一次
第3步低粉和小苏打混合，筛入巧克力糊，用橡皮刮刀切拌至无干粉加入巧克力豆与面糊
第4步用勺子放适量面糊到不粘烤盘，然后用勺背将面糊按烤箱预热165度，上下火中层烤16分钟
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巧克力饼干怎么做好吃 巧克力饼干
巧克力饼干
冰箱还有很多巧克力，就想在赶快吃，不想放太久了。本身儿子都很喜欢吃巧克力就想拿巧克力来做饼干给他们吃。喜欢吃巧克力的童鞋们也可以试试看哦，很好吃的。
食材配方
主料：
巧克力
低筋面粉
可可粉
糖粉
奶油
做法 共8个步骤
1.所有的材料
2.巧克力和奶油隔水融化
3.筛入可可粉拌匀
4.再加入糖粉拌匀
5.再筛入面粉
6.揉至成团
7.擀成0.7的厚片，用模压成自己想要的行状
8.放入烤箱上火170度，下火120度，烤18分钟即可
燕麦巧克力饼干
食材明细：
-3/4杯红糖 -3/4杯黄油 -1/2杯糖 -1只鸡蛋 -1/4杯水 -1茶匙香草精 -3杯燕麦（没有烧过，要干的） -1杯面粉 -1/2茶匙小苏打 -巧克力豆适量，按自己喜好调整
燕麦巧克力饼干的做法步骤：
1.烤箱预热375华氏度（20分钟左右）。
2.将红糖，黄油和糖倒进一个大碗里，用搅拌机中等速度搅拌成奶油状。
3.加入鸡蛋，水和香草精，好好搅拌。
4.加入面粉，苏打搅拌，最后加燕麦和巧克力豆搅拌。
5.把饼干捏成形（有饼干模子当然最好）放到烤盘上。
6.放入烤箱烤9到11分钟，只要饼干边有一点点焦黄就可以了。
7.饼干先不取下烤盘，和烤盘一起放到彻底凉了再拿下吃～
小贴士：
1.在搅拌材料的时候，会觉得很干，但的确就是这样。
2.刚刚烤好拿出来的时候，如果去戳，也许会还是软的，但实际上已经烤熟了，如果不放心稍微再烤两三分钟也可以。
裂纹巧克力饼干
食材明细：
低筋面粉100克，可可粉30克，糖粉80克，小苏打1/8勺，黄油35克，朗姆酒1小勺，鸡蛋1个，装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤：
第1步材料A（低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克）混合，过筛在容器中；加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。
第2步烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。
巧克力果仁饼干
食材明细：
低筋面粉100g、黄油60g、核桃仁20g、鸡蛋25g、瓜子仁20g、黑巧克力50g、红糖30g（我放了25g）、细砂糖20g、小苏打1/8小勺，盐1/4小勺
巧克力果仁饼干的做法步骤：
1、黄油软化以后，加入红糖和砂糖。盐，用打蛋器充分打发。
2、分两次加入打散的鸡蛋液。打发好的黄油成轻盈蓬松状态。
3、低筋粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里面。用刮刀拌匀。
4、切碎的果仁巧克力倒入饼干糊里，再次用刮刀拌匀。
5、用手抓起小块面糊，拍在烤盘里，不要刻意整形。
6、将烤盘放进预热好烤箱，190°C的烤箱，中层，上下火，12分钟左右
因为是手工捏的，看着不好看，但是味道确实好吃
这年头一和纯手工沾边，什么东西都贵的离谱。
小贴士：
我家没有巧克力豆，用法国纯巧克力替代的，味道醇厚。
果仁也是经过烘烤后捣碎的，我觉得用料理机打的太碎不好吃。
巧克力造型饼干
食材明细：
奶油240公克，糖粉200公克，蛋2颗，低筋面粉400公克，高筋面粉100公克，苦甜巧克力200公克，纯白巧克力300公克，色素适量
巧克力造型饼干的做法步骤：
1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再分2∼3次加入过筛的低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀即为面糰。
3.将作法2的面糰放入塑胶袋中，用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮后剪开塑胶袋，再用小熊饼干模型在面皮上面压出数个小熊形状，放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出待凉备用。
4.苦甜巧克力、纯白巧克力分别利用隔水加热融化后，用挤花袋挤在作法3已冷却的饼干上，挤出小熊的眼睛、鼻子和衣服的图案。
5.等到衣服图案的巧克力变硬后，再用色素调出不同颜色的巧克力，用挤花嘴挤出其他的装饰图案即可。
巧克力小饼干
食材明细：
无盐黄油230g，软质巧克力150g，糖粉75g，低筋面粉300g，可可粉50g，耐烤巧克力豆适量
巧克力小饼干的做法步骤：
第1步黄油软化，加入糖粉，软质巧克力拌匀。将分类过筛，加入1步中拌匀成团。
第2步将面团分割成每个大约15g，滚圆后压扁，表面放上耐烤巧克力豆。烤箱预热175度，中上层上下火烤约15分钟。
小贴士：
1.烘焙时间和温度是我实际使用的温度和时间，如果有参考这个食谱的一定要根据自己家里的烤箱温度调节。2.饼干的大小可以改变，由此烘焙时间和温度也相应做改变。3.软质巧克力我实际使用的是榛子巧克力酱。
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